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# The Dabney

藏身华盛顿特区Shaw街区Blagden小巷的中大西洋料理餐厅，以柴火明炉厨房著称，2017年起连年获米其林一星。

**The Dabney**是位于美国华盛顿特区Shaw街区（122 Blagden Alley NW）的中大西洋料理餐厅，获米其林一星。[^guide2023pdf]

## 概况

餐厅由主厨兼老板Jeremiah Langhorne于2015年创办，与农户、供应商和渔民合作采购中大西洋地区最好的食材，展示区域食材的品质与多样性；部分香草来自自家屋顶菜园。开放厨房的中心是一座约10英尺（3米）宽的柴火明炉，以余烬烹饪，向本地历史饮食文化致敬。[^guide2023pdf] 空间为裸露砖墙、浅色墙面与深色木材的当代农舍风格。[^guide2023pdf]

## 菜品与特色

- 派皮挞配腌蓝莓、燕麦脆与芝士火锅
- 明炉烤蔬菜，配法罗麦沙拉、打发里科塔与屋顶菜园香草，上桌淋罗勒酱
- 炭烤美国和牛cap配三吃茄子

## 荣誉

《米其林指南华盛顿版2023》星级名单将The Dabney列为一星餐厅，官方表格地址为122 Blagden Alley NW, Washington, 20001。此条依据官方星级表记录名称、地址和星级；该表未附本店单独评语，因此不据此扩写菜品或主厨信息。[^guide2023pdf]

餐厅自2017年起连年获米其林一星；主厨Langhorne于2018年获James Beard基金会最佳主厨：中大西洋奖。

## 官网简介

官网介绍其为中大西洋地区料理，向区域农户、供应商和渔民采购食材，并呈现当地食材多样性。[^officialsite]

## 实用信息

- 地址：122 Blagden Alley NW, Washington, DC 20001（Shaw街区，Blagden小巷）
- 营业时间：周二至周四 17:30–21:30，周五、周六 17:30–22:00，周日、周一休息
- 价位：$$$$；官网现有五道式套餐与单点菜单，预订平台另列8道式品尝菜单（约235美元/人）等体验
- 电话：+1 202-240-2660
- 网站：thedabney.com
- 设施：吧台与吧台区餐桌、花园露台、屋顶菜园、无障碍通道

[^guide2023pdf]: MICHELIN Guide, “MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant,” 2023-11-08, linked PDF, pp. 14-15.

[^officialsite]: The Dabney official website, retrieved 2026-10-30.

更新时间：2026-10-31

## 标签

- [米其林指南](/zh/tags/michelin-guide.html)

## 关系

- 位于：[华盛顿哥伦比亚特区](/zh/places/district-of-columbia.html) 
- 相关作品：[2023 MICHELIN Guide Washington Starred Restaurants](/zh/works/michelin-guide-washington-2023-stars.html) 
- 相关作品：[2024《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单](/zh/works/michelin-guide-washington-dc-2024-stars.html) 
- 相关作品：[2025《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单](/zh/works/michelin-guide-washington-dc-2025-stars.html) 

## 上榜记录

- [2025《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单](/zh/works/michelin-guide-washington-dc-2025-stars.html) · 2025-11-19 · 一星 · 米其林一星
- [2024《米其林指南华盛顿特区版》星级餐厅名单](/zh/works/michelin-guide-washington-dc-2024-stars.html) · 2024-12-09 · 一星 · 米其林一星
- [2023 MICHELIN Guide Washington Starred Restaurants](/zh/works/michelin-guide-washington-2023-stars.html) · 2023-11-08 · 一星 · 米其林一星

## 来源

- MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant：https://www.michelin.com/en/publications/products-and-services/michelin-guide-2023-new-york-chicago-and-washington-a-new-three-michelin-star-restaurant linked PDF, pp. 6, 14-15
- The Dabney official website：https://thedabney.com/