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"銀魚炒三絲以鄱陽珠湖銀魚為主料，與「三絲」同炒，2021年入選「鄱陽十大名菜」。該地方評選從20道候選菜餚中，經網絡評選和專家評定選出十項。[^pygov_food][^qq_food]\n\n珠湖銀魚形如玉簪，潔白透明，肉質細嫩、味道鮮美。銀魚炒三絲以這種地方水產入菜，是鄱陽名菜中呈現湖鮮風味的一道。[^qq_food]", "url": "/concepts/poyang-silverfish-three-shreds.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "dish" }, { "id": "concept_poyang_fish_head_doucong", "type": "concept", "title": "鄱陽魚頭煮豆蔥", "slug": "poyang-fish-head-doucong", "summary": "魚頭煮豆蔥是鄱陽傳統菜，以新鮮魚頭燉出乳白濃湯，再加入以油墩街所產最為有名的豆蔥；豆蔥吸湯後飽滿水潤、鮮香四溢。2021年入選「鄱陽十大名菜」。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "pygov_food", "title": "“鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓", "author": "鄱阳县人民政府门户网", "date": "2022-05", "url": "https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml", "locator": "十大名菜与十大名小吃名单及评选说明" }, { "id": "qq_food", "title": "“鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？", "author": "上饶文旅（腾讯新闻）", "date": "2023-12-09", "url": "https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200", "locator": "各菜与小吃的原料、做法与来历" } ], "createdAt": "2026-10-31T02:35:12+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T02:35:12+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 21, "body": "魚頭煮豆蔥是鄱陽菜餚，2021年入選「鄱陽十大名菜」。該地方評選從20道候選菜餚中，經網絡評選和專家評定選出十項。[^pygov_food]\n\n製作時，用新鮮魚頭燉出乳白色濃湯，再加入豆蔥；油墩街所產豆蔥最為著名。豆蔥吸飽魚湯後變得飽滿水潤，入口時湯汁鮮香。[^qq_food]", "url": "/concepts/poyang-fish-head-doucong.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "dish" }, { "id": "concept_poyang_black_bean_chicken", "type": "concept", "title": "鄱陽豆豉熯雞", "slug": "poyang-black-bean-chicken", "summary": "豆豉熯雞是鄱陽傳統菜，土雞切塊略過熱鍋後配豆豉旺火蒸製。民間也會將雞置於飯甑中蒸，或埋入米中同煮；湯汁金黃、肉質鮮嫩，2021年入選「鄱陽十大名菜」。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "pygov_food", "title": "“鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓", 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"2026-10-31T02:31:13+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 21, "body": "鄱北粉蒸肉是流行於鄱陽北部的農家菜，2021年入選「鄱陽十大名菜」。該地方評選從20道候選菜餚中，經網絡評選和專家評定選出十項。[^pygov_food]\n\n製作時選用肥瘦相間的豬肉，拌入米粉和芝麻後蒸製。一盤通常有四大塊，每塊至少三兩。成菜肉質軟嫩、米粉香濃，帶有農家風味。[^qq_food]", "url": "/concepts/poyang-north-steamed-pork.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "dish" }, { "id": "concept_poyang_pig_blood_soup", "type": "concept", "title": "鄱陽豬血糊", "slug": "poyang-pig-blood-soup", "summary": "豬血糊是鄱陽以豬血、羊血煮製的糊羹，2021年入選「鄱陽十大名小吃」，也是當地過年傳統菜式。上饒文旅援引洪邁《夷堅志》中饒州商販售賣豬羊血羹的記述，介紹其歷史背景。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "pygov_food", "title": "“鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓", "author": "鄱阳县人民政府门户网", "date": "2022-05", "url": "https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml", "locator": "十大名菜与十大名小吃名单及评选说明" 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"鄱陽小龍蝦是當地養殖菜式，2021年入選「鄱陽十大名菜」。當地水系豐富、水質和水溫適宜，所養小龍蝦以殼薄肉嫩、蝦黃濃郁和蝦肉彈牙為特點。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "pygov_food", "title": "“鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓", "author": "鄱阳县人民政府门户网", "date": "2022-05", "url": "https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml", "locator": "十大名菜与十大名小吃名单及评选说明" }, { "id": "qq_food", "title": "“鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？", "author": "上饶文旅（腾讯新闻）", "date": "2023-12-09", "url": "https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200", "locator": "各菜与小吃的原料、做法与来历" } ], "createdAt": "2026-10-31T02:23:06+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T02:23:06+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 21, "body": "鄱陽小龍蝦是當地養殖的小龍蝦菜式。2021年，它入選「鄱陽十大名菜」。「尋味饒州」旅遊美食評選從20道候選菜餚中，通過網絡評選和專家評定選出十項，旨在推廣鄱陽地方美食。[^pygov_food]\n\n上饒文旅介紹，鄱陽水系豐富、水質較好，水溫也適宜小龍蝦養殖。當地養殖的小龍蝦以殼薄肉嫩、腮白腹淨、蝦黃濃郁和蝦肉彈牙為特點。[^qq_food]", "url": "/concepts/poyang-crayfish.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", 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"酒水發粑是鄱陽傳統發酵麵食，2021年入選「鄱陽十大名小吃」。該地方評選從20道候選小吃中，經網絡評選和專家評定選出十項。[^pygov_food]\n\n製作時，將麵粉加水揉勻，再加入甜酒或上次製作時留存的「老麵」，並放入適量白糖。麵團發酵後做成扁圓形，再蒸熟。成品嫩白圓潤，口感鬆軟而有韌性，耐咀嚼。[^qq_food]", "url": "/concepts/poyang-fermented-rice-cake.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "food_dish" }, { "id": "concept_poyang_lihao", "type": "concept", "title": "鄱陽藜蒿", "slug": "poyang-lihao", "summary": "藜蒿是鄱陽湖濕地生長的野生草本，嫩莖可食，與銀魚、春不老並稱「鄱陽三寶」；鄱陽湖東岸常以臘肉同炒，突出其草本清香。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "qq_food", "title": "“鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？", "author": "上饶文旅（腾讯新闻）", "date": "2023-12-09", "url": "https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200", "locator": "各菜与小吃的原料、做法与来历" } ], "createdAt": "2026-10-31T02:19:16+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T02:19:16+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 22, "body": "藜蒿是鄱陽湖濕地生長的野生草本，當地取其嫩莖食用，與銀魚、春不老並稱「鄱陽三寶」。[^qq_food]\n\n鄱陽湖東岸的代表性做法是將藜蒿與臘肉同炒。臘肉的鹹香襯托出藜蒿的草本清香；成菜中藜蒿青翠、臘肉焦黃，是當地熟悉的搭配。[^qq_food]", "url": "/concepts/poyang-lihao.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "specialty" }, { "id": "concept_poyang_doucong", "type": "concept", "title": "鄱陽豆蔥", "slug": "poyang-doucong", "summary": "豆蔥是鄱陽豆製品，油墩街所產尤為有名，常與新鮮魚頭同燉；燉煮時吸收濃郁魚湯，口感飽滿，帶有魚湯鮮味。