postgres Shunde yusheng geleneksel bir yemektir: ot sazanının kanı alınır, fileto çıkarılıp ince dilimlenir ve Kanton geleneğindeki "lo hei" töreniyle ondan fazla baharatla karıştırılır; bu tören bolluk dileğidir. /tr/concepts/shunde-yusheng/relation.html concept_shunde_yusheng concept shunde-yusheng

Shunde yusheng geleneksel bir yemektir: ot sazanının kanı alınır, fileto çıkarılıp ince dilimlenir ve Kanton geleneğindeki "lo hei" töreniyle ondan fazla baharatla karıştırılır; bu tören bolluk dileğidir.

published category-food s1 顺德Plus https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/174726.html 鱼生历史与“捞起”习俗段 s2 佛山市顺德区均安镇人民政府 https://www.shunde.gov.cn/sdqjaz/zjja/ddms/content/post_2429833.html 均安鱼生的选料、放血与佐料 2026-10-30T15:12:26+08:00 2026-10-30T15:12:26+08:00 user:admin 19 Shunde yusheng, eski adıyla yu kuai (balık dilimleri), Shunde'nin geleneksel yemeği ve eski Nanyue halkının çiğ yeme alışkanlığının kalıntısıdır. Qing hanedanının başında bilgin Qu Dajun, Guangdong Xinyu'da Kantonluların çiğ balığı sevdiğini yazmış, dilimleri "kırmızı etli, beyaz damarlı, bir nefesle havalanacak kadar hafif, yusufçuk kanadı gibi ince" diye tanımlamıştır.[^s1] ## Hazırlanışı Genellikle ot sazanı seçilir ve eti sıkılaşsın diye birkaç gün temiz suda bekletilir. Kesimde çenenin altı ve kuyrukta çizik açılarak kanı akıtılır, ardından fileto çıkarılıp ince dilimlenir ve tabağa dizilir. Yiyenler balığı yer fıstığı yağı, tuz, şeker, sarımsak dilimi, taze soğan, kavrulmuş fıstık, susam ve limon yaprağı şeritleriyle karıştırır. Kantonca "lo hei" hem karıştırmak hem de zenginleşmek anlamına gelir; sofrada "her şey gelişsin" dileğiyle söylenir.[^s1][^s2] [^s1]: ShundePlus, «顺德鱼生的“前世今生”，原来有那么多故事！». [^s2]: Shunde ilçesi Jun'an Belediyesi Halk Hükümeti, «鱼生». /concepts/shunde-yusheng.html tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_guangzhou_cuisine Guangfu mutfağı /tr/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Shunde mutfağı /tr/concepts/shunde-cuisine.html concept tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Yemek 1 50 0 0 2