postgres 按更新時間瀏覽人物、地點、事件、組織、作品與概念，發現知識庫的新內容。 /zh-hant/new-22.html place_de_birkweiler place birkweiler

Birkweiler位于德国莱茵兰-普法尔茨州。2026年《米其林指南德国版》官方榜单在“Birkweiler”城市字段列出1家星级餐厅。

published category-geography guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 geo_admin Wikipedia contributors https://de.wikipedia.org/wiki/Birkweiler 2026-10-30T14:38:49+08:00 2026-10-30T14:38:49+08:00 user:admin 1 Birkweiler位于德国[[place_de_rheinland_pfalz|莱茵兰-普法尔茨州]]。该名称对应《米其林指南德国版》2026星级名单的官方城市字段。\n\n## 2026年名单\n\n官方榜单按城市字段“Birkweiler”列出1家星级餐厅：St. Laurentiushof - Schockes Küche。该计数只限官方列表中城市字段与本页记录一致的条目；未关联的名单行仍只是名单记录，不代表已建立餐厅词条。[^guide2026de]\n\n联邦州归属依据德语地理词条核对。[^geo_admin] /places/birkweiler.html zh-hant true zh city 德国 · 莱茵兰-普法尔茨州 place_de_halle_saale place halle-saale

Halle (Saale)位于德国萨克森-安哈尔特州。2026年《米其林指南德国版》官方榜单在“Halle (Saale)”城市字段列出1家星级餐厅。

published category-geography guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 geo_admin Wikipedia contributors https://de.wikipedia.org/wiki/Halle%20(Saale) 2026-10-30T14:38:49+08:00 2026-10-30T14:38:49+08:00 user:admin 1 Halle (Saale)位于德国[[place_de_sachsen_anhalt|萨克森-安哈尔特州]]。该名称对应《米其林指南德国版》2026星级名单的官方城市字段。\n\n## 2026年名单\n\n官方榜单按城市字段“Halle (Saale)”列出1家星级餐厅：Speiseberg。该计数只限官方列表中城市字段与本页记录一致的条目；未关联的名单行仍只是名单记录，不代表已建立餐厅词条。[^guide2026de]\n\n联邦州归属依据德语地理词条核对。[^geo_admin] /places/halle-saale.html zh-hant true zh city 德国 · 萨克森-安哈尔特州 place_cn_500243 place pengshui-miao-and-tujia pengshui-miao-and-tujia-500243

彭水苗族土家族自治縣是重慶市下轄的自治縣，行政區劃代碼為 500243。

published category-geography category-china-admin-divisions tag-admin-division mca2023 https://www.mca.gov.cn/mzsj/xzqh/2023/202301xzqh.html 代码 500243 彭水苗族土家族自治县 wikidata https://www.wikidata.org/wiki/Q1378017 zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BD%AD%E6%B0%B4%E8%8B%97%E6%97%8F%E5%9C%9F%E5%AE%B6%E6%97%8F%E8%87%AA%E6%B2%BB%E5%8E%BF 2026-10-30T14:37:53+08:00 2026-10-30T14:37:53+08:00 user:admin 22 ## 行政隸屬 彭水苗族土家族自治縣隸屬於直轄市[[place_chongqing|重慶市]][^mca2023]。 ## 基本資料 - 行政區劃代碼：500243[^mca2023] - 面積：3,895.34 平方公里[^wikidata] - 人口：52.4 萬人（2022 年）[^wikidata] /places/pengshui-miao-and-tujia.html zh-hant zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 重庆市 自治縣 29.29429 108.16358 中华人民共和国·重庆市·彭水苗族土家族自治县 place_de_wernigerode place wernigerode

Wernigerode位于德国萨克森-安哈尔特州。2026年《米其林指南德国版》官方星级名单按该城市字段列出2家餐厅。

published category-geography michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/sachsen-anhalt/wernigerode/restaurant/pietsch guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 geo_admin Wikipedia contributors https://de.wikipedia.org/wiki/Wernigerode 2026-10-30T12:20:45+08:00 2026-10-30T14:37:42+08:00 user:admin 3 韦尼格罗德位于德国萨克森-安哈尔特州。米其林指南德国版2026年星级名单将餐厅Pietsch列于此地。[^guide2026de] 餐厅官方个人页的地址信息确认了该地点及所属州。[^michelin_profile] ## 《米其林指南德国版》2026 官方星级名单按城市字段“Wernigerode”列出2家餐厅：Pietsch、Zeitwerk。此范围仅涵盖官方城市字段精确标记为“Wernigerode”的星级行；未关联的名单项仍未建立餐厅词条。[^guide2026de] 城市所在联邦州据德语地理条目核对。[^geo_admin] /places/wernigerode.html zh-hant true zh city Germany · Sachsen-Anhalt place_de_sankt_ingbert place sankt-ingbert Sankt Ingbert

Sankt Ingbert位于德国萨尔州。2026年《米其林指南德国版》官方星级名单按该城市字段列出2家餐厅。

published category-geography profile_1 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/saarland/sankt-ingbert/restaurant/atama-by-martin-stopp guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 geo_admin Wikipedia contributors https://de.wikipedia.org/wiki/Sankt%20Ingbert 2026-10-30T12:03:20+08:00 2026-10-30T14:37:40+08:00 user:admin 3 圣英贝特（Sankt Ingbert）位于德国[[place_de_saarland|萨尔州]]。米其林指南2026官方个人档案将以下餐厅列于该地：ATAMA by Martin Stopp（Ensheimer Straße 20, 66386）[^profile_1]。本词条沿用个人档案中的地址地方名。 ## 《米其林指南德国版》2026 官方星级名单按城市字段“Sankt Ingbert”列出2家餐厅：ATAMA by Martin Stopp、midi。此范围仅涵盖官方城市字段精确标记为“Sankt Ingbert”的星级行；未关联的名单项仍未建立餐厅词条。[^guide2026de] 城市所在联邦州据德语地理条目核对。[^geo_admin] /places/sankt-ingbert.html zh-hant true zh en city 德国 · 萨尔州 place_us_tx_haskell place tx-haskell

Haskell 是美國德克薩斯州哈斯克爾縣的城鎮，人口約 3,226 人。

published category-geography tag-admin-division geonames https://download.geonames.org/export/dump/US.zip 2026-10-30T14:36:39+08:00 2026-10-30T14:36:39+08:00 user:admin 19 ## 概況 Haskell 是美國[[place_us_tx|德克薩斯州]][[place_us_tx_haskell_county|哈斯克爾縣]]的城鎮，人口約 3,226 人[^geonames]。 ## 地理 - 座標：33.1576, -99.7337 /places/tx-haskell.html zh-hant zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 城鎮 33.1576 -99.7337 美国 · 得克萨斯州 · Haskell org_baocaisheng_catering organization baocaisheng-catering 鲍才胜餐饮 Baocaisheng Catering

北京鲍才胜餐饮管理有限公司是中式糕点品牌“鲍师傅”的运营公司，由鲍才胜创办，总部位于北京市朝阳区，以直营方式经营鲍师傅糕点门店。

published category-food rmzk 何己派 https://paper.people.com.cn/rmzk/html/2018-12/24/content_1902936.htm 《人民周刊》2018-12-24 people_health https://health.people.com.cn/n1/2018/0525/c14739-30013361.html 人民网健康频道 2018-05-25 sgpj https://www.sgpjbg.com/jigoujh/71981.html 三个皮匠报告行业资料库，2025年经营数据 2026-10-30T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:36:33+08:00 user:admin 1 北京鲍才胜餐饮管理有限公司是中式糕点品牌“鲍师傅”的运营公司，由鲍才胜创办，总部位于北京市朝阳区。[^rmzk][^sgpj] ## 业务 公司以直营方式经营“鲍师傅糕点”门店，不开放加盟。[^people_health] 截至2025年底，在全国拥有199家直营门店，覆盖60多个一二线城市，2025年营业额16.3亿元。[^sgpj] ## 品牌与维权 “鲍师傅”品牌源自2004年鲍才胜夫妇在北京开设的“鲍仔西点屋”，2008年改为现名招牌。[^rmzk] 走红后山寨门店大量出现，公司自2015年起在北京、杭州等地多次维权，并起诉北京易尚餐饮管理有限公司。[^people_health] /organizations/baocaisheng-catering.html zh-hant true zh company active 北京市朝阳区 person_baocaisheng person bao-caisheng Bao Caisheng

鲍才胜（1974年— ）是中式糕点品牌“鲍师傅”的创始人，江西资溪人，2004年与妻子在北京开店，以“肉松小贝”打开市场。

published category-people rmzk 何己派 https://paper.people.com.cn/rmzk/html/2018-12/24/content_1902936.htm 《人民周刊》2018-12-24 winshang https://news.winshang.com/news-687611.html 赢商网 people_health https://health.people.com.cn/n1/2018/0525/c14739-30013361.html 人民网健康频道 2018-05-25 china_org https://big5.china.com.cn/gate/big5/news1.china.com.cn/2017-05/08/content_40764694_2.htm 中国网 2017-05-08 sgpj https://www.sgpjbg.com/jigoujh/71981.html 三个皮匠报告行业资料库 2026-10-30T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:36:31+08:00 user:admin 1 鲍才胜（1974年— ）是中式糕点品牌“鲍师傅”的创始人，江西省资溪县人。[^sgpj] 资溪被称为“中国面包之乡”，他十几岁起随父母学做面包，后来与妻子彭艳丽到北京开店，靠“肉松小贝”打开市场。[^rmzk] ## 早年 鲍才胜1974年出生于江西省资溪县。[^sgpj] 资溪素有“中国面包之乡”之称，全县12.6万人口中有一支近4万人的“面包大军”，从夫妻档起步把面包店开到全国上千个城镇。[^china_org] 他十几岁便跟着父母学做面包，到2018年前后，制作糕点的手法已有近30年沉淀。[^rmzk] ## 创业 2004年，30岁的鲍才胜与妻子带着积蓄来到北京，在中国传媒大学附近租下小店，取名“鲍仔西点屋”，卖面包与西点。[^rmzk][^sgpj] 约在2005年，他研发出“小贝”蛋糕，并把店名改为“鲍师傅”。[^winshang] 2008年，夫妇在阜成门、雍和宫、长椿街三处开出“鲍师傅糕点”，转向窗口式特色糕点店，并陆续推出肉松小贝、提子酥、枣糕、蛋黄酥等二十多个品种。[^people_health] ## 走红与维权 2013年，鲍师傅因北京电视台一档美食栏目的探访而迅速走红。[^winshang] 从2014年起，他发现各地陆续出现山寨门店；2015年起在北京、杭州等地多次维权，并起诉北京易尚餐饮管理有限公司，指其300多家门店均为加盟店、并抢注商标傍名牌。他坚持直营、不发展加盟。[^people_health] 2017年，鲍师傅获得天图资本过亿元人民币A轮融资。[^rmzk] /people/bao-caisheng.html zh-hant true zh 1974 year 1974年 企业家 烘焙师 江西省资溪县 企业家 place_us_wv_boaz place wv-boaz

Boaz 是美國西維吉尼亞州伍德縣的城鎮，人口約 1,297 人。

published category-geography tag-admin-division geonames https://download.geonames.org/export/dump/US.zip 2026-10-30T14:35:45+08:00 2026-10-30T14:35:45+08:00 user:admin 19 ## 概況 Boaz 是美國[[place_us_wv|西維吉尼亞州]][[place_us_wv_wood_county|伍德縣]]的城鎮，人口約 1,297 人[^geonames]。 ## 地理 - 座標：39.3615, -81.5021 /places/wv-boaz.html zh-hant zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 城鎮 39.36146 -81.50207 美国 · 西弗吉尼亚州 · Boaz place_de_stuttgart place stuttgart Stuttgart

斯图加特位于德国巴登-符腾堡州。2026年《米其林指南德国版》官方星级名单按该城市字段列出8家餐厅。

published category-geography profile_1 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/baden-wurttemberg/stuttgart/restaurant/speisemeisterei guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 wikidata_admin Wikidata contributors https://www.wikidata.org/wiki/Q1022 2026-10-30T12:03:26+08:00 2026-10-30T14:36:12+08:00 user:admin 4 斯图加特（Stuttgart）位于德国[[place_de_baden_wuerttemberg|巴登-符腾堡州]]。米其林指南2026官方个人档案将以下餐厅列于该地：Speisemeisterei（Schloss Hohenheim 1B, 70599）[^profile_1]。本词条沿用个人档案中的地址地方名。\n\n## 《米其林指南德国版》2026\n\n官方星级名单按城市字段列出8家餐厅：5 (Fünf)、Délice、Der Zauberlehrling、Hupperts、Laesâ、Speisemeisterei、Wielandshöhe、ZUR WEINSTEIGE。此数量仅对应名单中城市栏为“Stuttgart”的星级条目；名单行未关联的餐厅不代表已建立餐厅词条。[^guide2026de]\n\n城市的行政归属据 Wikidata 地理条目所载的行政隶属信息核对。[^wikidata_admin] /places/stuttgart.html zh-hant true zh en city 德国 · 巴登-符腾堡州 org_baoshifu organization baoshi-fu 鲍师傅糕点 Bao Shifu

鲍师傅是北京鲍才胜餐饮管理有限公司旗下的中式糕点连锁品牌，2004年由鲍才胜、彭艳丽夫妇在北京创立，以“肉松小贝”著称，坚持全直营不加盟，2025年底有199家直营门店。

published category-food rmzk 何己派 https://paper.people.com.cn/rmzk/html/2018-12/24/content_1902936.htm 《人民周刊》2018-12-24 winshang https://news.winshang.com/news-687611.html 赢商网 people_health https://health.people.com.cn/n1/2018/0525/c14739-30013361.html 人民网健康频道 2018-05-25 peopleapp https://www.peopleapp.com/rmharticle/30022969519 人民日报客户端 china_org https://big5.china.com.cn/gate/big5/news1.china.com.cn/2017-05/08/content_40764694_2.htm 中国网 2017-05-08 sgpj https://www.sgpjbg.com/jigoujh/71981.html 三个皮匠报告行业资料库，2025年经营数据 sinafin https://finance.sina.com.cn/wm/2026-10-16/doc-inivksmp7784095.shtml 新浪财经 2026-10-16 2026-10-30T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:35:33+08:00 user:admin 2 鲍师傅（又称“鲍师傅糕点”）是北京鲍才胜餐饮管理有限公司旗下的中式糕点连锁品牌，由鲍才胜、彭艳丽夫妇于2004年在北京创立，以“肉松小贝”为代表产品，长期坚持全直营、不开放加盟。[^sgpj][^rmzk] ## 沿革 2004年，鲍才胜与妻子在北京东五环的中国传媒大学附近开出一间小店，取名“鲍仔西点屋”（也写作“鲍仔西饼屋”），卖面包与西点，店面只有数十平方米。[^rmzk][^winshang] 约在2005年，店内推出“小贝”蛋糕，并把店名改为“鲍师傅”。[^winshang] 2008年，夫妇在阜成门、雍和宫、长椿街三处打出“鲍师傅糕点”招牌，转型为窗口式特色糕点店，此后陆续推出提子酥、枣糕、蛋黄酥等二十多个品种。[^people_health] 2013年，鲍师傅因北京电视台一档美食栏目的探访而走红。[^winshang][^sgpj] 2017年，鲍师傅在上海人民广场开出首店，出现排队7小时、黄牛高价倒卖的情况；同年公司获得天图资本过亿元人民币A轮融资，2020年再获昆仑资本投资。[^peopleapp][^rmzk][^sgpj] 2025年5月，首家海外门店在新加坡开业。[^sgpj] ## 经营 公司总部位于北京市朝阳区。[^sgpj] 截至2025年底，鲍师傅在全国拥有199家直营门店，覆盖60多个一二线城市，2025年营业额16.3亿元，招牌产品肉松小贝年销量约2亿个。[^sgpj] 公司坚持直营、不发展加盟；2021年曾传出启动新一轮融资、估值100亿元的消息，公司回应称未来一段时间暂不考虑融资。[^people_health][^peopleapp] ## 商标与维权 走红后山寨店大量出现：2017年北京挂“鲍师傅”招牌的糕点店有上百家，其中正牌仅14家；[^china_org] 据不完全统计，全国山寨鲍师傅门店一度超过1000家。公司自2015年起在北京、杭州等地多次维权，并起诉北京易尚餐饮管理有限公司，指其300多家门店均为加盟店、并抢注商标傍名牌。[^people_health] ## 产品 以肉松小贝为核心，另有提子酥、枣糕、蛋黄酥等二十多个品种。[^people_health] 2026年9月20日，鲍师傅上线60厘米[[concept_extra_long_egg_tart|超长蛋挞]]，售价18.9元，8天售出超过70万份、流水超过1300万元。[^sinafin] 这一单品的热度在国庆假期后迅速回落，属于典型的短周期网红食品。[^sinafin] /organizations/baoshi-fu.html zh-hant true zh company 2004 year 2004年 active 北京市朝阳区 place_de_hannover place hannover Hannover

汉诺威位于德国下萨克森州。2026年《米其林指南德国版》官方星级名单按该城市字段列出4家餐厅。

published category-geography profile_1 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/niedersachsen/hannover/restaurant/jante profile_2 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/niedersachsen/hannover/restaurant/votum guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 wikidata_admin Wikidata contributors https://www.wikidata.org/wiki/Q1715 2026-10-30T11:57:46+08:00 2026-10-30T14:35:28+08:00 user:admin 4 汉诺威（Hannover）位于德国[[place_de_niedersachsen|下萨克森州]]。米其林指南2026官方个人档案将以下餐厅列于该地：Jante（Marienstraße 116, 30171）[^profile_1]；Votum（Hannah-Arendt-Platz 1, 30159）[^profile_2]。本词条沿用官方档案中的地址地方名，不把邻近市镇或更广的城市区域自动并入。\n\n## 《米其林指南德国版》2026\n\n官方星级名单按城市字段列出4家餐厅：Handwerk、Jante、Marie、Votum。此数量仅对应名单中城市栏为“Hannover”的星级条目；名单行未关联的餐厅不代表已建立餐厅词条。[^guide2026de]\n\n城市的行政归属据 Wikidata 地理条目所载的行政隶属信息核对。[^wikidata_admin] /places/hannover.html zh-hant true zh en city 德国 · 下萨克森州 event_mayfourth event may-fourth-movement May Fourth Movement

1919年以北京学生示威为起点、影响扩展到多地的社会运动。

published category-history tag-modern-china tag-education s1 https://zh.wikipedia.org/wiki/五四运动 2026-10-24T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:35:14+08:00 user:admin 10 ## 事件起点 1919年5月4日，北京学生举行示威，抗议巴黎和会上有关山东问题的决议，敦促北洋政府不可签约，并要求惩处相关官员[^s1]。学生高喊“外争主权，内除国贼”，游行发展到火烧赵家楼、痛打章宗祥[^s1]。 ## 扩展与结果 此后，相关活动与社会响应扩展到其他城市，发展为全国性的游行示威、罢课、罢市、罢工[^s1]。曹汝霖、章宗祥、陆宗舆等亲日派官员被免职，中国代表团于6月28日拒绝在《凡尔赛条约》上签字[^s1]。 ## 历史语境 理解事件时，可以结合[[event_newculture|新文化运动]]时期的思想讨论。二者有关联，但不是同一个事件。 /events/may-fourth-movement.html zh-hant true zh en id th politics 1919 5 4 day 1919年5月4日 1919 6 month 约 约1919年6月（高潮阶段） 日期指北京示威的起点，并非运动的全部持续时间。 北京（起点）；其后扩展至多地 place_de_ulm place ulm

Ulm位于德国巴登-符腾堡州。2026年《米其林指南德国版》官方星级名单按该城市字段列出2家餐厅。

published category-geography guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 wikidata_admin Wikidata contributors https://www.wikidata.org/wiki/Q3012 2026-10-30T14:35:03+08:00 2026-10-30T14:35:03+08:00 user:admin 1 Ulm位于德国巴登-符腾堡州。\n\n## 《米其林指南德国版》2026\n\n官方星级名单按城市字段列出2家餐厅：bi:braud、Seestern。此数量仅对应名单中城市栏为“Ulm (Donau)”的星级条目；名单行未关联的餐厅不代表已建立餐厅词条。[^guide2026de]\n\n城市的行政归属据 Wikidata 地理条目所载的行政隶属信息核对。[^wikidata_admin] /places/ulm.html zh-hant true zh city 德国 · 巴登-符腾堡州 place_de_wuerzburg place wuerzburg

Würzburg位于德国巴伐利亚州。2026年《米其林指南德国版》官方星级名单按该城市字段列出2家餐厅。

published category-geography guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 wikidata_admin Wikidata contributors https://www.wikidata.org/wiki/Q2999 2026-10-30T14:35:02+08:00 2026-10-30T14:35:02+08:00 user:admin 1 Würzburg位于德国巴伐利亚州。\n\n## 《米其林指南德国版》2026\n\n官方星级名单按城市字段列出2家餐厅：KUNO 1408、MiZAR。此数量仅对应名单中城市栏为“Würzburg”的星级条目；名单行未关联的餐厅不代表已建立餐厅词条。[^guide2026de]\n\n城市的行政归属据 Wikidata 地理条目所载的行政隶属信息核对。[^wikidata_admin] /places/wuerzburg.html zh-hant true zh city 德国 · 巴伐利亚州 work_liuzhou_luosifen work liuzhou-luosifen

柳州螺蛳粉是柳州的传统特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味，其制作技艺2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 中国新闻网 2021-06-12 https://www.chinanews.com/cul/2021/06-12/9498742.shtml 起源段 s2 广西新闻网 2026-10-16 https://www.gxnews.com.cn/staticpages/20261016/newgx6ad1a8c1-22004741.shtml 制作技艺与国家级非遗段 s3 新华网 2026-05-11 http://gx.xinhuanet.com/20260511/1d549e58a4314a85a022e95bb132a6c3/c.html 2021年国家级非遗与产业数据段 2026-10-30T19:05:00+08:00 2026-10-30T14:34:50+08:00 user:admin 1 ## 概述 柳州螺蛳粉是柳州市的传统特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，柳州有“不食螺蛳粉，枉做柳州人”之说。螺蛳粉起源于上世纪七八十年代的柳州街边夜市：食客要求在米粉中加入鲜辣螺蛳汤，摊主逐渐改用螺蛳汤煮米粉，螺蛳粉由此诞生。[^s1] ## 制作 制作螺蛳粉干米粉的大米主要由早籼米和晚籼米混合而成，需经淘洗、研磨、压榨、煮熟。汤底由螺蛳与猪筒骨、鸡骨架、牛骨一起加水熬制数小时而成；主要配料有木耳、萝卜干、酸豆角、酸笋、油炸花生米、腐竹。[^s2] ## 非遗与产业 2021年，米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2014年柳州颁发首张预包装食品生产许可证，螺蛳粉进入工业化生产；2025年全产业链销售收入达813亿元，预包装产品远销30多个国家和地区。[^s2][^s3] [^s1]: 中国新闻网《只有几十年历史的螺蛳粉，是如何成为国家级非遗的？》。 [^s2]: 广西新闻网《从稻田到非遗，看一粒米的风物人间》。 [^s3]: 新华网《柳州螺蛳粉：国民美食红世界》。 /works/liuzhou-luosifen.html zh-hant true zh snack place_girdwood_alyeska_airport place girdwood-alyeska-airport

Girdwood–Alyeska 機場位於美國阿拉斯加州 Girdwood，IATA 與 ICAO 代碼均為 AQY。

published category-transit category-aviation tag-airport ourairports OurAirports https://ourairports.com/data/ enwiki Wikipedia https://en.wikipedia.org/wiki/Girdwood_Airport 2026-10-30T14:34:19+08:00 2026-10-30T14:34:19+08:00 user:admin 20 Girdwood–Alyeska 機場（IATA／ICAO：AQY）位於美國阿拉斯加州 Girdwood，是小型機場，海拔約 46 公尺，沒有定期航班服務。座標為北緯 60.9688°、西經 149.1198°[^ourairports]。 /places/girdwood-alyeska-airport.html zh-hant zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 機場 60.968774 -149.119792 美国 work_meizhou_yanjuji work meizhou-yanjuji

梅江盐焗鸡是梅州客家名菜，梅江区客家盐焗鸡制作技艺2013年列入广东省非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 澎湃新闻 https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_15042292 “01 盐焗鸡 2013年梅江区客家盐焗鸡制作技艺被列入广东省非物质文化遗产代表性项目名录” s2 梅州市人民政府 https://www.meizhou.gov.cn/zzzs/qxdt/content/post_2905808.html 梅江区盐焗鸡产业段 2026-10-30T19:05:00+08:00 2026-10-30T14:34:47+08:00 user:admin 1 ## 概述 梅江盐焗鸡是梅州客家菜的代表品种。2013年，梅江区客家盐焗鸡制作技艺列入广东省非物质文化遗产代表性项目名录。[^s1] ## 产业 梅江区盐焗鸡产业发展较好，市场辐射从粤闽赣客家聚居区拓展至长三角、京津冀等地；当地老字号企业持续研发盐焗鸡皮、鸡胸骨、鸡脚筋等单品，并在梅州西站、梅州机场设立特产专柜。[^s2] [^s1]: 澎湃新闻《17种客家非遗美食，太好吃啦！》。 [^s2]: 梅州市人民政府《一缕盐香传文脉 集聚优势强“食”力》。 /works/meizhou-yanjuji.html zh-hant true zh specialty concept_extra_long_egg_tart concept extra-long-egg-tart 60厘米蛋挞 超长挞

超长蛋挞是长度远超常规的蛋挞，2026年秋季流行的版本长约60厘米，因造型夸张成为打卡对象；从走红到降温约两个月，鲍师傅单品牌8天售出超过70万份。

published category-food kfrb 开封日报 李晨翀 https://epaper.kf.cn/paper/kfrb/2026-10-15/details.html?details=1&edition=2 开封日报 2026-10-15 heb https://www.my399.com/rw/2026/10-10/9kwJQa5D.html 哈尔滨新闻网 2026-10-10 sinafin https://finance.sina.com.cn/wm/2026-10-16/doc-inivksmp7784095.shtml 新浪财经 2026-10-16 2026-10-30T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:34:46+08:00 user:admin 3 超长蛋挞指长度远大于常规尺寸的蛋挞。2026年秋季流行的是长约60厘米的版本，一根热量超过1000大卡，被部分网友吐槽为“热量炸弹”“吃起来像油条”，但因造型夸张成为拍照打卡的对象。[^sinafin][^kfrb] ## 起源与扩散 2026年6月，肯德基在杭州开设快闪店“KCOFFEE肯悦咖啡·肯小兔蛋挞研究所”，推出近30厘米的超长挞，定价29.9元。[^heb] 8月10日，河南烘焙连锁品牌“大豫人家”的一家地市加盟店把蛋挞拉长到60厘米、定价十几元，店员随手拍的短视频当天带来200多单团购；品牌总部随后在直营门店做直播测试，单日卖出1000多单。[^kfrb] 9月，河南、安徽等地门店把价格定在15.8至16.8元并设置限购，郑州有门店排队两小时，代购价一度炒到56.8元一个。[^heb] ## 爆发 9月20日，[[org_baoshifu|鲍师傅]]上线60厘米超长蛋挞，售价18.9元，8天售出超过70万份、流水超过1300万元；广隆蛋挞王的部分门店预订单排期达4天，泸溪河、詹记、东更道、仟吉等数十个品牌跟进，均价集中在16.8至19.8元。[^sinafin] #超长蛋挞#相关话题曝光量突破10亿，平台支付成交额突破2亿元。[^sinafin] ## 供应链 超长蛋挞多采用“工厂预制+门店现烤”模式：工厂供应冷冻生胚，门店把挞皮放上法棍烤盘、注入蛋挞液，烘烤约30分钟即可出售，入局门槛很低；高峰期供应工厂日产能2000至3000箱，凌晨即被客户催货。[^sinafin] ## 降温 国庆假期后热度迅速回落：10月9日“超长蛋挞陆续下架”登上热搜，北京有门店的日销量从高峰期的500多个降至100多个，多家门店换回普通蛋挞出售。[^sinafin][^heb] /concepts/extra-long-egg-tart.html zh-hant true zh dish work_meizhou_yanmian work meizhou-yanmian