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "qq_food", "title": "“鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？", "author": "上饶文旅（腾讯新闻）", "date": "2023-12-09", "url": "https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200", "locator": "各菜与小吃的原料、做法与来历" } ], "createdAt": "2026-10-31T02:18:12+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T02:18:12+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 22, "body": "豆蔥是鄱陽的一種豆製品，以油墩街所產最為著名。它常作為「魚頭煮豆蔥」的配料，與新鮮魚頭同燉。[^qq_food]\n\n燉煮時，豆蔥會吸收魚頭析出的奶白色濃湯，變得飽滿水潤；魚湯的鮮甜也融入其中。[^qq_food]", "url": "/concepts/poyang-doucong.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "specialty" }, { "id": "concept_poyang_scallion_shortbread", "type": "concept", "title": "鄱陽蔥酥餅", "slug": "poyang-scallion-shortbread", "summary": "鄱陽傳統小吃葱酥餅於2018年獲評「中國名小吃」，其製作技藝列入上饒市第五批市級非遺代表性項目名錄；2021年又入選「鄱陽十大名小吃」。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "pygov_food", "title": "“鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓", "author": "鄱阳县人民政府门户网", "date": "2022-05", "url": "https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml", "locator": "十大名菜与十大名小吃名单及评选说明" }, { "id": "qq_food", "title": "“鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？", "author": "上饶文旅（腾讯新闻）", "date": "2023-12-09", "url": 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"food_dish", "scopeNote": "本條目介紹鄱陽炒粉及其地方評選背景；地方名小吃稱號不等同於國家級非物質文化遺產認定。", "relatedTerms": [ "鄱陽", "江西小吃", "米粉" ] }, { "id": "concept_poyang_youtiao_maci", "type": "concept", "title": "油條包麻糍", "slug": "poyang-youtiao-maci", "aliases": [ "油条包麻糍", "Youtiao bao maci" ], "summary": "油條包麻糍是江西鄱陽小吃，以麻糍包入或夾入油條，結合外層酥脆與內裡軟糯甜香。2021年入選鄱陽「十大名小吃」，該稱號來自地方美食評選。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "pygov_food", "title": "“鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓", "author": "鄱阳县人民政府门户网", "date": "2022-05", "url": "https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml", "locator": "“鄱阳十大名小吃”名单、2021年评选活动及评审方式" }, { "id": "qq_food", "title": "“鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？", "author": "上饶文旅（腾讯新闻）", "date": "2023-12-09", "url": "https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200", "locator": "油条包麻糍的油条与麻糍组合及酥脆、甜糯口感" } ], "createdAt": "2026-10-31T02:09:16+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T02:09:16+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 22, "body": "油條包麻糍是江西省鄱陽縣的小吃，以麻糍包入或夾入油條中，結合油條的酥脆與麻糍的軟糯甜香。[^qq_food]\n\n## 製作與口感\n\n這道小吃由油條和麻糍組合而成，特點是外層酥脆、內裡柔軟黏糯，甜香與油條的香味相互襯托。[^qq_food]\n\n## 地方名小吃評選\n\n2021年舉辦的「尋味饒州」文和里首屆旅遊美食評選大賽將其評為「鄱陽十大名小吃」之一。鄱陽縣政府介紹，評選從20道候選名小吃中經網絡評選和專家評定產生十項，旨在推廣具有地方特色的鄱陽美食。這是當地美食評選稱號，不是國家級非物質文化遺產認定。[^pygov_food]", "url": "/concepts/poyang-youtiao-maci.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "food_dish", "scopeNote": "本條目介紹鄱陽小吃及其地方評選背景，不將地方美食稱號等同於非物質文化遺產認定。", "relatedTerms": [ "鄱陽", "江西小吃", "麻糍" ] }, { "id": "concept_luosifen", "type": "concept", "title": "螺螄粉", "slug": "luosifen", "aliases": [ "螺螄粉", "螺蛳粉", "Luosifen" ], "summary": "螺螄粉是廣西柳州的米粉小吃，以螺螄湯底搭配酸筍、酸豆角、木耳、花生和腐竹等。製作技藝於2021年列入國家級非遺；2014年底柳州出現首家袋裝產品企業。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "zhwiki", "title": "螺蛳粉（维基百科）", "url": 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袋裝產品與產業\n\n2014年底，柳州出現首家袋裝螺螄粉企業。2015年，柳州市提出推動螺螄粉產業化、標準化、品牌化和規模化。袋裝產品便於規模化生產、運輸和保存，帶動這道地方小吃進入更多地區及海外市場，並促進原料種植、食品加工和電商銷售。[^xinhua-liuzhou-2024]", "url": "/concepts/luosifen.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "food_dish" }, { "id": "concept_democracy", "type": "concept", "title": "民主", "slug": "democracy", "aliases": [ "Democracy" ], "summary": "民主是關於公共權力來源、治理與公眾參與的政治概念，其含義隨歷史語境而異。中國近代的相關術語曾有變化；理解《新青年》中的用語須結合刊物、時期和語境。", "status": "published", "categories": [ "category-literature" ], "tags": [ "tag-modern-china", "tag-education" ], "sources": [ { "id": "s1", "title": "民主（维基百科）", "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/民主" }, { "id": "udhr-article21", "title": "世界人权宣言：第21条", "author": "联合国", "url": "https://www.un.org/en/about-us/universal-declaration-of-human-rights", "locator": "参与本国政府、平等参与公共服务及以定期真实选举表达人民意志" }, { "id": "cuhk-newyouth-democracy-1999", "title": "《新青年》民主观念的演变", "author": "金观涛；刘青峰", "date": "1999-12", "url": "http://www.cuhk.edu.hk/ics/21c/media/articles/c056-199910047.pdf", "locator": "晚清至新文化运动时期“民主”等政治术语的演变，以及《新青年》等刊物相关词频研究" } ], "createdAt": "2026-10-31T02:05:16+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T02:06:05+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 22, "body": "民主是關於公共權力來源、治理方式和公眾參與的政治概念，不同歷史與政治語境中的定義和制度實踐並不完全相同。《世界人權宣言》第21條把參與本國政府、平等參與公共服務，以及透過定期且真實的選舉表達人民意志列為相關原則；這是現代國際人權文本的一種規範表述，並非對所有民主理論的窮盡定義。[^udhr-article21]\n\n## 中國近代語境\n\n近代中國的政治論述曾使用「民主」、「民治」、「民權」、「共和」等詞表達不同政治主張，其含義隨時代和語境變化。有關《新青年》的研究追蹤了這些詞在晚清至新文化運動時期的使用與變化，指出不能把不同作者、時期對「民主」的用法視為完全一致。[^cuhk-newyouth-democracy-1999]\n\n## 新文化運動與《新青年》\n\n民主是新文化運動時期討論的主題之一，《新青年》是相關思想傳播的平台。上述研究比較了《新青年》等刊物中的詞頻，發現「民主」一詞出現頻度低於「科學」，並據此討論兩種觀念在當時話語中的位置差異。詞頻結果反映特定刊物、時期和用詞情況，不能單獨用來判斷某一思想的整體重要性。[^cuhk-newyouth-democracy-1999]\n\n## 閱讀提示\n\n理解「民主」時，應結合具體文本、作者和時代背景。現代國際規範中的政治參與原則，與中國近代思想論述中的術語演變有關聯，但並非同一層次的問題。", "url": "/concepts/democracy.