Kuro
URL: https://knowledge.ivjn.us/vi/places/br-kuro.html

Nhà hàng ẩm thực Nhật ở trung tâm São Paulo do đầu bếp Gerard Barberan phụ trách, nổi tiếng với sushi nướng than binchotan và một thực đơn omakase duy nhất, một sao trong Hướng dẫn MICHELIN São Paulo và vùng lân cận 2026.

**Kuro** là nhà hàng ẩm thực Nhật ở trung tâm São Paulo, Brazil, được ghi nhận một sao trong [Hướng dẫn MICHELIN São Paulo và vùng lân cận 2026](https://knowledge.ivjn.us/vi/works/michelin-guide-brazil-2026-sao-paulo-stars-snapshot.html).[^profile2026][^guide2026]

Nhà hàng nằm gần Bảo tàng Nghệ thuật São Paulo (MASP), chỉ có mười chỗ ngồi quầy bar hướng vào bếp, theo kiểu bàn của đầu bếp. Đầu bếp Gerard Barberan, cùng bếp trưởng Henry Miyano hỗ trợ, phục vụ một thực đơn omakase duy nhất cho tối đa mười khách mỗi lượt phục vụ, và món bắt đầu đúng giờ dù đã ngồi đủ hay chưa.[^profile2026]

Trung tâm của nhà bếp là ngọn lửa. Các món được nướng trên than binchotan, một loại than rất tinh khiết, mật độ cao, tỏa nhiệt lớn và gần như không khói, nên mang lại hương vị đặc trưng cho món nướng trên đó; món sushi nướng và chính cái bếp than là điều hướng dẫn đặc biệt nhấn mạnh. Quầy bar ốp đá đen, và trên tường treo một bức chân dung Mona Lisa trong bộ kimono.[^profile2026][^saopaulo-japanese]

Thực đơn xoay quanh cá theo mùa chất lượng tốt nhất có thể, và có thể gọi thêm món; các chuyên gia Michelin đặc biệt thích tataki cá ngừ làm từ bụng cá ngừ hun khói nhẹ, ăn kèm trứng poché chín hoàn hảo. Tầng một có quầy bar Nhật phục vụ đồ uống truyền thống, và chỉ nhận đặt bàn qua WhatsApp. Kuro cũng được nêu tên trong bài tổng hợp các nhà hàng có sao tại São Paulo năm 2025 của hướng dẫn.[^profile2026][^saopaulo-stars]

## Món đặc trưng

- **Sushi nướng (grilled sushi)**: sushi hoàn thiện trên than binchotan, yếu tố mà hướng dẫn đặt vào trung tâm nhà bếp.[^profile2026]
- **Tataki cá ngừ**: bụng cá ngừ hun khói nhẹ với trứng poché chín hoàn hảo.[^profile2026]
- **Thực đơn omakase theo mùa**: bếp trưởng và itamae thành phận tại quầy từ cá của ngày hôm đó rồi phục vụ từng món.[^saopaulo-japanese]

Updated: 2026-11-11

Tags:
- Cẩm nang MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/vi/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: 圣保罗 https://knowledge.ivjn.us/vi/places/sao-paulo.html (MICHELIN Guide profile location; 圣保罗.)
- Located in: 巴西 https://knowledge.ivjn.us/vi/places/brazil.html (MICHELIN Guide profile location; 巴西.)
- Related works: 2026《米其林指南圣保罗及周边地区》完整星级名单（目录快照） https://knowledge.ivjn.us/vi/works/michelin-guide-brazil-2026-sao-paulo-stars-snapshot.html (Official 2026 MICHELIN Guide directory snapshot accessed 2026-10-30.)

Có tên trong bảng xếp hạng:
- 2026《米其林指南圣保罗及周边地区》完整星级名单（目录快照） · 2026-04-13（官方发布日；目录访问日2026-10-30） · 一星 https://knowledge.ivjn.us/vi/works/michelin-guide-brazil-2026-sao-paulo-stars-snapshot.html

Sources:
- MICHELIN Guide: Kuro https://guide.michelin.com/br/pt_BR/sao-paulo-region/sao-paulo/restaurant/kuro
- Dois restaurantes conquistam três Estrelas MICHELIN no Brasil https://guide.michelin.com/br/pt_BR/article/michelin-guide-ceremony/dois-restaurantes-conquistam-tres-estrelas-michelin-no-brasil
- São Paulo, a Global Capital for Japanese Cuisine https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/sao-paulo-a-global-capital-for-japanese-cuisine
- Every MICHELIN-Star Restaurant in São Paulo https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/all-michelin-starred-restaurants-in-sao-paulo