JAN是位于德国慕尼黑的餐厅，地址为 Luisenstraße 27, Munich, 80333, Germany。其菜式以创意料理、现代料理为主，2026年《米其林指南德国版》授予其三星。[1][2]
评审介绍
主厨 Jan Hartwig 将法式技艺与德国经典菜式结合，以七道式菜单呈现严谨的细节处理和个人风格。评审介绍也提到餐厅开放式厨房被称作“Labor der Liebe”。[1]
菜品与特色
- 七道式套餐，每道菜细节精准、组合出色且时而令人惊喜；午餐时段提供精简版
- 可加选招牌菜，如 pâté en croûte
- 「Wonton Gustav」以小龙虾、鹅肝、鱼子酱、松露、接骨木花 beurre blanc 与南瓜籽油制成，是主厨为庆祝儿子出生而创作
- 酒单收藏丰富，含 magnum、双 magnum 与珍稀年份酒[1]
荣誉
2026年《米其林指南德国版》授予其三星。[2]
实用信息
- 地址：Luisenstraße 27, Munich, 80333, Germany
- 营业时间：周二至周四 18:30 与 19:00 开席；周五 12:00 与 19:00 开席；周一、周六、周日休息
- 价位：€€€€
- 电话：+49 89 23708658
- 网站：jan-hartwig.com
- 设施：内部装潢精致高级，可透过开放式厨房或出餐口看到「Labor der Liebe」；服务团队由领班 Kilian Skalet 带领[1]