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "term", "scopeNote": "此條目重點說明新文化運動時期中國語境中的民主觀念，不窮盡民主理論。", "relatedTerms": [ "科學", "民治", "共和" ] }, { "id": "concept_shengjian", "type": "concept", "title": "生煎饅頭", "slug": "shengjian-mantou", "aliases": [ "生煎饅頭", "生煎", "生煎包" ], "summary": "生煎是上海及江南地區常見的小吃。上海市級非遺資料記載，其早期由茶樓兼營，20世紀30年代後出現專營店；上海常見混水與清水兩類。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "zhwiki", "title": "生煎馒头（维基百科）", "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9F%E7%85%8E%E9%A6%92%E5%A4%B4" }, { "id": "sh-ich", "title": "生煎馒头制作技艺", "author": "上海市文化和旅游局", "date": "2025-04-17", "url": "https://www.meet-in-shanghai.net/cn/intangible-cultural-heritage/raw-fried-steamed-bun-making-skills-004412/", "locator": "生煎馒头制作技艺项目级别、历史、流派及东泰祥半发酵酱汤型技艺介绍" } ], "createdAt": "2026-10-31T01:50:37+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:50:37+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 20, "body": "生煎饅頭又稱生煎包，是上海及江南地區常見的小吃，也常作早餐。它以帶餡麵團在平底鍋中煎製，底部通常呈金黃色，常見配料包括豬肉、芝麻和蔥花。[^zhwiki][^sh-ich]\n\n## 歷史\n\n上海市文旅推廣網將生煎馒頭製作技藝列為上海市級非物質文化遺產，級別為市級（2019年），類別為傳統技藝，地區為黃浦區。資料稱生煎在上海流傳已有百年，早期由茶樓和供應開水的老虎灶兼營，20世紀30年代後才出現專營店；具體起源已無從考證。[^sh-ich]\n\n資料亦記載，老字號東泰祥生煎發源於20世紀20年代虹口橫浜橋一帶，其半發酵麵皮和醬湯型做法經師徒傳承延續。這是一家店鋪的傳承紀錄，並不代表生煎整體只有此一源流。[^sh-ich]\n\n## 做法與流派\n\n常見做法是將豬肉餡包入麵皮，收口朝下放入平底鍋煎製，分次加水燜熟，出鍋前撒芝麻和蔥花。上海生煎常分為「混水」和「清水」兩類：混水生煎通常在餡中加入肉皮凍，湯汁較多；清水生煎不加肉皮凍，湯汁較少。店家在麵皮發酵、調味和煎製方式上各有不同。[^zhwiki][^sh-ich]", "url": "/concepts/shengjian-mantou.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "dish" }, { "id": "concept_duck_blood_soup", "type": "concept", "title": "鴨血粉絲湯", "slug": "duck-blood-vermicelli-soup", "aliases": [ "鴨血粉絲湯", "鸭血粉丝汤", "老鸭粉丝汤" ], "summary": "鴨血粉絲湯是南京湯類小吃，以鴨血、鴨雜、粉絲和油豆腐配鴨湯製成。鴨血湯早已在當地流行；粉絲與豆腐果加入時間及創製者仍有不同說法。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "zhwiki", "title": "鸭血粉丝汤（维基百科）", "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B8%AD%E8%A1%80%E7%B2%89%E4%B8%9D%E6%B1%A4" }, { "id": "nanjing-chronicle-2025", "title": "南京记忆｜探源金陵“鸭血粉丝汤”", "author": "南京市地方志工作办公室", "date": "2025-06-11", "url": "https://dfz.nanjing.gov.cn/gzdt/202506/t20250611_5583425.html", "locator": "南京鸭血汤的早期流行、鸭血粉丝汤的不同起源说法及粉丝、豆腐果加入时间" } ], "createdAt": "2026-10-31T01:47:16+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:47:16+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 20, "body": "鴨血粉絲湯是江蘇南京的湯類小吃，常以鴨血、鴨肝、鴨腸、粉絲和油豆腐（豆腐果）配鴨湯製成，食用時可加辣椒油、香菜等調味。它常被稱為「老鴨粉絲湯」，但各店用料和做法會有差異。[^zhwiki]\n\n## 歷史\n\n南京市地方志工作辦公室記載，鴨血湯在20世紀40年代前後已見於南京小吃歌謠；當地老人回憶，戰後城南街巷曾出現不少鴨血湯攤。較早的鴨血湯可搭配鴨腸、鴨肝等鴨雜，也常與燒餅、饅頭或油條同食。[^nanjing-chronicle-2025]\n\n鴨血粉絲湯的確切創製者和起源時間尚無定論。地方志文章提到，把粉絲和豆腐果加入鴨血湯，可能與20世紀90年代中期鎮江攤販的做法有關；該說法仍屬推測，不宜視為已證實的單一起源。[^nanjing-chronicle-2025]\n\n## 做法\n\n常見做法是先備好鴨湯，再將鴨血和油豆腐煮熱；粉絲另用漏勺在熱湯中燙至柔軟，盛碗後加入鴨肝、鴨腸等配料，並按口味加入辣椒油、香菜。店家使用的鴨雜、配菜和調味各有不同。[^zhwiki]\n\n## 供應\n\n這道小吃常見於南京的餐飲店和小吃攤。南京地方志資料提及，夫子廟、老門東一帶可見相關店鋪；如今它也是當地常見的湯類小吃。[^nanjing-chronicle-2025]", "url": "/concepts/duck-blood-vermicelli-soup.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "dish" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "2025年12月27日" }, { "key": "line_length", "value": "约19.8公里" }, { "key": "line_stations", "value": "11" }, { "key": "line_termini", "value": "马连洼站—天通苑东站" }, { "key": "line_status", "value": "运营中" } ], "id": "concept_beijing_metro_line_18", "type": "concept", "title": "北京地鐵18號線", "slug": "beijing-metro-line-18", "aliases": [ "北京轨道交通18号线", "北京地铁十八号线", "Line 18 (Beijing Subway)" ], "summary": "北京市北部東西向骨幹線，連接馬連窪與天通苑東，服務中關村軟體園、回龍觀及天通苑；全長約19.8公里、設11站，於2025年通車。", "status": "published", "categories": [ "category-transit", "category-urban-rail" ], "tags": [ "tag-metro", "tag-metro-line" ], "sources": [ { "id": "beijing-fgw-202512", "title": "北京市发展和改革委员会：18号线开通，构建“回天地区”快速通勤廊道（2025年12月30日）", "url": "https://fgw.beijing.gov.cn/gzdt/fgzs/gzdt/202512/t20251230_4379117.htm", "locator": "线路属性、开通区段、里程、车站、换乘及通勤功能，访问于2026-10-31" }, { "id": "construction-origin", "title": "新京报：地铁18号线开通在即，昌平区申请一车站更名（2025年12月5日）", "url": "https://www.bjnews.com.cn/detail-1764904578129777.html", "locator": "线路为13号线扩能提升工程部分区间，站名及线路背景，访问于2026-10-31" }, { "id": "mtr-network-stations", "title": "北京京港地铁：18号线路网车站站间距信息", "url": "https://www.mtr.bj.cn/service/line/distable/line-18.html", "locator": "北京市路网站间相邻关系；京港地铁发布的路网资料不表示其为18号线运营方" } ], "createdAt": "2026-10-31T01:40:20+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:40:20+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 26, "body": "## 路線概況\n\n北京地鐵18號線是北京市北部東西向骨幹線，連接海淀區馬連窪站與昌平區天通苑東站，途經海淀、昌平兩區。該路段於2025年12月27日開通試營運，全長約19.8公里，共設11座車站。路線使用13號線擴能提升工程的部分區間。[^beijing-fgw-202512][^construction-origin]\n\n## 車站\n\n由馬連窪往天通苑東方向依序為：馬連窪、上地軟體園、東北旺、龍澤西、回龍觀西大街、文華路、回龍觀東大街、霍營東、天通苑、太平莊、天通苑東。[^mtr-network-stations]\n\n## 轉乘\n\n開通路段設4座轉乘站：馬連窪轉乘16號線，回龍觀東大街轉乘8號線，天通苑轉乘5號線，天通苑東轉乘17號線。[^beijing-fgw-202512]\n\n## 通勤功能\n\n路線連接中關村軟體園與昌平回龍觀、天通苑等大型居住區，形成北部東西向通勤走廊，改善「回天地區」前往中關村軟體園的軌道交通連接。首末班車和服務安排請以營運方現行公告及車站資訊為準；開通前後媒體報導的計劃時刻不代表現行時刻表。[^beijing-fgw-202512]", "url": "/concepts/beijing-metro-line-18.