---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "en"
  ],
  "categories": [
    "category-restaurants"
  ],
  "createdAt": "2026-10-30T09:58:31+08:00",
  "customFields": [
    {
      "key": "cuisine",
      "value": "中大西洋料理、农场到餐桌、柴火明炉"
    },
    {
      "key": "address",
      "value": "122 Blagden Alley NW, Washington, DC 20001"
    },
    {
      "key": "hours",
      "value": "周二至周四 17:30–21:30；周五、周六 17:30–22:00（周日、周一休息）"
    },
    {
      "key": "price",
      "value": "$$$$；五道式套餐与单点，品尝菜单约185–235美元/人"
    },
    {
      "key": "phone",
      "value": "+1 202-240-2660"
    },
    {
      "key": "website",
      "value": "https://thedabney.com/"
    },
    {
      "key": "chef",
      "value": "Jeremiah Langhorne"
    },
    {
      "key": "awards",
      "value": "米其林一星（2017年起连年）；James Beard最佳主厨：中大西洋（2018，主厨个人）"
    }
  ],
  "fallback": true,
  "id": "place_restaurant_washington_dc_the_dabney",
  "lang": "zh-hant",
  "placeKind": "restaurant",
  "revision": 6,
  "slug": "dabney-dc",
  "sourceLang": "zh",
  "sources": [
    {
      "author": "MICHELIN Guide",
      "date": "2023-11-08",
      "id": "guide2023pdf",
      "locator": "linked PDF, pp. 6, 14-15",
      "title": "MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant",
      "url": "https://www.michelin.com/en/publications/products-and-services/michelin-guide-2023-new-york-chicago-and-washington-a-new-three-michelin-star-restaurant"
    },
    {
      "author": "The Dabney",
      "id": "officialsite",
      "title": "The Dabney official website",
      "url": "https://thedabney.com/"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "美国华盛顿特区 Shaw 街区的中大西洋料理餐厅，由主厨 Jeremiah Langhorne 于2015年创办，以柴火明炉烹饪，列入2023年至2025年《米其林指南华盛顿特区版》一星名单。",
  "tags": [
    "tag-michelin-guide"
  ],
  "title": "The Dabney",
  "type": "place",
  "updatedAt": "2026-11-11T04:31:23+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# The Dabney

美国华盛顿特区 Shaw 街区的中大西洋料理餐厅，由主厨 Jeremiah Langhorne 于2015年创办，以柴火明炉烹饪，列入2023年至2025年《米其林指南华盛顿特区版》一星名单。

**The Dabney**是美国华盛顿特区 Shaw 街区的中大西洋料理餐厅，列入[2023年《米其林指南华盛顿特区版》](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-2023-stars.html)、[2024年《米其林指南华盛顿特区版》](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-dc-2024-stars.html)和[2025年《米其林指南华盛顿特区版》](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-dc-2025-stars.html)一星名单。[^guide2023pdf]

餐厅由主厨兼老板 Jeremiah Langhorne 于2015年创办，与农户、供应商和渔民合作采购中大西洋地区最好的食材，展示区域食材的品质与多样性，部分香草来自自家屋顶菜园。开放厨房的中心是一座约10英尺（3米）宽的柴火明炉，以余烬烹饪，向本地历史饮食文化致敬。[^guide2023pdf]空间是裸露砖墙、浅色墙面与深色木材构成的当代农舍风格。

## 招牌菜

- 派皮挞：配腌蓝莓、燕麦脆与芝士火锅
- 明炉烤蔬菜：配法罗麦沙拉、打发里科塔与屋顶菜园香草，上桌时淋罗勒酱
- 炭烤美国和牛上盖肉（cap）：配三吃茄子

更新时间：2026-11-11

## 标签

- [米其林指南](/zh-hant/tags/michelin-guide.html)

## 关系

- 位於：[华盛顿哥伦比亚特区](/zh-hant/places/district-of-columbia.html) 
- 相關作品：[2023 MICHELIN Guide Washington Starred Restaurants](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-2023-stars.html) 
- 相關作品：[2024《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-dc-2024-stars.html) 
- 相關作品：[2025《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-dc-2025-stars.html) 

## 上榜記錄

- [2025《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-dc-2025-stars.html) · 2025-11-19 · 一星 · 米其林一星
- [2024《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-dc-2024-stars.html) · 2024-12-09 · 一星 · 米其林一星
- [2023 MICHELIN Guide Washington Starred Restaurants](/zh-hant/works/michelin-guide-washington-2023-stars.html) · 2023-11-08 · 一星 · 米其林一星

## 来源

- MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant：https://www.michelin.com/en/publications/products-and-services/michelin-guide-2023-new-york-chicago-and-washington-a-new-three-michelin-star-restaurant linked PDF, pp. 6, 14-15
- The Dabney official website：https://thedabney.com/