梅州腌面是梅城传统早餐面食，被列入梅州市非遗主题旅游线路的非遗美食推介名单。

published category-food s1 这里是客家 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwMTAyNjgyMw==&mid=2650394393&idx=1&sn=a52efbae93534ac5c65752405fe8062a 线路一“非遗美食”名单中的“梅城腌面” 2026-10-30T19:05:00+08:00 2026-10-30T14:34:45+08:00 user:admin 1 ## 概述 梅州腌面（梅城腌面）是梅州的传统早餐面食。在梅州市发布的非遗主题旅游线路中，“梅城腌面”与梅江盐焗鸡、客家娘酒、企炉饼等一同列入“非遗美食”推介名单。[^s1] [^s1]: 这里是客家《览多元非遗，赏客韵百态！2026年梅州市非遗主题旅游线路发布》。 /works/meizhou-yanmian.html zh-hant true zh snack work_foshan_manggong_bing work foshan-manggong-bing

盲公饼是佛山传统饼食，广东四大名饼之一，其制作技艺2009年列入佛山市非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 老字号数字博物馆（商务部） https://lzhbwg.mofcom.gov.cn/edi_ecms_web_front/thb/detail/906ef12a96184f0daabe2cdd0937fbf5 工艺、非遗与荣誉段 s2 百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E7%9B%B2%E5%85%AC/63715448 制作技艺段 s3 佛山市禅城区人民政府 2026-01-27 https://www.chancheng.gov.cn/zwgk/fggw/zc/wtj/content/post_6954402.html “佛山盲公饼制作技艺（市级项目）”，佛山市合记饼业有限公司 2026-10-30T19:05:00+08:00 2026-10-30T14:34:43+08:00 user:admin 1 ## 概述 盲公饼是佛山的传统饼食，与鸡仔饼、中山杏仁饼、西樵大饼并称广东四大名饼。民国时期，鹤园街合记号曾在报刊以“肉公饼”为品名登广告，但顾客仍习惯称其为“盲公饼”。[^s1] ## 工艺 盲公饼选用炒熟捣碎的花生，搭配熟糯粉、芝麻、红糖，以肥肉粒作馅，经搓合、压模后排在竹篾上入炭炉烘烤而成，成品以瓦缸或瓦盅盛装。[^s1] 其制作技艺包括备料、开粉、打饼、烘焙、冷却、包装，其中开粉工艺独特，原料直接混合不加水，讲究反复压、辗、揉、擦的手工技巧。[^s2] ## 非遗 2009年，佛山盲公饼制作技艺列入佛山市非物质文化遗产代表性项目名录，保护单位为佛山市合记饼业有限公司（市级项目）。[^s1][^s3] 2011年该公司被商务部认定为“中华老字号”，2012年盲公饼获评“广东十大手信”。[^s1] [^s1]: 老字号数字博物馆（商务部）《盲公》。 [^s2]: 百度百科《盲公》。 [^s3]: 佛山市禅城区人民政府《关于公布禅城区第八批区级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单的通知》。 /works/foshan-manggong-bing.html zh-hant true zh specialty work_longyan_liancheng_diguagan work longyan-liancheng-diguagan

连城地瓜干是龙岩连城的客家传统食品，属“闽西八大干”之一，其制作技艺2009年列入福建省第三批省级非物质文化遗产名录。

published category-food s1 文旅连城 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzY5NjM3NjQwOA==&mid=2247725338&idx=1&sn=5b2d7c8bfa0108c7b9870cfeda616ee1 历史渊源与分布段 s2 连城县人民政府 2024-05-10 https://www.fjlylc.gov.cn/bm/wgxj/zwgk/mlml/202405/t20240510_2121631.htm 技艺特点与省级非遗段 s3 文旅龙岩 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwMzkzMTM4NQ==&mid=2247685884&idx=1&sn=13e39ca72981b7c6433df08d8753915f “三蒸三晒”“7斤鲜薯出1斤薯干” 2026-10-30T19:05:00+08:00 2026-10-30T14:34:40+08:00 user:admin 1 ## 概述 连城地瓜干是龙岩连城的客家传统食品，属“闽西八大干”，有三百多年历史。清初连城县林坊乡有福村村民罗匡正等人因常外出，为使地瓜便于携带作干粮，将煮熟的红心地瓜烤干制成地瓜干，其加工技艺由此扩散。[^s1] ## 技艺与产品 连城地瓜干制作技艺所有工序全由手工完成，不添加任何色素，保持天然色泽和品质；成品营养丰富，为低脂肪、低热能食品，清代中叶曾为宫廷贡品。[^s2] 因连城所产地瓜颜色黄中透红、口感甜糯，民间加工作坊众多；当地有“三蒸三晒”之说，约七斤鲜薯才出一斤薯干。[^s1][^s3] ## 非遗 连城地瓜干制作技艺于2009年5月被福建省人民政府列入第三批省级非物质文化遗产名录；2001年农业农村部授予连城县“中国红心地瓜干之乡”称号。[^s2] [^s1]: 文旅连城《非遗“豸”连城丨连城县省级非遗项目连载（二）连城地瓜干制作技艺》。 [^s2]: 连城县人民政府《连城地瓜干制作技艺简介》。 [^s3]: 文旅龙岩《三蒸三晒——连城地瓜干制作技艺》。 /works/longyan-liancheng-diguagan.html zh-hant true zh specialty work_zhangzhou_lumian work zhangzhou-lumian

漳州卤面是漳州传统面食，其制作技艺列入漳州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 漳视新闻 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0NzE1MDM3Mg==&mid=2685831925&idx=4&sn=496ea21acfa607af89a2d5ef757bab61 卤面配料与汤底段 s2 漳州市文化和旅游局 http://wlj.zhangzhou.gov.cn/cms/infopublic/publicInfo.shtml?id=60523756733000004&siteId=530418360928080000 市七批“漳州卤面制作技艺”，漳州市小吃协会 2026-10-30T18:55:00+08:00 2026-10-30T14:34:21+08:00 user:admin 1 ## 概述 漳州卤面是漳州人日常饮食与节庆宴席中常见的面食，面为碱面，汤底以大骨汤打底，配以虾仁、鱿鱼干、干贝、香菇、蛋液等十几种配料制成卤面汤。[^s1] ## 非遗 漳州卤面制作技艺列入漳州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，项目保护单位为漳州市小吃协会。[^s2][^s3] [^s1]: 漳视新闻《吃货鼓掌｜漳州卤面成“非遗”！网友：豆花粉丝还会远吗？》。 [^s2]: 漳州市文化和旅游局《漳州市市级非物质文化遗产项目统计》。 [^s3]: 漳州市人民政府《漳州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录》（相关批次说明）。 /works/zhangzhou-lumian.html zh-hant true zh snack work_zhangzhou_shouzhuam work zhangzhou-shouzhuam

漳州手抓面是漳州传统面食，其制作技艺列入漳州市级非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 漳州市芗城区人民政府 http://3g.zhangzhou.gov.cn/cms/html/xcqrmzf/fyml/index.html 市级“漳州手抓面传统制作技艺” 2026-10-30T18:55:00+08:00 2026-10-30T14:34:21+08:00 user:admin 1 ## 概述 漳州手抓面是漳州的地方传统面食，用手抓食，是当地常见的小吃之一。其传统制作技艺列入漳州市级非物质文化遗产代表性项目名录，属地管理单位为芗城区。[^s1] [^s1]: 漳州市芗城区人民政府《非遗名录》。 /works/zhangzhou-shouzhuam.html zh-hant true zh snack work_xianyang_qianzhou_guokui work xianyang-qianzhou-guokui

乾州锅盔是咸阳乾县的传统面食，属“乾州四宝”之一，其制作工艺2009年列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。

published category-food s1 乾县人民政府 2023-05-31 https://snqianxian.gov.cn/mlqx/qxyx/202305/t20230531_1637981.html 源流、做法与省级非遗段 s2 咸阳文旅 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4OTczNTMwMw==&mid=2649603002&idx=2&sn=0ebe5420c705141eaf576d21dc620987 “乾州四宝制作工艺已于2009年被陕西省列为省级非物质文化遗产保护项目” 2026-10-30T18:55:00+08:00 2026-10-30T14:34:18+08:00 user:admin 1 ## 概述 乾州锅盔是咸阳乾县的地方特色小吃，属“乾州四宝”（锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑）之一，已有1300余年历史。相传修筑乾陵时，筑陵兵士用头盔烙制面饼，烙出的馍好吃耐放，即锅盔前身；后传至民间不断改进，烙出的锅盔形如菊花、火色匀、吃起酥、闻起香、耐存放。它既是“乾州羊肉泡”的重要组成部分，也是外出旅行或馈赠亲朋的佳品。[^s1] ## 工艺 以面粉加水，按季节配酵面与碱面和成面团，在案上用木杠边折边压，压至面光色润后分块，再用木棍边压边转，制成直径八寸、厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊上下火、火候小而稳，第二鏊一面火、火候较旺，共需三翻六转，约十分钟烙成。[^s1] ## 非遗 2009年，乾县锅盔列入陕西省第二批非物质文化遗产名录；乾州四宝制作工艺同年被陕西省列为省级非物质文化遗产保护项目。[^s1][^s2] [^s1]: 乾县人民政府《乾县锅盔》。 [^s2]: 咸阳文旅《吃喝咸阳｜乾州四宝之锅盔》。 /works/xianyang-qianzhou-guokui.html zh-hant true zh snack work_jinzhong_taigu_bing work jinzhong-taigu-bing

太谷饼是晋中太谷的传统糕点，太谷饼制作技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目。

published category-food s1 山西省文化和旅游厅 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MDM0NTQxNQ==&mid=2654819928&idx=7&sn=b78dd1ebe9b26d7038bfb515f5607b06 《夸土产》与太谷饼段 s2 山西省文化和旅游厅 2025-07-04 https://wlt.shanxi.gov.cn/zwgk/xxgk/xxgkml/jytafw/202507/t20250704_9900834.shtml 太谷饼制作技艺列为国家非遗项目 2026-10-30T18:50:00+08:00 2026-10-30T14:34:05+08:00 user:admin 1 ## 概述 太谷饼是晋中太谷的传统糕点，与平遥牛肉并称山西名产，山西民歌《夸土产》唱道“平遥的牛肉太谷的饼”。[^s1] ## 非遗 太谷饼制作技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目，2024年10月应邀参加第八届中国非遗博览会。[^s2] [^s1]: 山西省文化和旅游厅《晋享美味｜晋中，平遥的牛肉太谷的饼》。 [^s2]: 山西省文化和旅游厅《关于省第十四届人民代表大会第三次会议政府类第1337号提案的答复》。 /works/jinzhong-taigu-bing.html zh-hant true zh specialty work_jinzhong_pingyao_niurou work jinzhong-pingyao-niurou

平遥牛肉是晋中平遥的传统肉制品，冠云平遥牛肉制作技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目。

published category-food s1 山西省文化和旅游厅 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MDM0NTQxNQ==&mid=2654819928&idx=7&sn=b78dd1ebe9b26d7038bfb515f5607b06 平遥牛肉工艺与特点段 s2 山西省文化和旅游厅 2025-07-04 https://wlt.shanxi.gov.cn/zwgk/xxgk/xxgkml/jytafw/202507/t20250704_9900834.shtml “冠云平遥牛肉制作技艺、太谷饼制作技艺三个平遥籍国家非遗项目” 2026-10-30T18:50:00+08:00 2026-10-30T14:33:59+08:00 user:admin 1 ## 概述 平遥牛肉是晋中平遥的传统肉制品，山西民歌《夸土产》首句即为“平遥的牛肉太谷的饼”。[^s1] ## 工艺 平遥牛肉制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序与方法，到用盐、用水以至加工的节气时令都十分讲究。原料选用三年以上的散养牛，加工工序概括为“相、屠、腌、卤、修”五个字。成品色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口。[^s1] ## 非遗 冠云平遥牛肉制作技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目，2024年10月与平遥推光漆器髹饰技艺、太谷饼制作技艺一同参加第八届中国非遗博览会。[^s2] [^s1]: 山西省文化和旅游厅《晋享美味｜晋中，平遥的牛肉太谷的饼》。 [^s2]: 山西省文化和旅游厅《关于省第十四届人民代表大会第三次会议政府类第1337号提案的答复》。 /works/jinzhong-pingyao-niurou.html zh-hant true zh specialty work_linfen_xiangfen_youfen_fan work linfen-xiangfen-youfen-fan

襄汾油粉饭是临汾襄汾的传统面食，为山西省级非物质文化遗产代表性项目。

published category-food s1 国际在线山西频道 2024-03-05 https://sx.cri.cn/2024-03-05/16b26248-dc16-1d32-68d9-77ee333cf837.html “襄汾油粉饭（手擀面、省级非遗）” 2026-10-30T18:50:00+08:00 2026-10-30T14:33:56+08:00 user:admin 1 ## 概述 襄汾油粉饭是临汾襄汾一带的传统面食，属手擀面类。在山西省推荐的60道区域特色面食中，襄汾油粉饭（手擀面）列入“20种有滋有味的地标面食”，并标注为省级非物质文化遗产。[^s1] [^s1]: 国际在线山西频道《剔尖饸饹刀削面……哪一碗是“你的面”》。 /works/linfen-xiangfen-youfen-fan.html zh-hant true zh snack work_linfen_niurou_wanzi_mian work linfen-niurou-wanzi-mian

临汾牛肉丸子面是临汾地标面食，入选山西60道区域特色面食推荐名单。

published category-food s1 国际在线山西频道 2024-03-05 https://sx.cri.cn/2024-03-05/16b26248-dc16-1d32-68d9-77ee333cf837.html 20种地标面食名单“临汾牛肉丸子面（饸饹面）” 2026-10-30T18:50:00+08:00 2026-10-30T14:33:54+08:00 user:admin 1 ## 概述 临汾牛肉丸子面是临汾的地标面食，属饸饹面类。在山西省向消费者推荐的60道区域特色面食中，临汾牛肉丸子面列入“20种有滋有味的地标面食”。[^s1] [^s1]: 国际在线山西频道《剔尖饸饹刀削面……哪一碗是“你的面”》。 /works/linfen-niurou-wanzi-mian.html zh-hant true zh snack place_cn_510603 place jingyang jingyang-510603

旌陽區是四川省德陽市下轄的市轄區，行政區劃代碼為 510603。

published category-geography category-china-admin-divisions tag-admin-division mca2023 https://www.mca.gov.cn/mzsj/xzqh/2023/202301xzqh.html 代码 510603 旌阳区 wikidata https://www.wikidata.org/wiki/Q1342007 zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%8C%E9%98%B3%E5%8C%BA 2026-10-30T14:32:12+08:00 2026-10-30T14:32:12+08:00 user:admin 22 ## 行政隸屬 旌陽區隸屬於[[place_cn_510600|德陽市]]（地級市）[^mca2023]。 ## 基本資料 - 行政區劃代碼：510603[^mca2023] - 面積：647.94 平方公里[^wikidata] - 人口：82.8 萬人（2020 年）[^wikidata] - 設立日期：1996 年 8 月 3 日[^wikidata] /places/jingyang.html zh-hant zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 四川省德阳市 市轄區 31.14113 104.3914 中华人民共和国·四川省·德阳市·旌阳区 1996 8 3 1996年8月3日 work_shantou_lu_e work shantou-lu-e

潮汕卤鹅是潮汕宴席代表菜，选用狮头鹅，以“三吊三浸”古法卤制，其技艺已列入非物质文化遗产。

published category-food s1 腾讯新闻 2025-11-01 https://view.inews.qq.com/a/20251101A0115700 “汕头卤鹅”段 2026-10-30T18:35:00+08:00 2026-10-30T14:31:52+08:00 user:admin 1 ## 概述 潮汕有“无鹅不成宴”之说。潮汕卤鹅选用有“世界鹅王”之称的狮头鹅，经“三吊三浸”古法制作：盐腌去腥，以南姜、八角、桂皮等十余味香料熬制卤水，鹅身三浸卤汤、三吊晾干，卤汁渗入肌理，皮呈琥珀色，肉酥烂脱骨。[^s1] ## 习俗 潮汕谚语称“无鹅肉勿滂沛”（没鹅肉不算丰盛），婚嫁“奠雁礼”用鹅代雁，节庆“赛大鹅”比肥美，春节“拜老爷”必供卤鹅。如今卤鹅技艺已入非遗，仍是街头巷尾的日常吃食。[^s1] [^s1]: 腾讯新闻《在汕头，被这10样小吃馋疯了》。 /works/shantou-lu-e.html zh-hant true zh specialty work_putian_lumian work putian-lumian

莆田卤面是莆田传统面食，2008年列入莆田市第二批非物质文化遗产名录，也是当地婚嫁习俗中的必备菜肴。

published category-food s1 今日头条 https://m.toutiao.com/article/7588897317995020840 “莆田卤面，2008年入选莆田市第二批非遗名录”段 2026-10-30T18:35:00+08:00 2026-10-30T14:31:51+08:00 user:admin 1 ## 概述 莆田卤面是莆田的传统面食，2008年入选莆田市第二批非物质文化遗产名录。卤面是莆田婚嫁习俗中的必备菜肴，配料常佐以绿豆芽、炸蒜丁等，出锅后需在3至5分钟内食用以保持口感。[^s1] [^s1]: 今日头条《一碗老味道 如何在高校焕发新活力》。 /works/putian-lumian.html zh-hant true zh snack work_shantou_dahao_yuwan work shantou-dahao-yuwan

达濠鱼丸是汕头濠江的传统鱼丸，讲究“三分鲜、七分打”，以本港蛇鲻鱼取肉打制。

published category-food s1 腾讯新闻 2025-11-01 https://view.inews.qq.com/a/20251101A0115700 “达濠鱼丸”段 2026-10-30T18:30:00+08:00 2026-10-30T14:31:44+08:00 user:admin 1 ## 概述 达濠鱼丸是汕头濠江一带的传统鱼丸。相传南宋时御厨为避免鱼刺，以刀背剁鱼使肉刺分离制成“鱼脍”，后随宋室南迁至达濠落地生根；清初郑成功部将邱辉为母制丸，马鲛鱼肉经千捶百打成弹牙丸子，其技艺后随邱辉传入台湾。[^s1] ## 技艺 达濠鱼丸讲究“三分鲜、七分打”：取濠江本港蛇鲻鱼肉，拌海盐、薯粉、鸭蛋清，在木桶中拍打至起胶后挤丸。[^s1] [^s1]: 腾讯新闻《在汕头，被这10样小吃馋疯了》。 /works/shantou-dahao-yuwan.html zh-hant true zh snack work_putian_xinghua_mifen work putian-xinghua-mifen

兴化米粉又称莆田米粉，是莆田著名土特产，其制作技艺2017年列入福建省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 福建省艺术馆 https://www.fjysg.net/portal/feiyi/read?id=470&nid=28 非遗级别、源流与产品特征段 2026-10-30T18:30:00+08:00 2026-10-30T14:31:41+08:00 user:admin 1 ## 概述 兴化米粉又称莆田米粉，主要分布在莆田市荔城区、涵江区、仙游县等地，是莆田的著名土特产。成品条细而匀、颜色洁白、煮炒易熟、饮食便利，独具风味。[^s1] ## 源流 据《兴化烹调》记载，北宋熙宁年间，兴化军知军黎畛在协助钱四娘修筑木兰陂时，请来故里广东博罗县渎月村的师傅，利用莆田优质大米研制米粉。据《莆田县志》记载，新中国成立后米粉多为生产队集体经营，当时有米粉加工作坊一百多家，年加工量约一点五万吨。[^s1] ## 非遗 兴化米粉制作技艺为福建省级非物质文化遗产代表性项目，第五批新增项目，申报地区为莆田市，保护单位为福建来康家食品发展有限公司。[^s1] [^s1]: 福建省艺术馆《兴化米粉制作技艺》。 /works/putian-xinghua-mifen.html zh-hant true zh specialty place_us_ms_picayune place ms-picayune

皮卡尤恩是美國密西西比州珀爾里弗縣的城市，人口約 10,675 人。

published category-geography tag-admin-division geonames https://download.geonames.org/export/dump/US.zip 2026-10-30T14:31:13+08:00 2026-10-30T14:31:13+08:00 user:admin 19 ## 概況 皮卡尤恩是美國[[place_us_ms|密西西比州]][[place_us_ms_pearl_river_county|珀爾里弗縣]]的城市，人口約 10,675 人[^geonames]。 ## 地理 - 座標：30.5256, -89.6779 /places/ms-picayune.html zh-hant zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 城市 30.52556 -89.67788 美国 · 密西西比州 · 皮卡尤恩 work_quanzhou_niurougeng work quanzhou-niurougeng

泉州牛肉羹是泉州特色小吃，属“泉州小吃制作技艺（牛肉食品）”市级非物质文化遗产代表性项目。

published category-food s1 泉州市艺术馆 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyMjQ3Njg4MA==&mid=2247489600&idx=1&sn=a43a332e4e8f4c8a3f659381f5a814f7 “非遗小课堂：泉州牛肉羹”段 s2 泉州市文化广电和旅游局 2024-11-22 https://cbtb.quanzhou.gov.cn/zwgk/zdgk/rddbjy/202411/t20241122_3108685.htm 市级名录列举“牛肉食品” 2026-10-30T18:20:00+08:00 2026-10-30T14:31:32+08:00 user:admin 1 ## 概述 泉州牛肉羹是泉州的特色小吃，因牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效而受食客喜爱。传统做法十分耗力，需手工搅拌一小时至一个半小时，才能使牛肉入口筋道爽滑。[^s1] ## 做法 精选本地黄牛后腿肉，先切片再切丝，加姜丝、盐、酱油、少量味精腌制半小时左右；搅拌半小时直至起泡，放地瓜粉再搅拌半小时，可适量加清水至有黏性；清水煮沸后下牛肉羹，浮起后加酱料，再以地瓜粉勾芡，出锅后按口味加香菜、葱等。[^s1] ## 非遗 “泉州小吃制作技艺（牛肉食品）”为市级非物质文化遗产代表性项目，传承人黄财成为该项目市级传承人；泉州市列入市级非遗名录的美食、小吃类项目包括“牛肉食品”。[^s1][^s2] [^s1]: 泉州市艺术馆《非遗小课堂：泉州牛肉羹、泉州面线糊》。 [^s2]: 泉州市文化广电和旅游局《关于市政协十三届三次会议第20241123号提案的会办意见》。 /works/quanzhou-niurougeng.html zh-hant true zh snack work_quanzhou_mianxianhu work quanzhou-mianxianhu

泉州面线糊是泉州特色小吃，属闽菜系，已列入泉州市级非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 泉州市艺术馆 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyMjQ3Njg4MA==&mid=2247489600&idx=1&sn=a43a332e4e8f4c8a3f659381f5a814f7 “非遗小课堂：泉州面线糊”段 s2 泉州市文化广电和旅游局 2024-11-22 https://cbtb.quanzhou.gov.cn/zwgk/zdgk/rddbjy/202411/t20241122_3108685.htm 市级名录列举“面线糊” 2026-10-30T18:20:00+08:00 2026-10-30T14:31:30+08:00 user:admin 1 ## 概述 泉州面线糊是泉州的一道特色小吃，属于闽菜系，菜品呈糊状，以细面线为主料。[^s1] ## 非遗 泉州市文化广电和旅游局介绍，泉州列入市级非物质文化遗产名录的美食、小吃类项目有30个，其中包括面线糊、牛肉食品、泉州土豆仁汤、肉粽、蚝仔煎、润饼皮、永春咯摊、泉州卤料等。[^s2] [^s1]: 泉州市艺术馆《非遗小课堂：泉州牛肉羹、泉州面线糊》。 [^s2]: 泉州市文化广电和旅游局《关于市政协十三届三次会议第20241123号提案的会办意见》。 /works/quanzhou-mianxianhu.html zh-hant true zh snack work_hanzhong_caidoufu work hanzhong-caidoufu

菜豆腐又称菜豆腐粥，是汉中传统名吃，与面皮、浆水面、粉皮并称汉中四大小吃。

published category-food s1 智慧汉台（汉中市汉台区） https://hantaitour.com/ht/food/index.html “菜豆腐”段 2026-10-30T18:20:00+08:00 2026-10-30T14:31:29+08:00 user:admin 1 ## 概述 菜豆腐又称菜豆腐粥，是汉中地区的传统名吃，也是汉中四大小吃之一（面皮、菜豆腐、浆水面、粉皮），制作历史悠久。它常与汉中面皮搭配，构成汉中人最常见的早餐组合。[^s1] [^s1]: 智慧汉台《美食》。 /works/hanzhong-caidoufu.html zh-hant true zh snack work_hanzhong_mianpi work hanzhong-mianpi

汉中面皮是汉中传统小吃，以大米磨浆蒸制而成，其制作技艺2011年列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。

published category-food s1 汉中市经济合作局 2021-07-01 https://jhj.hanzhong.gov.cn/hzjhjwz/hzms/202107/f293db604cb74fbe8e134f49562f603a.shtml 制作、吃法与非遗级别段 s2 城固检察 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3NzA3ODMyNA==&mid=2652063841&idx=1&sn=b98053bc014ab437260f365364d02daf “三绝”与非遗传习段 2026-10-30T18:20:00+08:00 2026-10-30T14:31:29+08:00 user:admin 1 ## 概述 汉中面皮是汉中的传统特色小吃，以大米为主料，将大米浸泡、磨浆，加水稀稠相宜，蒸成薄片，冷却后切成细条，具有色白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。[^s1] ## 吃法 面皮辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，以及芝麻酱、辣椒油、大蒜汁或生姜汁、芥末、五香粉、精盐等调料，凉拌后红绿相映、色泽鲜亮，食之爽口。面皮除凉食外，还可切片晒干油炸，也可炒、烩。面皮与菜豆腐搭配是汉中人最喜欢的早餐。[^s1] ## 非遗 2011年，“汉中面皮制作技艺”列入陕西省第三批非物质文化遗产名录；汉中面皮与菜豆腐、浆水面并称汉中名小吃“三绝”。[^s1][^s2] [^s1]: 汉中市人民政府《汉中米面皮》。 [^s2]: 城固检察《传承千年非遗，品味舌尖上的美味——探访非遗美食“汉中面皮”》。 /works/hanzhong-mianpi.html zh-hant true zh snack work_baoji_qishan_ganmianpi work baoji-qishan-ganmianpi

岐山擀面皮是宝鸡岐山特色面食，其制作技艺列入宝鸡市第二批、陕西省第三批非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 宝鸡旅游 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MjA1MjUxNg==&mid=2650677926&idx=1&sn=e938acb5a52b58f50abdb72db69e4ac2 “岐山擀面皮”段与非遗名录说明 2026-10-30T18:10:00+08:00 2026-10-30T14:31:13+08:00 user:admin 1 ## 概述 岐山擀面皮是陕西宝鸡岐山地区的特色美食，也是当地人日常生活中的主食之一。擀面皮以手擀面皮上锅蒸制，口感筋道；调味以“白、薄、光、软、筋、香”闻名，凉爽可口，酸辣适口，四季皆宜。[^s1] ## 非遗 岐山擀面皮制作技艺列入宝鸡市第二批非物质文化遗产名录和陕西省第三批非物质文化遗产名录。[^s1] [^s1]: 宝鸡旅游《陕甘宁一家亲！宝鸡岐山擀面皮为天水麻辣烫上分！》。 /works/baoji-qishan-ganmianpi.html zh-hant true zh snack work_baoji_qishan_saozi_mian work baoji-qishan-saozi-mian

岐山臊子面是宝鸡岐山传统面食，起源于西周祭祀制度，其制作技艺列入宝鸡市非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 宝鸡市群众艺术馆 2013-11-08 https://bjsqyg.com/feiwuzhiwenhuayichan/chuantongshougongjiyi/2013-11-08/241.html 申报单位与四道工序说明 s2 宝鸡市人民政府 2026-03-20 https://kjj.baoji.gov.cn/col2195/col2203/202603/t20260320_1256159.html 第三条列举“岐山臊子面制作技艺” 2026-10-30T18:10:00+08:00 2026-10-30T14:31:11+08:00 user:admin 1 ## 概述 岐山臊子面是宝鸡市岐山县的传统面食，起源于3000多年前西周时的祭祀制度。岐山人吃面时的民俗礼仪与周礼中敬天敬地敬祖先的礼仪大体吻合：臊子面做好后先敬献天地神灵和祖先，宾客再按长幼次序入席食用。[^s1] ## 技艺 制作原料有面粉、大肉、豆腐、胡萝卜、青菜、香菜以及辣椒、食盐、醋等调料，制作技艺大致分四道工序：臊子肉制作、底菜制作、面条制作与浇汤。臊子肉取带皮鲜猪肉，肥瘦分开切块，以菜籽油炒制，依次加姜片、调料粉、食醋、食盐与辣椒面；面条为手工擀制。[^s1] ## 非遗 岐山臊子面制作技艺由岐山县文化馆申报，列入宝鸡市非物质文化遗产代表性项目名录；《宝鸡市非物质文化遗产条例》将岐山臊子面制作技艺列举为受保护的传统技艺之一。[^s1][^s2] [^s1]: 宝鸡市群众艺术馆《岐山臊子面制作技艺》。 [^s2]: 宝鸡市人民政府《宝鸡市非物质文化遗产条例》。 /works/baoji-qishan-saozi-mian.html zh-hant true zh snack work_datong_helaoren_yangza work datong-helaoren-yangza

贺老人羊杂是山西大同的羊杂小吃，其制作技艺列入山西省级非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 大同市人民政府 2022-09-01 https://dt.gov.cn/dtszf/tzf/202209/d9df22260f0744b1b27f0d95b284b1e0/files/f11cb8b833de4835b8b30740d4a603c0.pdf 专栏6 省级项目“大同贺老人羊杂” s2 大同市人民政府 2025-10-01 https://dt.gov.cn/dtszf/sqgllssy/202510/2f0c0525819a4af3ae0ba42eb47ad053.shtml 省级项目“贺老人羊杂制作技艺” 2026-10-30T18:10:00+08:00 2026-10-30T14:31:09+08:00 user:admin 1 ## 概述 贺老人羊杂是山西大同的羊杂类小吃。大同市非物质文化遗产保护项目名录中，“大同贺老人羊杂”列为省级项目；2023年底大同市省级非遗项目中亦列有“贺老人羊杂制作技艺”。[^s1][^s2] [^s1]: 大同市人民政府《大同市“十四五”历史文化保护与文化旅游会展康养产业发展规划》。 [^s2]: 大同市人民政府《人文大同》。 /works/datong-helaoren-yangza.html zh-hant true zh snack work_datong_hunyuan_liangfen work datong-hunyuan-liangfen

浑源凉粉是山西大同浑源的传统凉粉，其制作技艺2011年列入山西省级非物质文化遗产代表性项目名录。

published category-food s1 浑源县人民政府 2024-03-01 https://www.hunyuan.gov.cn/hyxrmzfz/tzbh/202403/28ad3231902d423eb2700144e7594c01/files/e0017274545141468d871c93c92e8d8f.pdf 省级保护项目第2项“浑源凉粉制作技艺”，李瑞，2011年 s2 大同市人民政府 2022-09-01 https://dt.gov.cn/dtszf/tzf/202209/d9df22260f0744b1b27f0d95b284b1e0/files/f11cb8b833de4835b8b30740d4a603c0.pdf 专栏6 省级项目“浑源凉粉制作技艺” s3 大同市人民政府 2025-10-01 https://dt.gov.cn/dtszf/sqgllssy/202510/2f0c0525819a4af3ae0ba42eb47ad053.shtml 省级非物质文化遗产项目列举 2026-10-30T18:10:00+08:00 2026-10-30T14:31:08+08:00 user:admin 1 ## 概述 浑源凉粉是山西大同浑源县的传统小吃。浑源凉粉制作技艺列入山西省级非物质文化遗产代表性项目名录，项目确定时间为2011年，项目传承人为李瑞。[^s1][^s2] ## 相关 大同市非物质文化遗产保护项目名录中，浑源凉粉制作技艺与灵丘黄烧饼制作技艺、浑源砂器制作技艺等同列省级项目。[^s3] [^s1]: 浑源县人民政府《大同市浑源县文物保护利用示范区专题性创建实施方案》。 [^s2]: 大同市人民政府《大同市“十四五”历史文化保护与文化旅游会展康养产业发展规划》。 [^s3]: 大同市人民政府《人文大同》。 /works/datong-hunyuan-liangfen.html zh-hant true zh snack concept_solid_yangzhi_ganlu concept solid-yangzhi-ganlu 能嚼着吃的杨枝甘露 Solid mango pomelo sago

固体杨枝甘露是由经典甜品杨枝甘露改造的冷冻甜品，芒果块上铺浓稠酸奶并撒柚子粒，冷冻定型后食用，口感类似冰淇淋，2025年11月由短视频带动走红。

published category-food baike_gty https://www.baike.com/wikiid/7569851615886622766 词条“基本信息”“历史沿革” jcrm https://www.toutiao.com/article/7574238232192221711/ 泾川融媒 2025-11-19 ylsys http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzY5NTMyMjExMw==&mid=2247513690&idx=1&sn=3d1da5c0954934d8d565551b5a52387a 饮力实验室公众号 2026-10-30T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:31:05+08:00 user:admin 1 固体杨枝甘露是由经典甜品杨枝甘露改造的冷冻甜品：在芒果块上铺一层拌了椰浆的浓稠酸奶，再撒满柚子果粒，放冰箱冷冻定型后食用，口感类似冰淇淋；2.0版本会加入西米、脆啵啵，或在外层包一层薄糯米皮。[^baike_gty][^jcrm] ## 由来 2025年11月1日，短视频博主“喝一昂黄”在抖音发布固体杨枝甘露的做法视频，被大量网友模仿，“发明固体杨枝甘露的人是天才吧”等话题登上多个社交平台热搜，北京卫视等媒体也转发了制作过程。[^baike_gty][^jcrm] 由于做法简单，网友还自行添加脆啵啵、椰果、坚果等食材进行“二创”。[^jcrm] ## 走红 相关话题在抖音累计获得近6亿次播放，小红书上1000万人看过2.0版本的制作视频；线下门店排队常超过半小时，甜品店日均销量100至200份，外卖到手价多在25至40元，部分门店需要提前预约。[^jcrm][^baike_gty] ## 品牌跟进 2025年立冬，7分甜在江浙沪门店上新固体杨枝甘露，3天卖出1万多份，生意好的门店一天卖出近300份；茶百道同期推出甜品与饮品两个版本，新品上市首日全国总销量接近25万杯，多家门店上架即断货；鲜芒多的产品上架2小时即售罄。[^ylsys] /concepts/solid-yangzhi-ganlu.html zh-hant true zh dish concept_naipizi_tanghulu concept naipizi-tanghulu 奶皮子冰糖葫芦 奶皮糖葫芦

奶皮子糖葫芦是把内蒙古传统奶皮子与冰糖葫芦结合的甜品，山楂或水果外层贴奶皮子、中间夹酸奶后裹糖衣，2025年秋冬从包头走向全国。

published category-food sxrb 绍兴日报 http://epaper.shaoxing.com.cn/srdb/pc/content/202511/19/content_617848.html 绍兴日报 2025-11-19 china_news https://news.china.com/socialgd/10000169/20251106/48968521_all.html 中华网新闻 2025-11-06 baike_nyp https://baike.baidu.com/item/%E5%A5%B6%E7%9A%AE%E5%AD%90%E7%B3%96%E8%91%AB%E8%8A%A6/66962997 词条“主要原料”“产品制作” zgsw https://www.zgswcn.com/news.html?aid=309329 中国商报网 2026-10-30T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:30:57+08:00 user:admin 1 奶皮子糖葫芦是把内蒙古传统奶皮子与传统冰糖葫芦结合的甜品：山楂（也可换成阳光玫瑰葡萄、草莓、无花果、榴莲等水果）外层贴一层或两层奶皮子，中间可夹干噎酸奶，再裹上糖衣。[^baike_nyp] ## 由来 奶皮子是鲜牛奶加热后冷却、表面凝结的一层奶膜，蒙古语称“乌如木”，可直接食用，也可放入奶茶、炒米中食用。[^baike_nyp] 2024年，在内蒙古包头市乌兰道商业街经营老北京糖葫芦店的王长青为做出差异化，尝试把草原奶皮子、炒米等本地食材与糖葫芦结合，2024年底推出了奶皮子糖葫芦。[^sxrb] ## 走红 2025年秋冬，奶皮子糖葫芦走出内蒙古，在全国20多个城市引发排队：武汉江汉路摊位单日售出500多串，售价15至18元；北京南锣鼓巷有黄牛把20元一串加价到40元倒卖；上海部分门店工作日中午仍需排队1小时；杭州外卖平台热门款10分钟售罄，最贵单品卖到98元一串。[^china_news][^baike_nyp] 抖音相关话题播放量破亿，小红书笔记超过40万篇。[^china_news] ## 供应链 需求激增使奶皮子单张价格一周内从10元左右涨到20元左右；内蒙古锡林郭勒的奶皮子加工厂启动24小时生产，冷链运输量同比增长400%。[^baike_nyp] 部分商家采用“中央厨房+冷链配送”模式，北京老字号把产品保质期延长至72小时。[^baike_nyp] 奶皮子属高营养密度食材，其制品是否健康也引发讨论。[^zgsw] /concepts/naipizi-tanghulu.html zh-hant true zh dish concept_dirty_bun concept dirty-bun 脏包 Dirty bun

脏脏包是巧克力起酥面包，外刷巧克力酱、裹满可可粉，内夹巧克力酱，吃完手脸红黑故得名；2017年底在中国走红，2023年前后多数门店下架。

published category-food jwc 财经网 倪萍 https://www.163.com/dy/article/D9DIP435002580S6.html 财经网 2018-01-30 sina_tw https://news.sina.com.cn/o/2018-01-24/doc-ifyquixe7178272.shtml 新浪新闻转台湾“中央社” 2018-01-24 sohu https://www.sohu.com/a/1023697032_100282870 搜狐网行业报道 2026-10-30T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:30:55+08:00 user:admin 1 脏脏包是巧克力夹心起酥面包：表面刷一层巧克力酱、撒满可可粉，内部夹巧克力酱，食用时手上和嘴边都会沾上巧克力，因而得名“脏脏包”。[^jwc] ## 走红 脏脏包由谁发明已不可考，把它做出名气的是韩国连锁咖啡店Our Bakery；其营销方式被复制到中国，2017年在北京三里屯开店后，被打上“名人来过的店”等标签迅速走红。[^sina_tw] 2017年底，节目主持人吴昕吃脏脏包的照片登上微博热搜，刘若英、董璇等明星相继晒图，脏脏包成为热门话题。[^jwc] 门店每日限量、每人限购，排队常达3小时，黄牛倒卖利润一度超过喜茶；大众点评上北京有59家面包店在卖脏脏包，上海有46家，淘宝上某代购链接有3.6万人付款。[^jwc][^sina_tw] ## 退潮 由于制作门槛低、没有专利和独家配方，全国门店迅速跟风复刻；2023年，“为什么脏脏包没人吃了”登上微博热搜首位，多数烘焙店已下架该产品，行业以“昙花一现”形容这一单品。[^sohu] /concepts/dirty-bun.html zh-hant true zh dish place_cn_620423 place jingtai jingtai-620423

景泰縣是甘肅省白銀市下轄的縣，行政區劃代碼為 620423。

published category-geography category-china-admin-divisions tag-admin-division mca2023 https://www.mca.gov.cn/mzsj/xzqh/2023/202301xzqh.html 代码 620423 景泰县 wikidata https://www.wikidata.org/wiki/Q1201461 zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%99%AF%E6%B3%B0%E5%8E%BF 2026-10-30T14:30:10+08:00 2026-10-30T14:30:10+08:00 user:admin 22 ## 行政隸屬 景泰縣隸屬於[[place_cn_620400|白銀市]]（地級市）[^mca2023]。 ## 基本資料 - 行政區劃代碼：620423[^mca2023] - 面積：5,485.21 平方公里[^wikidata] - 人口：19.9 萬人（2020 年）[^wikidata] /places/jingtai.html zh-hant zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 甘肃省白银市 縣 37.18853 104.06399 中华人民共和国·甘肃省·白银市·景泰县 place_us_nc_bolivia place nc-bolivia

Bolivia 是美國北卡羅來納州不倫瑞克縣的城鎮。

published category-geography tag-admin-division geonames https://download.geonames.org/export/dump/US.zip 2026-10-30T14:29:09+08:00 2026-10-30T14:29:09+08:00 user:admin 21 ## 概況 Bolivia 是美國[[place_us_nc|北卡羅來納州]][[place_us_nc_brunswick_county|不倫瑞克縣]]的城鎮。 ## 地理 - 座標：34.0677, -78.1483 /places/nc-bolivia.html zh-hant zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 城鎮 34.06767 -78.14833 美国 · 北卡罗来纳州 · Bolivia work_xiangyang_niuroumian work xiangyang-niuroumian

襄阳牛肉面是襄阳城市名片小吃，由臊子面、窝子面、牛杂面逐步演变而来，可查历史约三十余年，尚未列入市级非遗名录。

published category-food s1 襄阳晚报 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDEzMzE4NA==&mid=401159960&idx=1&sn=2313bbe3cca70cc4f8d37700e3804eac 市非遗保护中心专家组说明与演变段 2026-10-30T17:55:00+08:00 2026-10-30T14:29:05+08:00 user:admin 1 ## 概述 襄阳牛肉面与襄阳大头菜同为襄阳的城市名片。据襄阳市非遗保护中心专家组介绍，襄阳牛肉面的可查历史仅三十余年，未达到市级非遗要求（项目须传承五十年以上），因此在襄阳市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录中未见其名。[^s1] ## 演变 过去友谊街（原教门街）的居民把牛肉做成臊子面招待客人，即将牛肉炸好，加黄花、木耳、各种香料烩成臊子浇到面里；后来发展成可在市场上卖的窝子面，再在窝子面基础上改为牛杂面。上世纪70年代以前牛按计划宰杀，只能用牛杂烩臊子；80年代牛肉供应增多，才在牛杂面基础上发展成牛肉面。[^s1] [^s1]: 襄阳晚报《大头菜腌制技艺是省级非遗，为何牛肉面连市级非遗名录都进不了，专家这样说……》。 /works/xiangyang-niuroumian.html zh-hant true zh snack work_xiangyang_datoucai work xiangyang-datoucai

襄阳大头菜是襄州地方特产，俗称“咸菜”，有诸葛菜、孔明菜之称，为中国四大名腌菜之一，其腌制技艺为省级非物质文化遗产。

published category-food s1 湖北日报 https://news.hubeidaily.net/pc/245300.html “襄阳大头菜”段 s2 襄阳宣传 http://xyxc.gov.cn/show/19062 三腌五卤六晒工艺段 2026-10-30T17:55:00+08:00 2026-10-30T14:29:02+08:00 user:admin 1 ## 概述 襄阳大头菜俗称“咸菜”，相传为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有“诸葛菜”“孔明菜”之美称，是襄州区地方特产，也是中国四大名腌菜之一。[^s1] ## 工艺 大头菜采用“三腌、五卤、六晒”的独特工艺：芥菜采回后削根去叶，经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封、腌制七道工序，反复使用老卤。加工后的大头菜只剩原重量的四分之一，表皮酱黑、外挂盐霜，内里棕红发亮，甘咸适中；凉拌清香爽脆，与肉丝同炒或与五花肉焖蒸则酱香浓郁。[^s2] ## 非遗 襄阳大头菜的腌制技艺为湖北省级非物质文化遗产代表性项目。[^s1] [^s1]: 湖北日报《我爱“非遗”》。 [^s2]: 襄阳宣传《舌尖上的襄阳非遗》。 /works/xiangyang-datoucai.html zh-hant true zh specialty zh-hant 22 50 60835 1000 /zh-hant/new-21.xml /zh-hant/new-23.xml