postgres Yusheng Thuận Đức là món truyền thống: cá trắm cỏ được làm sạch máu, lóc thịt thái lát mỏng, trộn với hơn chục loại gia vị trong nghi thức "lo hei" của người Quảng Đông, cầu mong phát đạt. /vi/concepts/shunde-yusheng/relation.html concept_shunde_yusheng concept shunde-yusheng

Yusheng Thuận Đức là món truyền thống: cá trắm cỏ được làm sạch máu, lóc thịt thái lát mỏng, trộn với hơn chục loại gia vị trong nghi thức "lo hei" của người Quảng Đông, cầu mong phát đạt.

published category-food s1 顺德Plus https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/174726.html 鱼生历史与“捞起”习俗段 s2 佛山市顺德区均安镇人民政府 https://www.shunde.gov.cn/sdqjaz/zjja/ddms/content/post_2429833.html 均安鱼生的选料、放血与佐料 2026-10-30T15:12:18+08:00 2026-10-30T15:12:18+08:00 user:admin 19 Yusheng Thuận Đức, xưa gọi là "ngư quái" (lát cá), là món truyền thống của Thuận Đức và là di chứng của tục ăn sống của người Nam Việt cổ. Đầu thời Thanh, học giả Khuất Đại Quân chép trong 《Quảng Đông tân ngữ》 rằng người Quảng Đông thích cá sống, miêu tả lát cá "thịt đỏ vân trắng, nhẹ đến mức hơi thở cũng nâng lên, mỏng như cánh ve".[^s1] ## Cách làm Thường chọn cá trắm cỏ, nuôi vài ngày trong nước sạch cho thịt săn. Khi mổ, rạch dưới hàm và đuôi để ra máu, lóc thịt thái lát mỏng rồi bày ra đĩa. Thực khách trộn cá với dầu đậu phộng, muối, đường, tỏi lát, hành lá, đậu phộng rang, vừng và lá chanh thái sợi. Chữ "lo hei" trong tiếng Quảng Đông vừa là trộn vừa là phát đạt, bữa ăn có câu chúc "yusheng lo hei, phong sinh thủy khởi".[^s1][^s2] [^s1]: ShundePlus, «顺德鱼生的“前世今生”，原来有那么多故事！». [^s2]: Chính quyền nhân dân thị trấn Quân An, quận Thuận Đức, «鱼生». /concepts/shunde-yusheng.html vi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_guangzhou_cuisine Ẩm thực Quảng Phủ /vi/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Ẩm thực Thuận Đức /vi/concepts/shunde-cuisine.html concept vi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Món ăn 1 50 0 0 2