Vespertine
URL: https://knowledge.ivjn.us/zh/places/ca-vespertine.html

卡尔弗城当代菜餐厅，位于前卫红钢建筑“The Waffle”内，以大胆创意、精湛技法和平衡风味打造品尝菜单，并与姊妹餐厅合作完整利用食材。获《米其林指南加州版2025》及2026二星。

# Vespertine

Vespertine位于卡尔弗城，是主厨Jordan Kahn主理的当代菜餐厅。餐厅入选《米其林指南加州版2025》二星名单，MICHELIN Guide California 2026也列为二星餐厅。[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

餐厅设在醒目的红钢建筑“The Waffle”中，前卫而冷峻的空间为极具创意的品尝菜单搭起舞台。每道菜都视觉出众，风格大胆新颖，有时甚至带点奇想，同时展现精湛技法与平衡风味。例如，扇贝搭配百香果、ají amarillo黄辣椒和辣根薄脆花瓣；一碗点缀着各式可食花朵的料理，则以番茄水收尾。结尾甜点同样令人着迷，呈现万花筒般层次丰富的风味。Vespertine也与姊妹餐厅合作，力求完整利用每一种食材。[^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- 米其林指南 https://knowledge.ivjn.us/zh/tags/michelin-guide.html

Relations:
- 位于: 卡尔弗城 https://knowledge.ivjn.us/zh/places/ca-culver-city.html
- 相关作品: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/zh/works/michelin-guide-california-2025.html
- 相关作品: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/zh/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 相关作品: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/zh/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将Culver City的该餐厅列为获星餐厅。)
- 位于: 美国 https://knowledge.ivjn.us/zh/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

上榜记录:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/zh/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/zh/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增二星 https://knowledge.ivjn.us/zh/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Vespertine - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/culver-city/restaurant/vespertine
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california