---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "dish",
  "createdAt": "2026-10-31T04:01:29+08:00",
  "id": "concept_mala_crayfish",
  "lang": "zh-hant",
  "revision": 20,
  "slug": "mala-crayfish",
  "sources": [
    {
      "id": "zhwiki",
      "title": "麻辣小龙虾（维基百科）",
      "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "麻辣小龍蝦以克氏原螯蝦為主料，常作宵夜和下酒菜；起源傳播與江蘇盱眙及北京簋街的龍蝦節有關。「十三香」是約定俗成的稱呼，實際可由二十多種香料調配。",
  "tags": [],
  "title": "麻辣小龍蝦",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-31T04:01:29+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# 麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦以克氏原螯蝦為主料，常作宵夜和下酒菜；起源傳播與江蘇盱眙及北京簋街的龍蝦節有關。「十三香」是約定俗成的稱呼，實際可由二十多種香料調配。

麻辣小龍蝦簡稱「麻小」或「麻小兒」，主要食材為克氏原螯蝦，通常作為宵夜和下酒菜。[^zhwiki]

## 起源與傳播

江蘇盱眙自2000年起舉辦龍蝦節，當時主要以炒製方式烹調小龍蝦。此後盱眙龍蝦傳播至蘇、浙、滬等地。2001年後，麻辣小龍蝦傳入北京簋街等地；2002年簋街舉辦首屆「麻辣小龍蝦節」，進一步帶動其在北京及其他地區流行。[^zhwiki]

## 「十三香」口味

盱眙「十三香麻辣小龍蝦」的「十三香」是一種約定俗成的稱呼，調料實際可由二十多種香料搭配而成，並可組合出多種風味。因此，「十三香」不表示配方固定為十三種香料。[^zhwiki]

## 食用方式

麻辣小龍蝦常見於夜市，作為宵夜或下酒菜食用。食用時通常需要剝去蝦殼。[^zhwiki]

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系


## 正文反向链接

- [网红美食](/zh-hant/concepts/wanghong-meishi.html)

## 来源

- 麻辣小龙虾（维基百科）：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE