postgres Çift katmanlı süt, Shunde'nin Daliang kasabasının ünlü sütlü çerezidir: süt buharda pişirilerek iki katman kabuk oluşturulur; tekniği Shunde ilçesinin dördüncü somut olmayan kültürel miras listesinde yer alır. /tr/works/shunde-shuangpinai.html work_shunde_shuangpinai work shunde-shuangpinai

Çift katmanlı süt, Shunde'nin Daliang kasabasının ünlü sütlü çerezidir: süt buharda pişirilerek iki katman kabuk oluşturulur; tekniği Shunde ilçesinin dördüncü somut olmayan kültürel miras listesinde yer alır.

published category-food s1 大良文化 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5ODkxODk0Mw==&mid=2693530166&idx=2&sn=d0d5079e47ea3bbd477df44123657418 源流与工序段 s2 佛山市顺德区人民政府 http://sfb.shunde.gov.cn/data/main.php?id=2714-10080 第四批区级名录“双皮奶制作技艺” 2026-10-30T15:23:41+08:00 2026-10-30T15:23:41+08:00 user:admin 19 ## Genel bakış Çift katmanlı süt, Shunde'nin Daliang kasabasının ünlü sütlü çerezi olup Qing'in sonlarında ortaya çıkmış ve bütün Shunde'de tanınmıştır; üst kabuk aromatik ve yoğun, alt kabuk yumuşak ve kremalıdır.[^s1] ## Kökeni Qing döneminde Daliang'daki Minxin süt dükkânının sahibi Dong Xiaohua, sığır yetiştirip süt ürünleri satarak geçinirdi. Buzdolabı olmadığı için sütü kaynatıp saklamayı denedi ve soğurken yüzeyde ince bir kabuk oluştuğunu fark etti. Böylece çift katmanlı süt doğdu; ardından kırmızı fasulyeli, lotus tohumlu gibi ondan fazla çeşit geliştirdi.[^s1] ## Teknik Kaynatma, kabuğu yayma, delme, soğutma, sütü geri dökme ve buharda pişirme aşamalarından oluşur; kabuğu delmek ve sütü geri dökmek en önemli adımlardır.[^s1] Teknik, Shunde ilçesinin dördüncü somut olmayan kültürel miras listesindedir ve temsilci aktarıcısı Dong Zhaoxiang'dır.[^s2] [^s1]: Daliang Kültürü, «大良非遗｜甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌». [^s2]: Shunde İlçesi Halk Hükümeti, «关于公布第四批区级非物质文化遗产名录和项目代表性传承人名单的通知». /works/shunde-shuangpinai.html tr zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant snack relation_work_shunde_shuangpinai work_shunde_shuangpinai depicts place_cn_440606 地方名吃 work_shunde_shuangpinai s2 Depicts place_cn_440606 顺德区 /tr/places/guangdong-shunde.html false concept_guangzhou_cuisine Guangfu mutfağı /tr/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Shunde mutfağı /tr/concepts/shunde-cuisine.html concept 19 2026-10-30T15:23:48+08:00 当前版本 true /tr/works/shunde-shuangpinai/at/19.html tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant work_kind Work kind Yöresel atıştırmalık 1 depicts false Depicts 1 2