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "metro_line" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "2023年6月28日" }, { "key": "line_length", "value": "17.29公里（一期）" }, { "key": "line_stations", "value": "8（一期）" }, { "key": "line_termini", "value": "湘潭北站—大王山站（一期）" } ], "id": "concept_changzhutan_intercity_west_ring", "type": "concept", "title": "長株潭城際軌道交通西環線", "slug": "changzhutan-intercity-west-ring", "summary": "西環線一期南北連接湘潭北與長沙大王山，2023年通車；全長17.29公里、設8站，與長沙地鐵3號線貫通，兩市可在20多分鐘內互達。", "status": "published", "categories": [ "category-transit", "category-urban-rail" ], "tags": [ "tag-metro", "tag-metro-line" ], "sources": [ { "id": "changsha-sasac-20230630", "title": "湖南省政府转载长沙市国资委：长株潭城际轨道交通西环线一期工程开通运行", "date": "2023-06-30", "url": "https://www.hunan.gov.cn/topic/2023ztr/sxdt/202307/t20230705_29392883.html", "locator": "线路走向、里程、车站与结构、运营主体、贯通运营及跨市互联信息，访问于2026-10-31" } ], "createdAt": "2026-10-30T04:10:41+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:35:31+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 61, "body": "## 路線概況\n\n長株潭城際軌道交通西環線一期呈南北走向，連接湘潭北站與長沙市大王山站，於2023年6月28日通車。全長17.29公里，共設8站，並與長沙地鐵3號線貫通營運。官方介紹稱，湘潭與長沙可實現20多分鐘互聯互通。[^changsha-sasac-20230630]\n\n## 車站與線路結構\n\n一期由南向北依序為湘潭北、船形山、黃家灣、雙湖、坪塘、紅橋、桐溪和大王山站。全線設地下站4座、高架站4座，並設有2座轉乘站；來源公告未列出轉乘站名稱。[^changsha-sasac-20230630]\n\n## 營運與跨市出行\n\n西環線公司委託長沙軌道集團下屬營運公司負責營運，並與長沙地鐵3號線貫通營運，為長沙、湘潭居民提供跨市軌道交通選擇。以上長度、車站構成及互聯時間均指一期工程及其開通時公布的資料；出行前請查閱營運方現行資訊。[^changsha-sasac-20230630]", "url": "/concepts/changzhutan-intercity-west-ring.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "metro_line" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "1999-06-30" }, { "key": "line_termini", "value": "장산 ~ 양산" }, { "key": "line_operator", "value": "부산교통공사" }, { "key": "line_status", "value": "운영 중" }, { "key": "line_length", "value": "45.2km" }, { "key": "line_stations", "value": "43" } ], "id": "concept_busan_metro_line_2", "type": "concept", "title": "釜山地鐵2號線", "slug": "busan-metro-line-2", "summary": "釜山交通公社營運的東西向路線，連接海雲台長山與慶尚南道梁山市，全長約45.2公里、設43站，可轉乘地鐵1、3號線及釜山—金海輕軌。", "status": 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車站順序\n\n長山－中洞－海雲台－冬柏－BEXCO－新世界中心－民樂－水營－廣安－金蓮山－南川－慶星大學·釜慶大學－大淵－Motgol－池谷－門峴－國際金融中心·釜山銀行－田浦－西面－釜岩－伽倻－東義大學－開琴－冷井－周禮－甘田－沙上－德浦－毛德－毛羅－龜南－龜明－德川－水亭－華明－栗里－東院－金谷－湖浦－甑山－釜山大學梁山校區－南梁山－梁山。[^line2-stations]\n\n線路分階段延伸，歷史開通日期與營運資料須按路段及年份理解。票價、時刻和臨時安排可能變動，請查閱營運方最新資訊。[^ko-wiki]", "url": "/concepts/busan-metro-line-2.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "metro_line" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "2017年12月30日" }, { "key": "line_length", "value": "约9公里（2017年开通时）" }, { "key": "line_termini", "value": "香山站—巴沟站" }, { "key": "line_stations", "value": "6" } ], "id": "concept_beijing_metro_line_xijiaoxian", "type": "concept", "title": "北京西郊線", "slug": "beijing-metro-line-xijiaoxian", "summary": "連接海淀區巴溝與香山的現代有軌電車，2017年開通試營運；全線約9公里、設6站。開通初期班次資料僅作歷史記錄。", "status": "published", "categories": [ "category-transit", "category-urban-rail" ], "tags": [ 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開通初期營運數據\n\n以下是2017年開通初期公布的資料，並非目前時刻表：巴溝站首班05:30、末班22:30；香山站首班06:00、末班23:00。尖峰班距約10分鐘，離峰約12分鐘，單程平均約32分鐘。實際安排可能調整，出行請以營運方最新公告為準。[^opening-20171230]", "url": "/concepts/beijing-metro-line-xijiaoxian.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "metro_line" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "1985-07-19" }, { "key": "line_termini", "value": "노포 ~ 다대포해수욕장" }, { "key": "line_operator", "value": "부산교통공사" }, { "key": "line_status", "value": "운영 중" }, { "key": "line_length", "value": "40.5km" }, { "key": "line_stations", "value": "40" } ], "id": "concept_busan_metro_line_1", "type": "concept", "title": "釜山地鐵1號線", "slug": "busan-metro-line-1", "summary": "釜山交通公社營運的南北向地鐵，連接多大浦海水浴場與老圃，全長約40.5公里、設40站，1985年通車。", "status": "published", "categories": [ "category-transit", "category-urban-rail" ], "tags": [ "tag-metro", "tag-metro-line" ], 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火宮殿製作技藝\n\n2021年，「火宮殿臭豆腐製作技藝」列入中國國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，編號Ⅷ-276，申報地區為湖南省長沙市。此項目對應特定技藝，不等同於各地所有臭豆腐做法。[^zhwiki]\n\n## 常見場景\n\n臭豆腐常見於夜市和小吃街。長沙臭豆腐以黑皮、油炸及香辣搭配而具辨識度，也是當地街頭小吃之一。[^zhwiki]", "url": "/concepts/changsha-stinky-tofu.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "food_dish" }, { "id": "concept_chongqing_hotpot", "type": "concept", "title": "重慶火鍋", "slug": "chongqing-hotpot", "aliases": [ "麻辣火锅", "重庆麻辣火锅" ], "summary": "以牛油、辣椒和花椒為代表風味的川渝麻辣火鍋，常涮毛肚、黃喉、鴨腸等食材；九宮格是常見鍋具形式之一。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "zhwiki", "title": "麻辣火锅", "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A9%AC%E8%BE%A3%E7%81%AB%E9%94%85", "locator": "重庆火锅风味、常见食材、九宫格、起源叙述与产业发展，访问于2026-10-31" } ], "createdAt": "2026-10-31T01:16:50+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:16:50+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 20, "body": "## 概況\n\n重慶火鍋是川渝地區具代表性的麻辣火鍋，以牛油、辣椒和花椒等熬製的鍋底見長。毛肚、黃喉、鴨腸和鴨血等食材常見於菜單，食客將食材放入滾沸鍋底燙熟後食用。[^zhwiki]\n\n## 鍋底、格鍋與蘸料\n\n牛油是常見鍋底基礎，辣椒、花椒及其他香料帶來麻辣風味。傳統火鍋有以井字或十字形隔架將鍋分格的「九宮格」形式，方便多人圍鍋涮煮，也可幫助區分不同位置的火候。[^zhwiki]\n\n蘸料常以香油為基礎，並可加入蒜、蔥、香菜等配料。組合會因地區、店家和個人口味而異，不宜將某一配方視為固定標準。[^zhwiki]\n\n## 起源說法\n\n常見說法將早期重慶火鍋與長江沿岸碼頭、船工及勞動者利用牛油和牛雜烹食聯繫起來；另有清代已出現毛肚火鍋或「水八塊」的說法。這些屬於流傳的歷史敘述，具體形成過程和年代應謹慎表述。[^zhwiki]\n\n## 當代發展\n\n重慶火鍋已發展為規模化餐飲產業，鍋底產品、辣度選擇和門店經營方式不斷豐富。如今常見一次性鍋底產品和分級辣度，火鍋形式也傳播至中國其他地區及海外。[^zhwiki]", "url": "/concepts/chongqing-hotpot.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "dish" }, { "id": "concept_chaoshan_beef_ball", "type": "concept", "title": "潮汕牛肉丸", "slug": "chaoshan-beef-ball", "aliases": [ "牛肉丸", "手打牛肉丸", "Chaoshan beef balls" ], "summary": "潮汕代表性小吃，以捶打牛肉成漿、手工擠丸製成，口感彈韌，可作火鍋食材或搭配湯麵、粿條；製作技藝於2018年列入廣東省非遺。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], 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"ultraman-series", "aliases": [ "ウルトラシリーズ", "Ultra Series", "奥特曼IP" ], "summary": "奥特曼系列是日本圆谷制作自 1966 年起持续制作的特摄作品系列，以来自 M78 星云光之国的巨大变身英雄为中心，并延伸到电影、动画、舞台演出与商品授权。", "status": "published", "categories": [ "category-acg" ], "tags": [ "tag-character-ip", "tag-ultraman" ], "sources": [ { "id": "s1", "title": "ULTRAMAN ARCHIVES｜侵略者を撃て", "author": "圆谷制作", "url": "https://m-78.jp/ultraman-archives/shoot-the-invader/", "locator": "作品介绍：1966年7月至1967年4月全39话放送，最高视聴率42.8%、平均36.8%" }, { "id": "s2", "title": "COMPANY PROFILE", "author": "Tsuburaya Productions Co., Ltd.", "url": "https://tsuburaya-prod.com/company", "locator": "Date of Incorporation: April 12th, 1963；Purposes 含 Product merchandising and advertisement licensing business" } ], "createdAt": "2026-10-30T12:00:00+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:12:19+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 5, "body": "奥特曼系列（ウルトラシリーズ，Ultra Series）是日本 [[org_tsuburaya_productions|圆谷制作]] 自 1966 年起持续制作的特摄作品系列，以来自 M78 星云「光之国」的宇宙警备队队员——巨大变身英雄 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历代主役作品\n\n**昭和系**：《[[work_ultra_q|奥特Q]]》（1966）、《[[work_ultraman_1966|奥特曼]]》（1966）、《[[work_ultraman_seven_1967|赛文·奥特曼]]》（1967）、《[[work_return_of_ultraman|归来的奥特曼]]》（1971）、《[[work_ultraman_ace_tv|艾斯·奥特曼]]》（1972）、《[[work_ultraman_taro_tv|泰罗·奥特曼]]》（1973）、《[[work_ultraman_leo_tv|雷欧·奥特曼]]》（1974）、《[[work_ultraman_joneus_tv|乔尼亚斯·奥特曼]]》（1979，动画）、《[[work_ultraman_eighty_tv|爱迪·奥特曼]]》（1980）。\n\n**海外制作**：《[[work_ultraman_great_tv|葛雷特·奥特曼]]》（1990，澳大利亚）、《[[work_ultraman_powered_tv|帕瓦特·奥特曼]]》（1993，美国）。\n\n**平成系**：《[[work_ultraman_tiga_tv|迪迦·奥特曼]]》（1996）、《[[work_ultraman_dyna_tv|戴拿·奥特曼]]》（1997）、《[[work_ultraman_gaia_tv|盖亚·奥特曼]]》（1998）、《[[work_ultraman_cosmos_tv|高斯·奥特曼]]》（2001）、《[[work_ultraman_nexus_tv|奈克赛斯·奥特曼]]》（2004）、《[[work_ultraman_max_tv|麦克斯·奥特曼]]》（2005）、《[[work_ultraman_mebius_tv|梦比优斯·奥特曼]]》（2006）。\n\n**新生代与令和**：《[[work_ultraman_ginga_tv|银河·奥特曼]]》（2013）、《[[work_ultraman_ginga_s|银河·奥特曼S]]》（2014）、《[[work_ultraman_x_tv|艾克斯·奥特曼]]》（2015）、《[[work_ultraman_orb_tv|欧布·奥特曼]]》（2016）、《[[work_ultraman_geed_tv|捷德·奥特曼]]》（2017）、《[[work_ultraman_ruebe_tv|罗布·奥特曼]]》（2018）、《[[work_ultraman_taiga_tv|泰迦·奥特曼]]》（2019）、《[[work_ultraman_z_tv|泽塔·奥特曼]]》（2020）、《[[work_ultraman_trigger_tv|特利迦·奥特曼]]》（2021）、《[[work_ultraman_decker_tv|德凯·奥特曼]]》（2022）、《[[work_ultraman_blazar_tv|布莱泽·奥特曼]]》（2023）、《[[work_ultraman_arc_tv|亚刻·奥特曼]]》（2024）、《[[work_ultraman_omega_tv|奥特曼 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主要角色\n\n**光之国与昭和系**：[[person_ultraman|奥特曼]]、[[person_ultraman_zoffy|佐菲]]、[[person_ultraman_seven|赛文]]、[[person_ultraman_jack|杰克]]、[[person_ultraman_ace|艾斯]]、[[person_ultraman_taro|泰罗]]、[[person_ultraman_leo|雷欧]]、[[person_ultraman_astra|阿斯特拉]]、[[person_ultraman_joneus|乔尼亚斯]]、[[person_ultraman_eighty|爱迪]]、[[person_yullian|尤莉安]]、[[person_father_of_ultra|奥特之父]]、[[person_mother_of_ultra|奥特之母]]、[[person_ultraman_king|奥特之王]]。\n\n**海外制作**：[[person_ultraman_great|葛雷特]]、[[person_ultraman_powered|帕瓦特]]、[[person_ultraman_scott|斯科特]]、[[person_ultraman_chuck|查克]]、[[person_ultraman_beth|贝斯]]。\n\n**平成系**：[[person_ultraman_tiga|迪迦]]、[[person_ultraman_dyna|戴拿]]、[[person_ultraman_gaia|盖亚]]、[[person_ultraman_agul|阿古茹]]、[[person_ultraman_cosmos|高斯]]、[[person_ultraman_justice|杰斯提斯]]、[[person_ultraman_nexus|奈克赛斯]]、[[person_ultraman_max|麦克斯]]、[[person_ultraman_xenon|杰诺]]、[[person_ultraman_mebius|梦比优斯]]、[[person_ultraman_hikari|希卡利]]。\n\n**新生代与令和**：[[person_ultraman_zero|赛罗]]、[[person_ultraman_ginga|银河]]、[[person_ultraman_victory|维克特利]]、[[person_ultraman_x|艾克斯]]、[[person_ultraman_orb|欧布]]、[[person_ultraman_geed|捷德]]、[[person_ultraman_rosso|罗索]]、[[person_ultraman_blu|布鲁]]、[[person_ultraman_grigio|格丽乔]]、[[person_ultraman_taiga|泰迦]]、[[person_ultraman_titas|泰塔斯]]、[[person_ultraman_fuma|风马]]、[[person_ultraman_z|泽塔]]、[[person_ultraman_trigger|特利迦]]、[[person_ultraman_decker|德凯]]、[[person_ultraman_blazar|布莱泽]]、[[person_ultraman_arc|亚刻]]、[[person_ultraman_omega|奥米茄]]、[[person_ultraman_theo|提欧]]、[[person_ultraman_noa|诺亚]]。\n\n**黑暗与敌役**：[[person_ultraman_belial|贝利亚]]、[[person_ultraman_tregear|托雷基亚]]、[[person_dark_zagi|黑暗扎基]]、[[person_dark_mephisto|黑暗梅菲斯特]]、[[person_dark_faust|黑暗浮士德]]、[[person_dark_lugiel|黑暗路基艾尔]]、[[person_evil_tiga|邪恶迪迦]]、[[person_camearra|卡蜜拉]]、[[person_jugglus_juggler|伽古拉斯·伽古拉]]、[[person_absolute_tartarus|阿布索留特·塔尔塔罗斯]]、[[person_absolute_diavolo|阿布索留特·迪亚波罗]]、[[person_alien_baltan|巴尔坦星人]]。", 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Gourmand）是《米其林指南》對高性價比餐飲的標識，表彰以相對親民的價格提供高品質料理的餐廳及其他餐飲場所。它與米其林星級分別評定：必比登不是一星，也不是星級之下的等級。[^star]\n\n## 評選與價格標準\n\n評選重視料理品質與價格可及性。「親民價格」並非全球統一數額，而是依當地消費水準和該版指南公布的標準確定。介紹具體標準時，應註明適用地區與年度，並以該版《米其林指南》的正式說明為準。[^star]\n\n## 名單與版次\n\n名單依地區指南及版次公布。餐飲場所可能在後續版次新增、繼續入選或不再列入；某年度名單不能直接視為下一年度名單。若官方公告只列出當年新入選者，也不能視為該版完整目錄，或據此推斷舊入選者已退出。\n\n統計時應沿用官方單位。有些地區的數量可能包含小販攤位等餐飲場所，不宜一律改稱餐廳。[^star]\n\n## 閱讀指南\n\n查詢或引用名單時，應確認地區、版次、公布日期及統計口徑。必比登代表高品質料理與相對可及價格的結合，不是星級排名，也不適合脫離當地標準作跨地區價格比較。[^star]", "url": "/concepts/bib-gourmand.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "term" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "2012年（iDBUS）；2019年起为BlaBlaCar Bus" }, { "key": "line_status", "value": "运营中" }, { "key": "line_operator", "value": "BlaBlaCar（商业运营），实际运输由分包运营商承担" } ], "id": "concept_blablacar_bus", "type": "concept", "title": "BlaBlaCar Bus（長途巴士）", "slug": "blablacar-bus", "aliases": [ "BlaBlaCar Bus", "Ouibus", "iDBUS" ], "summary": "BlaBlaCar旗下的歐洲長途巴士品牌，前身為SNCF推出的iDBUS及Ouibus；Ouibus於2018年底轉讓，並自2019年起使用現名。", "status": "published", "categories": [ "category-transit", "category-road-transport" ], "tags": [ "tag-bus" ], "sources": [ { "id": "wiki_blablacar_bus", "title": "BlaBlaCar Bus — Wikipédia", "url": "https://fr.wikipedia.org/wiki/BlaBlaCar_Bus", "locator": "品牌沿革、服务范围、主要车站及运营模式，访问于2026-10-31" } ], "createdAt": "2026-10-31T01:07:42+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:07:42+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 34, "body": "## 概況\n\nBlaBlaCar Bus是BlaBlaCar旗下的長途巴士服務品牌，前身為法國國鐵SNCF於2012年推出的iDBUS，之後更名為Ouibus。2018年底，Ouibus轉讓給BlaBlaCar，並自2019年起使用BlaBlaCar Bus這一名稱。[^wiki]\n\n## 服務網絡\n\n資料記載該服務連接法國及歐洲多個目的地，涵蓋約300個目的地；主要車站包括巴黎貝西塞納、巴黎拉德芳斯、里昂、波爾多和里爾。路線、站點和班次可能調整，具體行程以購票時公布的資訊為準。[^wiki]\n\n## 營運與購票\n\nBlaBlaCar負責品牌商業營運，實際客運由分包運輸業者承擔。旅客可透過BlaBlaCar巴士網站或手機應用查詢路線及購票；出發車站、行李規定和服務條件以該班次的購票說明為準。[^wiki]\n\n## 名稱沿革\n\niDBUS於2012年由SNCF推出，後更名為Ouibus；2018年底轉讓給BlaBlaCar，並自2019年起採用BlaBlaCar Bus名稱。[^wiki]", "url": "/concepts/blablacar-bus.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "coach_network" }, { "id": "concept_biangbiang_noodle", "type": "concept", "title": "𰻞𰻞麵", "slug": "biangbiang-noodle", "aliases": [ "𰻞𰻞面", "裤带面", "油泼扯面", "彪彪面" ], "summary": "陝西關中的傳統扯麵，因麵條寬厚如褲帶而得名；煮熟後常配臊子，並以油潑辣子、蔥蒜等調味。", "status": "published", "categories": [ "category-food" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "zhwiki", "title": "𰻞𰻞面", "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/Biangbiang%E9%9D%A2", "locator": "条目中的地域、别称、制作、调味及“𰻞”字说明，访问于2026-10-31" } ], "createdAt": "2026-10-31T01:03:58+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:03:58+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 20, "body": "## 概況\n\n𰻞𰻞麵是陝西關中地區的傳統麵食，也稱褲帶麵、油潑扯麵或彪彪麵，屬於手工扯麵。麵條寬厚，形似褲帶；西安、戶縣（今西安市鄠邑區）和咸陽等地常見，後來也出現在陝西以外的麵館。[^zhwiki]\n\n## 製作與調味\n\n先揉製麵團，再抻拉、甩扯成寬長麵條，煮熟後澆上或拌入臊子。常見調味包括油潑辣子、蔥花和蒜，也可依店家做法搭配其他臊子與調料。[^zhwiki]\n\n## 名稱與用字\n\n「biang」是名稱中的方言讀音，常用罕見漢字「𰻞」書寫；常見字形有58畫，並有「一點飛上天，黃河兩邊彎……」等民間歌訣協助記憶。該字於2020年收入Unicode中日韓統一表意文字擴展G區。由於字形複雜，日常文字中也常以拼音「biangbiang」代寫。[^zhwiki]\n\n## 地域與稱呼\n\n這道麵食流行於陝西關中，褲帶麵、油潑扯麵和彪彪麵也是常見稱呼。不同店家的臊子與配料可能有所不同。[^zhwiki]", "url": "/concepts/biangbiang-noodle.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "dish" }, { "id": "concept_zaku_ii", "type": "concept", "title": "MS-06 扎古II", "slug": "zaku-ii", "aliases": [ "ザクII", "MS-06 ザクII", "MS-06F Zaku II", "萨克II", "扎古" ], "summary": "MS-06 扎古II是《机动战士高达》中吉翁公国军的主力量产机动战士，一年战争中的象征性机体，夏亚·阿兹纳布尔以红色专用机参战而有「赤色彗星」之名。", "status": "published", "categories": [ "category-acg", "category-entertainment" ], "tags": [ "tag-gundam" ], 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"slug": "rx-78-2-gundam", "aliases": [ "RX-78-2 ガンダム", "RX-78-2 Gundam", "高达（RX-78-2）", "元祖高达" ], "summary": "RX-78-2 高达是《机动战士高达》中地球联邦军「V作战」开发的试作机动战士 RX-78 系列的二号机，由阿姆罗·雷驾驶，是高达系列主人公机的原点。", "status": "published", "categories": [ "category-acg", "category-entertainment" ], "tags": [ "tag-gundam" ], "sources": [ { "id": "s1", "title": "機動戦士ガンダム - Wikipedia", "url": "https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A9%9F%E5%8B%95%E6%88%A6%E5%A3%AB%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%A0" }, { "id": "s2", "title": "ガンプラ - Wikipedia", "url": "https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%A9" } ], "createdAt": "2026-10-31T02:20:00+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T01:04:07+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 1, "body": "RX-78-2 高达是地球联邦军在「V作战」中开发的试作机动战士（MS）RX-78 系列的二号机，通称「高达」，保管于 SIDE 7。吉翁公国军袭击 SIDE 7 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"body": "## 概況\n\n釜山都市鐵道3號線由釜山交通公社營運，連接水營站與大渚站，於2005年11月28日全線開通。線路長18.3公里，設17座車站，從水營區向北延伸至江西區大渚洞。[^hankyoreh-20051020][^humetro-cyber-map-202610]\n\n開通時，全線各站均設有月台幕門，並配備月台灑水器等消防設施。列車採用韓國國產技術製造，車廂內裝使用不燃材料。[^hankyoreh-20051020]\n\n## 主要車站與轉乘\n\n- **水營**：轉乘釜山都市鐵道2號線\n- **蓮山**：轉乘釜山都市鐵道1號線\n- **巨堤**：轉乘東海線\n- **美南**：轉乘釜山都市鐵道4號線\n- **德川**：轉乘釜山都市鐵道2號線\n- **龜浦**：連接京釜線龜浦站\n- **大渚**：轉乘釜山－金海輕軌\n\n## 車站列表（水營 → 大渚）\n\n水營—望美—盃山—勿望谷—蓮山—巨堤—綜合運動場—社稷—美南—萬德—南山亭—淑嶝—德川—龜浦—江西區廳—體育公園—大渚。[^humetro-cyber-map-202610]", "url": "/concepts/busan-metro-line-3.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "metro_line" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "2023年3月17日" }, { "key": "line_length", "value": "約24.5公里" }, { "key": "line_stations", "value": "18座地下車站" }, { "key": "line_structure", "value": "地下" } ], "id": "concept_dalian_metro_line_5", "type": "concept", "title": "大連地鐵5號線", "slug": "dalian-metro-line-5", "summary": "大連地鐵5號線於2023年3月17日開通，是東北地區首條「穿海」地鐵線路。線路長約24.5公里，設18座地下車站，連接中山區、西崗區和甘井子區，並可轉乘多條軌道交通線路。", "status": "published", "categories": [ "category-transit", "category-urban-rail" ], "tags": [ "tag-metro", "tag-metro-line" ], "sources": [ { "id": "crecg-20240322", "title": "中国中铁：中铁大连地铁5号线开通运营一周年管理纪实（2024年3月22日）", "author": "中国中铁", "date": "2024-03-22", "url": "https://www.crecg.com/web/xwzx61/zfgsdt39/2025021110093161700/index.html" }, { "id": "dalian-5-stations-202212", "title": "新闻大连：地铁5号线正式空载试运行（2022年12月1日，搜狐转载）", "author": "新闻大连（转载，内容署名大连地铁五号线有限公司）", "date": "2022-12-01", "url": "https://www.sohu.com/a/612332343_121119275", "locator": "资料署名大连地铁五号线有限公司；站名为开通前工程资料" }, { "id": "dalian-laodong-20230406", "title": "大连发布：地铁5号线劳动公园站开通（2023年4月6日，新浪转载）", "author": "大连发布", "date": "2023-04-06", "url": "https://finance.sina.cn/2023-04-06/detail-imypkxpm2204688.d.html", "locator": "资料署名大连地铁，包含劳动公园站首末班" }, { "id": "dalian5-bendibao-times-202407", "title": "大连本地宝：2024大连地铁5号线发车时间表", "date": "2024-07-03", "url": "https://m.dl.bendibao.com/traffic/77612.shtm", "locator": "页面署名大连地铁，转载带“大连地铁”标识的首末班图；生效日期未注明。" }, { "id": "metroman-dalian5-20261025", "title": "地铁通 MetroMan：大连地铁劳动公园站时刻", "url": "https://www.metroman.cn/cities/dalian/stations/labor-park", "locator": "第三方劳动公园站5号线时刻页面，版本2026-10-25；非运营方原始资料。" } ], "createdAt": "2026-10-31T00:40:35+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T00:40:35+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 27, "body": "## 概況\n\n大連地鐵5號線於2023年3月17日開通營運，較原計畫提前43天。線路全長約24.5公里，設18座地下車站，大致呈南北走向，貫穿中山區、西崗區和甘井子區。線路穿越海域，是東北地區首條「穿海」地鐵線路，也是東北地區首個採用PPP模式的軌道交通專案；專案建設期為5.5年，營運期為19.5年。[^crecg-20240322][^dalian-5-stations-202212]\n\n## 車站與轉乘\n\n2022年工程資料列出的車站由南向北依次為：虎灘新區、虎灘公園、秀月街、桃源、青雲街、石葵路、勞動公園、青泥窪橋、大連站、梭魚灣南、梭魚灣、甘井子街、甘北路、中華東路、泉水東、龍華路、後鹽、後關。資料發布時這些站名屬於工程資料；其中勞動公園站於2023年4月6日開通使用。[^dalian-5-stations-202212][^dalian-laodong-20230406]\n\n線路可與大連地鐵1、2、3、4、6、13號線轉乘，連接沿線景區、居住區、商業區和交通樞紐。梭魚灣站、梭魚灣南站服務梭魚灣足球場片區。[^dalian-5-stations-202212]\n\n## 營運與乘客服務\n\n列車資訊螢幕除顯示到站和下一站資訊外，也提供車站樓梯、電扶梯、洗手間、母嬰室、出入口及周邊公車資訊。車站配置智慧問詢機器人；各站還設有母嬰室、自動體外心臟去顫器、應急救援包、直飲水機和愛心驛站等服務設施。全線有7座融入大連地方文化的主題車站。[^dalian-5-stations-202212][^crecg-20240322]\n\n截至開通營運一週年的2024年3月17日，5號線累計客運量近3,000萬人次，日均客流超過8萬人次，單日最高客流18.13萬人次；累計安全運行205.7萬車公里，列車準點率為99.95%，運行圖兌現率為99.99%。以上數據反映開通首年的營運情況。[^crecg-20240322]\n\n## 營業時間與首末班車\n\n勞動公園站於2023年4月6日開通時，往虎灘新區方向首班05:56、末班22:26；往後關方向首班06:10、末班22:40。[^dalian-laodong-20230406]", "url": "/concepts/dalian-metro-line-5.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "metro_line" }, { "customFields": [ { "key": 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線路調整\n\n快速公交1號線與北京地鐵8號線在永定門外至德茂莊路段重合度較高。2025年11月，北京公交集團發布公告，擬拆除快速公交1線前門、天橋、天壇西門及永定門內四處站台的地面房屋和站務設施。2025年12月24日，北京市交通委員會發布公交線路調整方案徵求意見，提出將快速公交1線北端終點調整至沙子口站。[^wiki-zh]\n\n2026年2月7日，快速公交1線北端終點由前門調整至沙子口，並取消前門至永定門內沿途各站；撤出路段由622路增發高峰區間快車替代。沙子口站可轉乘地鐵8號線及14號線永定門外站。[^wiki-zh]\n\n## 天橋站（歷史）\n\n天橋站於2015年建成後長期未啟用，車輛經過時不停站。該站列入北京公交集團於2025年11月提出的拆除站台名單。[^wiki-zh]\n\n## 沿線站點\n\n按行車順序為：德茂莊、東營房、六營門、東高地、西窪地、三營門、和義南站、和義農場、久敬莊、大紅門橋、大紅門西里、南苑路果園、木樨園橋、沙子口。\n\n已停用車站：永定門內、天壇西門、前門。天橋站建成後未投入使用。", "url": "/concepts/beijing-brt1.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "bus_route" }, { "customFields": [ { "key": "line_status", "value": "建設中（2026年10月資料）" }, { "key": "line_termini", "value": "義橋站—世紀大道站（工程口徑）" } ], "id": "concept_hangzhou_metro_line_18", "type": "concept", "title": "杭州地鐵18號線", "slug": "hangzhou-metro-line-18", "summary": "杭州地鐵18號線一期是建設中的南北向軌道快線，南起蕭山區義橋站，北至臨平區世紀大道站。2026年10月，江暉路站—江漢路站區間右線盾構下穿營運中的地鐵5號線，永玄路站—文正街站區間右線盾構接收。", "status": "published", "categories": [ "category-transit", "category-urban-rail" ], "tags": [ "tag-metro", "tag-metro-line" ], "sources": [ { "id": "metro-progress-202610", "title": "杭州政协网转载杭州地铁官方：杭州地铁四期工程最新进展来了", "author": "杭州地铁官方", "date": "2026-10-23", "url": "https://www.hzzx.gov.cn/cshz/content/2026-10/23/content_9350279.htm", "locator": "2026年10月23日；3、10、12、18号线工程进展" }, { "id": "project18-202608", "title": "杭州网：杭淳开高速、杭州地铁四期等工程迎来新进展", "url": "https://hznews.hangzhou.com.cn/chengshi/content/2026-08/13/content_9279428_0.htm", "locator": "2026年8月；18号线一期工程及计划" } ], "createdAt": "2026-10-31T00:32:55+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T00:32:55+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 23, "body": "## 線路概況\n\n杭州地鐵18號線一期是建設中的南北向軌道快線，工程南起蕭山區義橋站，北至臨平區世紀大道站。建成後，線路將連接蕭山、濱江、上城和臨平四個行政區。[^metro-progress-202610]\n\n## 工程進展\n\n2026年10月，江暉路站—江漢路站區間右線盾構施工取得進展。該區間右線全長約2.20公里，盾構機從江暉路站北端始發，向北掘進至江漢路站南端接收。10月16日，盾構施工順利下穿正在營運的杭州地鐵5號線。[^metro-progress-202610]\n\n永玄路站—文正街站區間右線全長約1.95公里，線路沿星河南路向東北方向敷設。10月17日，該區間右線盾構順利接收。[^metro-progress-202610]", "url": "/concepts/hangzhou-metro-line-18.