---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "dish",
  "createdAt": "2026-10-31T04:01:40+08:00",
  "id": "concept_mala_crayfish",
  "lang": "vi",
  "revision": 20,
  "slug": "mala-crayfish",
  "sources": [
    {
      "id": "zhwiki",
      "title": "麻辣小龙虾（维基百科）",
      "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "Tôm càng cay mala chủ yếu dùng Procambarus clarkii, thường được ăn khuya hoặc dùng kèm đồ uống có cồn. Sự phổ biến của món ăn gắn với lễ hội tôm càng ở Tứ Di và các sự kiện tại phố Quỷ Nhai, Bắc Kinh. “Mười ba vị” là tên gọi theo quy ước; hỗn hợp thực tế có thể gồm hơn hai mươi loại gia vị.",
  "tags": [],
  "title": "Tôm càng cay mala",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-31T04:01:40+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# Tôm càng cay mala

Tôm càng cay mala chủ yếu dùng Procambarus clarkii, thường được ăn khuya hoặc dùng kèm đồ uống có cồn. Sự phổ biến của món ăn gắn với lễ hội tôm càng ở Tứ Di và các sự kiện tại phố Quỷ Nhai, Bắc Kinh. “Mười ba vị” là tên gọi theo quy ước; hỗn hợp thực tế có thể gồm hơn hai mươi loại gia vị.

Tôm càng cay mala, còn gọi là *maxiao* hoặc *maxiao'er*, chủ yếu dùng tôm càng đỏ (*Procambarus clarkii*). Món thường được ăn khuya hoặc dùng kèm đồ uống có cồn. [^zhwiki]

## Nguồn gốc và sự phổ biến

Huyện Tứ Di, tỉnh Giang Tô bắt đầu tổ chức lễ hội tôm càng vào năm 2000; khi đó tôm càng chủ yếu được chế biến bằng cách xào. Sau đó, món tôm càng Tứ Di lan sang Giang Tô, Chiết Giang, Thượng Hải và các khu vực khác. Sau năm 2001, tôm càng cay mala xuất hiện tại Bắc Kinh, trong đó có phố Quỷ Nhai. Năm 2002, Quỷ Nhai tổ chức “Lễ hội tôm càng cay mala” đầu tiên, góp phần khiến món ăn phổ biến ở Bắc Kinh và nhiều nơi khác. [^zhwiki]

## Vị “mười ba loại gia vị”

Trong tên gọi “tôm càng cay mala mười ba vị” của Tứ Di, “mười ba vị” là tên gọi theo quy ước. Hỗn hợp gia vị thực tế có thể gồm hơn hai mươi loại và tạo ra nhiều kiểu hương vị. Vì vậy, tên gọi không có nghĩa công thức luôn cố định đúng mười ba loại gia vị. [^zhwiki]

## Cách ăn

Món này thường có ở các chợ đêm, được ăn khuya hoặc dùng kèm đồ uống có cồn. Thông thường người ăn phải bóc vỏ tôm. [^zhwiki]

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系


## 正文反向链接

- [网红美食](/vi/concepts/wanghong-meishi.html)

## 来源

- 麻辣小龙虾（维基百科）：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE