postgres 墨西哥梅里達市區的尤卡坦風味創意料理餐廳，主廚 Roberto Solís 與 Diana Medina 主理，2026 年《米其林指南墨西哥版》一星。 /zh-hant/places/mx-huniik/versions.html cuisine 墨西哥料理 · 創意料理 hours 週二至週六 18:00–23:00 chef Roberto Solís、Diana Medina awards 米其林一星（2026） place_mx_huniik place mx-huniik Huniik

墨西哥梅里達市區的尤卡坦風味創意料理餐廳，主廚 Roberto Solís 與 Diana Medina 主理，2026 年《米其林指南墨西哥版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/mx/es/yucatan/merida_2068208/restaurante/huniik guide2026 MICHELIN Guide 2026-05-20 https://guide.michelin.com/mx/es/articulo/michelin-guide-ceremony/estrellas-michelin-mexico-2026-nuevas-incorporaciones-y-tendencias-que-marcan-el-ano michelin_service MICHELIN Guide 2026-05-20 https://guide.michelin.com/mx/es/articulo/michelin-guide-ceremony/huniik-merida-premio-servicio-guia-michelin huniik_site Huniik http://www.huniik.com/ 2026-11-11T11:27:26+08:00 2026-11-11T11:27:26+08:00 user:admin 13 **Huniik** 是墨西哥梅里達市區的尤卡坦風味創意料理餐廳，由主廚 Roberto Solís 與 Diana Medina 主理，列入[[work_michelin_guide_mexico_2026|2026《米其林指南墨西哥版》星級餐廳名單]]獲一星。[^michelin_profile][^guide2026] 餐廳只供應約十二道菜的品味菜單，圍繞尤卡坦半島的物產展開，食材多向周邊生態農場採購。菜品從輕度醃製的蝦 aguachile 配脆五花肉與 ta'uch（黑人心果），到慢火烹製的 pibil 風格羊排，再到加入哈瓦那辣椒的 xe'ec——一款本用於慶典場合的柑橘沙拉。[^michelin_profile][^michelin_service] 石牆與深色木結構的空間由古巴藝術家 Jorge Pardo 設計，層高與質感讓人想起尤卡坦的天然井（cenote）；開放式廚房與長吧檯讓食客可以看著廚師做菜。餐廳領班 Rodrigo Caltenco Núñez 因此獲得《米其林指南墨西哥版》2026 年服務獎。[^michelin_service][^huniik_site] 《米其林指南》的評價稱其技術乾淨俐落、風格明確，並肯定這裡對本地產品的堅持與對傳統做法的尊重。[^michelin_profile] ## 招牌菜 - 輕醃蝦 aguachile，配脆五花肉與 ta'uch（黑人心果）[^michelin_profile] - pibil 風格慢煮羊排[^michelin_profile] - 加哈瓦那辣椒的 xe'ec 柑橘沙拉[^michelin_profile] /places/mx-huniik.html zh-hant zh zh en es fr ja ko zh-hant 梅里達 · 尤卡坦州 restaurant place_mx_merida 墨西哥 · 尤卡坦州 · 梅里達 13 2026-11-11T11:27:28+08:00 当前版本 true /zh-hant/places/mx-huniik/at/13.html zh-hant zh en es fr ja ko zh-hant place_kind 地點型別 餐廳 admin_area 行政區劃 墨西哥 · 尤卡坦州 · 梅里達 location_note 位置說明 place_mx_merida disambiguation 消歧義說明 梅里達 · 尤卡坦州 1 50 1 1