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "metro_line" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "2008年7月31日" }, { "key": "line_length", "value": "約14公里" }, { "key": "line_stations", "value": "21站" }, { "key": "line_termini", "value": "楊閘—朝陽門" }, { "key": "line_operator", "value": "北京公交集團電車客運分公司" }, { "key": "line_hours", "value": "兩端均為5:00—23:00" }, { "key": "line_status", "value": "—" }, { "key": "line_rolling_stock", "value": "營運中；2023年4月28日起配合平谷線施工臨時取消楊閘站" } ], "id": "concept_beijing_brt2", "type": "concept", "title": "北京快速公交2號線", "slug": "beijing-brt2", "aliases": [ "BRT2", "快速公交2線", "快2" ], "summary": "北京快速公交2號線（BRT2）是北京公交的一條快速公交路線，於2008年7月31日開通，由楊閘至朝陽門，全長約14公里、設21站；2026年通告將其專用道時段統一為工作日7—9時、17—19時。", "status": "published", "categories": [ "category-transit", "category-road-transport" ], "tags": [ "tag-bus" ], "sources": [ { "id": "official", "title": "关于进一步优化调整公交专用道设置及通行管理的通告", "author": "北京市交通委员会、北京市公安局交通管理局", "date": "2026-04-22", "url": "https://jtgl.beijing.gov.cn/jgj/jgxx/gsgg/jttg/588465/743988904/index.html" }, { "id": "wiki-zh", "title": "北京快速公交2号线（中文维基百科）", "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/北京快速公交2号线" } ], "createdAt": "2026-10-31T00:26:18+08:00", "updatedAt": "2026-10-31T00:26:18+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 23, "body": "## 概況\n\n北京快速公交2號線，簡稱快2或BRT2，是北京快速公交系統的一條路線，由北京公交集團電車客運分公司營運，於2008年7月31日與北京快速公交3號線同日開通。路線行經東城區、朝陽區，沿朝陽路自楊閘開往朝陽門，全長約14公里，設21站，兩端首末班均為5:00—23:00。[^wiki-zh]\n\n## 票價\n\n採分段計價，起步價2元。10公里以內2元，超出10公里部分每5公里加收1元，全程最高票價3元。[^wiki-zh]\n\n## 營運調整\n\n為配合平谷線施工，自2023年4月28日首班車起，快速公交2號線臨時取消楊閘站。[^wiki-zh]\n\n北京市交通委員會、北京市公安局公安交通管理局的通告決定，自2026年4月28日起，調整快速公交2號線和3號線的公交專用道，統一為工作日7—9時、17—19時啟用。[^official]\n\n## 支線（歷史）\n\n2009年8月26日，北京公交集團在快速公交2號線基礎上開通由朝陽門至武夷花園的支線。支線於2014年5月26日撤銷，楊閘至武夷花園路段由442路替代。[^wiki-zh]\n\n## 車站建設（歷史）\n\n快速公交2號線通車後，沿線多座車站配套的過街天橋因道路兩側拆遷問題，長期未能建成。大黃莊橋西站於2010年竣工後一直停用，直到2019年9月26日才啟用。2013年以前，民航總醫院站西向東方向的月台設在快速公交專用道外側，東向西方向則不停站通過。三間房站在2020年以前需經由臨時設置的行人橫道進入月台。[^wiki-zh]\n\n## 沿線站點\n\n按行車順序：楊閘、楊閘環島西、管莊、周家井、朝陽路三間房、第二外國語學院、大黃莊橋西、民航總醫院、朝陽路太平莊、甘露園、十里堡、東八里莊、慈雲寺、英家墳、紅廟路口西、小莊路口西、呼家樓西、朝陽門。", "url": "/concepts/beijing-brt2.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "bus_route" }, { "customFields": [ { "key": "line_opened", "value": "2008年7月31日" }, { "key": "line_length", "value": "22.95公里" }, { "key": "line_stations", "value": "22站" }, { "key": "line_termini", "value": "安定门—宏福苑小区西" }, { "key": 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"updatedAt": "2026-10-31T00:19:12+08:00", "updatedBy": "user:admin", "revision": 8, "body": "## 概况\n\n北京快速公交3号线，简称快3或BRT3，因主要路段沿[[place_beijing_anli_road|安立路]]行经，又称安立路快速公交，是北京公交的一条快速公交线路，由北京公交集团电车客运分公司运营。线路于2008年7月31日与[[concept_beijing_brt2|北京快速公交2号线]]同日开通，起自东城区北二环安定门，沿安定门外大街、安定路、安立路、立汤路、北清路等道路，穿过北苑居住区和天通苑，到达昌平区宏福苑小区西，全长22.95千米，设22座车站，两端首末班均为5:00—23:00。[^wiki-zh]\n\n## 专用道与乘车方式\n\n线路从北五环仰山桥至立水桥一段使用路中专用车道，以南和以北路段与其他机动车混行。线路原不在车上设置刷卡机，采用车站刷卡刷码购票。2025年9月21日起，因配合安立路快速化改造工程，立水桥南站至地铁天通苑站区间的6对车站暂时不使用专用站台，改至道路外侧常规公交站台，同时全线改为车上售验票，乘客从车辆中门上车、刷卡刷码购票，从前门和后门下车。[^wiki-zh]\n\n2026年北京市交通委员会、北京市公安局交通管理局通告决定，自2026年4月28日起，优化调整BRT2、BRT3运行线路公交专用道，统一调整为工作日7—9时、17—19时公交专用道。[^official]\n\n## 车型沿革\n\n线路开通初期使用青年汽车制造的JNP6180G-1型铰接车。2015年1月15日起，快速公交3号线及当时的快速公交3号线区间陆续改用青年汽车制造的BJD-WG180N（JNP6183BEV）型铰接双源无轨电车，此后线路主力车型为该型与福田汽车制造的BJD-WG180FB（BJ6180EVCAT-1）型两款铰接无轨电车。[^wiki-zh]\n\n## 支线与区间（历史）\n\n快速公交3号线曾设有支线及区间，现均已更改路号并撤出快速公交系统。[^wiki-zh]\n\n支线由安定门开往天通北苑，后改称301路，仍由北京公交集团电车客运分公司运营，改号后撤出快速公交专用道并改为车上售票。\n\n区间由安定门开往温都水城，全长21.85公里，设22座车站，与主线在安定门至王府温馨公寓区间设站相同。2025年9月21日起，因配合安立路快速化改造工程，区间南端始发站由安定门调至立水桥北站，路号调整为426路，撤出快速公交专用道并在沿途增设站位。[^wiki-zh]\n\n## 沿线站点\n\n安定门、蒋宅口、安贞桥北、五路居、炎黄艺术馆、慧忠北里、慧忠北里北、仰山桥南、仰山桥北、天乐园小区、立水桥南站、立水桥北站、天通西苑南、地铁天通苑南站、天通苑太平庄、地铁天通苑站、地铁天通苑北站、东三旗、平西王府路口南、王府温馨公寓、宏福苑小区南、宏福园小区西。", "url": "/concepts/beijing-brt3.html", "lang": "zh-hant", "fallback": true, "availableLangs": [ "zh", "en" ], "conceptKind": "bus_route" }, { "id": "concept_premium_bandai", "type": "concept", "title": "PREMIUM BANDAI", "slug": "premium-bandai", "aliases": [ "プレミアムバンダイ", "Premium Bandai", "PB", "プレバン" ], "summary": "PREMIUM BANDAI（プレミアムバンダイ）是万代南梦宫集团的官方通贩网站，2009年开设，2018年4月1日起由万代魂（BANDAI SPIRITS）运营，以预约受注方式销售高达模型、TAMASHII NATIONS 限定商品等。", "status": "published", "categories": [ "category-acg", "category-entertainment" ], "tags": [], "sources": [ { "id": "s1", "title": "PREMIUM BANDAI 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"大良𲀃䖢（俗寫作崩砂、蹦砂，亦作磞砂、甭沙）是廣東順德大良地區的特色麵製油炸食品，由大良人梁成章於清乾隆年間在其所設的「成記」油炸店首創。後經李禧及後人的繼承發揚和改進，逐漸形成「李禧記」這一老字號。[^s2]\n\n成品以糖、鹽麵團製片，折捲後切捏成蝴蝶形油炸而成，狀似蝴蝶；而在當地粵方言中，蝴蝶又稱𲀃䖢（bang1 saa1），名稱即由此而來。[^s1][^s2]\n\n## 做法\n\n以麵粉、南乳、豬油、白糖、食粉和清水揉成麵團，壓成薄條後抹油捲成筒狀，切片、捏成蝶形，下油鍋炸至金黃色。成品甘香酥化，咬時有清脆聲響。常見口味有南乳、蠔油、蝦蓉、欖仁等，市售多為南乳崩砂。[^s1][^s2]\n\n## 傳承\n\n1882年李禧在大良開設「李禧記」，經其家族改進後崩砂行銷省港澳。2022年，大良𲀃䖢傳統製作技藝列入順德區非物質文化遺產代表性項目名錄。[^s2]\n\n[^s1]: 新快網《乘著地鐵尋找順德非遺，帶你了解大良蟲崩䖢的百年故事》。\n[^s2]: 順德區陳村鎮南涌小學《探尋百年老字號 傳承非遺匠心情》。", "url": "/concepts/shunde-daliang-bengsha.html", "lang": "zh-hant", "availableLangs": [ "zh", "ar", "de", "en", "es", "fr", "hi", "id", "it", "ja", "ko", "ms", "nl", "pt", "ru", "th", "tr", "vi", "zh-hant" ], "conceptKind": "food_dish" }, { "customFields": [ { "key": "line_termini", "value": "東京—新大阪" }, { "key": "line_opened", "value": "1964年10月1日" }, { "key": "line_length", "value": "515.4公里" }, { "key": "line_stations", "value": "17站" }, { "key": "line_max_speed", "value": "285公里/小時" }, { "key": "line_operator", "value": 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