《米其林指南首尔版2022》将HANE列为一星餐厅。[2]
HANE是位于首尔江南区彦州路172街14号的寿司餐厅，由专精日本料理的韩国主厨主理[1]。
概况
餐厅以寿司为核心，搭配简单而用心的清酒；海鲜主要来自日本和韩国以保证新鲜度。醋饭（shari）柔软微韧，酸度克制。主厨偶尔会奉上招牌小鳍（kohada）寿司。在暖木色调的吧台前，主厨以手工捏制每一贯寿司，氛围亲密而引人入胜。午餐与晚餐分别设不同套餐，较长的晚餐菜单适合想体验更多食材的客人[1]。
菜品与特色
- 以日韩两地海鲜为原料的寿司
- 主厨招牌小鳍（kohada）寿司
- 精选清酒搭配
获评
《米其林指南首尔版2022》将HANE列为一星餐厅。[2]
实用信息
- 地址：14 Eonju-ro 172-gil, Gangnam-gu, Seoul, 06017
- 价位：₩₩₩₩
- 设施：适合单人用餐（solo dining）