麻辣小龙虾
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麻辣小龙虾以克氏原螯虾为主料，常作夜宵和下酒菜；起源传播与江苏盱眙及北京簋街的龙虾节有关。“十三香”是约定俗成的称呼，实际可由二十多种香料配制。

麻辣小龙虾简称“麻小”或“麻小儿”，主要食材为克氏原螯虾，通常作为夜宵和下酒菜。[^zhwiki]

## 起源与传播

江苏盱眙自2000年起举办龙虾节，当时主要以炒制方式烹调小龙虾。此后盱眙龙虾传播至苏、浙、沪等地。2001年后，麻辣小龙虾传入北京簋街等地；2002年簋街举办首届“麻辣小龙虾节”，进一步带动其在北京及其他地区流行。[^zhwiki]

## “十三香”口味

盱眙“十三香麻辣小龙虾”的“十三香”是一种约定俗成的称呼，调料实际可由二十多种香料搭配而成，并可组合出多种风味。因此，“十三香”不表示配方固定为十三种香料。[^zhwiki]

## 食用方式

麻辣小龙虾常见于夜市，作为夜宵或下酒菜食用。食用时通常需要剥去虾壳。[^zhwiki]

Updated: 2026-10-31

Mentioned in:
- 网红美食 https://knowledge.ivjn.us/zh/concepts/wanghong-meishi.html

Sources:
- 麻辣小龙虾（维基百科） https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE