postgres Nhà hàng bản món Nhật theo lối kappo ở Los Angeles, nơi đầu bếp David Schlosser dọn những thực đơn nhiều món tại quầy gỗ bá hương vài trăm năm tuổi; đạt một sao trong Michelin Guide California 2025 và đóng cửa ngày 19 tháng 7 năm 2025. /vi/places/ca-shibumi.html cuisine Ẩm thực kappo Nhật Bản address 815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA price $$$$ chef David Schlosser awards Một sao MICHELIN, Michelin Guide California 2025; đóng cửa ngày 19 tháng 7 năm 2025 place_ca_shibumi_559644 place ca-shibumi Shibumi シビミ

Nhà hàng bản món Nhật theo lối kappo ở Los Angeles, nơi đầu bếp David Schlosser dọn những thực đơn nhiều món tại quầy gỗ bá hương vài trăm năm tuổi; đạt một sao trong Michelin Guide California 2025 và đóng cửa ngày 19 tháng 7 năm 2025.

published category-restaurants tag-michelin-guide stars2025 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars michelin-profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ee/en/california/us-los-angeles/restaurant/shibumi-559644 eater-closures Eater LA 2025-07-08 https://la.eater.com/286281/restaurant-closure-my-2-cents-mother-tongue-shibumi-los-angeles michelin-omakase MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/th/en/article/features/best-omakase-restaurants-in-america-that-are-not-sushi-michelin-guide 2026-11-11T11:15:45+08:00 2026-11-11T11:15:45+08:00 user:admin 28 **Shibumi** là nhà hàng bản món Nhật theo lối kappo ở Los Angeles, từng nhận một sao trong [[work_michelin_guide_california_2025|Michelin Guide California 2025]].[^michelin-profile][^stars2025] Bếp của đầu bếp David Schlosser được bày quanh một quầy gỗ bá hương vài trăm năm tuổi, với mười sáu chỗ ngồi dọc theo quầy; theo lối kappo, ông hồi sinh những kỹ thuật Nhật Bản thế kỷ XVII–XVIII, mang đến cho món ăn và nguyên liệu truyền thống một cách diễn giải đương đại. Thực đơn nhiều món đổi theo mùa và được soạn lại khoảng ba tháng một lần, mỗi món được dọn ra bàn kèm phần giải thích.[^michelin-profile][^michelin-omakase] Các giám sát của Michelin coi đây là một trong những nơi thú vị nhất để tìm hiểu ẩm thực kappo: phục vụ chu đáo và thân thiện, đầu bếp giải thích từng món. Nhà hàng cũng có thực đơn gọi món, nhưng chuỗi kappo nhiều món vẫn là cách tốt nhất để trải nghiệm gian bếp này.[^michelin-profile] Nhà hàng mở cửa năm 2015, thuộc số những điểm đến đầu tiên phổ biến ẩm thực kappo tại Los Angeles. Chưa đầy hai tuần sau khi Michelin Guide California 2025 công bố, đầu bếp thông báo nhà hàng sẽ đóng cửa ngày 19 tháng 7 năm 2025.[^eater-closures][^stars2025] ## Những món đặc trưng - Mochi nướng nhân karasumi[^michelin-profile] - Mực lá đèn mềm sốt xì dầu hào ngọt[^michelin-profile] - Đậu faba giòn và đắng ăn kèm chawanmushi[^michelin-profile] - Cá tuyết Nhật điểm gừng myoga và dẻo mơ ô liu muối[^michelin-profile] /places/ca-shibumi.html vi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant Nhà hàng kappo ở trung tâm Los Angeles restaurant 815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA California, Hoa Kỳ tag-michelin-guide michelin-guide Cẩm nang MICHELIN Tuyển chọn nhà hàng theo khu vực và hằng năm của Cẩm nang MICHELIN. 1413 relation_michelin_ca_2025_loc_shibumi_559644 place_ca_shibumi_559644 located_in place_us_ca_los_angeles place_ca_shibumi_559644 michelin-profile Located in place_us_ca_los_angeles 洛杉矶 /vi/places/ca-los-angeles.html false relation_ca2025_depicts_ca_shibumi_559644 work_michelin_guide_california_2025 depicts place_ca_shibumi_559644 work_michelin_guide_california_2025 stars2025 Related works work_michelin_guide_california_2025 米其林指南加州版 2025 /vi/works/michelin-guide-california-2025.html true 28 2026-11-11T11:17:15+08:00 当前版本 true /vi/places/ca-shibumi/at/28.html vi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant place_kind Place kind Nhà hàng admin_area Admin area California, Hoa Kỳ location_note Location note 815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA disambiguation Disambiguation Nhà hàng kappo ở trung tâm Los Angeles 2 located_in false Located in 1 depicts true Related works 1 work_michelin_guide_california_2025 米其林指南加州版 2025 /vi/works/michelin-guide-california-2025.html 2025-06-27 Shibumi one-star 一星 米其林一星 1 work_michelin_guide_california_2025 米其林指南加州版 2025 /vi/works/michelin-guide-california-2025.html 2025-06-27 Shibumi one-star 一星 米其林一星