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作品

重庆火锅

重庆火锅是重庆代表性饮食，其传统制作技艺列入非物质文化遗产代表性项目名录，起源可追溯至清代道光年间的码头饮食。

概念

重庆火锅

重庆火锅是以牛油、辣椒和花椒为代表风味的川渝麻辣火锅，常涮毛肚、黄喉、鸭肠等食材；九宫格是其常见锅具形式之一。