postgres Shunde sauna balığı · İlişkiler Sauna balığı, Shunde'de son yirmi yılda yaygınlaşan, sofrada tamamlanan bir yemektir: kılçıksız balık dilimleri su kabağı veya lotus yaprağı üzerine dizilip iki-üç dakika buharda pişirilir. /tr/concepts/shunde-sangnayu/relation.html concept_shunde_sangnayu concept Shunde sauna balığı shunde-sangnayu Sauna balığı, Shunde'de son yirmi yılda yaygınlaşan, sofrada tamamlanan bir yemektir: kılçıksız balık dilimleri su kabağı veya lotus yaprağı üzerine dizilip iki-üç dakika buharda pişirilir. published category-food s1 桑拿鱼热气充盈鱼片挺，人间至味霎时成 凤厨职业技能培训学校 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkwOTUwMDAyNQ==&mid=2247484302&idx=1&sn=dabd6ecc9da22a888e0b78041269ea20 石烹源流、蒸法改良与阿多私房菜段 s2 #品味勒流#来顺德寻味必尝特色——桑拿鱼与桑拿鸡 寻味顺德 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MjE2NDIxMw==&mid=2650434206&idx=1&sn=de333c09f9e8cc42537b0008617de504 选料、垫底瓜菜与汤底段 2026-10-30T15:53:41+08:00 2026-10-30T15:54:12+08:00 user:admin 36 Sauna balığı sofrada tamamlanan bir yemektir; Shunde'de yaklaşık yirmi yıldır sevilir ve adı İskandinav saunasından alınmıştır. Öncülü taşta pişirmedir: kızgın taşlar tencereye konur, üzerine sos ve et suyu serpilir; oluşan buhar yemeği pişirip kokusunu açığa çıkarır.[^s1] ## Hazırlanışı Bugün genellikle buharda pişirilir: wok üzerine delikli bir tepsi konur, üzerine su kabağı veya lotus yaprağı serilir, terbiyelenmiş kılçıksız balık dilimleri düzgünce yerleştirilir. Kapatılıp yüksek ateşte iki-üç dakika ya da 95 °C üzeri sıcak et suyu dökülüp yaklaşık doksan saniye bekletilir; balık tam tutup kenarları kıvrılmaya başlayınca ateş kapatılır. Üzerine taze soğan ve kızgın yağ gezdirilir, alttaki sebze balık suyunu emer. Altta toplayan bitkisel et suyu, balıktan sonra içilir.[^s1][^s2] ## Çeşitleri Aynı yöntemle sauna tavuk ve sauna karides yapılır; genellikle köy tavuğu veya tatlı su karidesi kullanılır.[^s2] [^s1]: Fengchu Meslek Okulu, «桑拿鱼热气充盈鱼片挺，人间至味霎时成». [^s2]: Xunwei Shunde, «#品味勒流#来顺德寻味必尝特色——桑拿鱼与桑拿鸡». /concepts/shunde-sangnayu.html tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Yemek 1 50 0 0