湖城三色鱼
URL: https://knowledge.ivjn.us/zh/concepts/poyang-three-colour-fish.html

湖城三色鱼是鄱阳传统名肴，以鳜鱼、鲶鱼、黄芽头等多种鄱阳湖鱼同锅煎煮，为“鄱阳十大名菜”之一。

## 概况

湖城三色鱼是鄱阳传统名肴，2021年“寻味饶州”首届旅游美食评选大赛评为“鄱阳十大名菜”之一[^pygov_food]。

## 原料与做法

取鄱阳湖的鳜鱼、鲶鱼、黄芽头等一同煎煮[^qq_food]。

## 特点

鄱阳烹调有“大羹不和”的遗风，不添油加醋而好一锅烩，成菜色浊、味厚、鲜辣[^qq_food]。

Updated: 2026-10-31

Relations:
- 讨论此主题: 寻味饶州 https://knowledge.ivjn.us/zh/events/xunwei-raozhou.html

Mentioned in:
- 寻味饶州 https://knowledge.ivjn.us/zh/events/xunwei-raozhou.html
- 鄱阳县 https://knowledge.ivjn.us/zh/places/jiangxi-poyang.html

Sources:
- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓 https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml 十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历