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स्थान · place_restaurant_chicago_feld

Feld

Feld 是位于芝加哥 Ukrainian Village 的当代农场到餐桌餐厅，主厨 Jacob Potashnick 以四小时车程内的时令食材设计菜单，2025年获米其林一星及绿星。

अद्यतन · rev 3

Feld（Feld）是位于芝加哥 Ukrainian Village（2018 W. Chicago Ave.）的 Contemporary/Farm to table 菜系餐厅，主厨为 Jacob Potashnick。[1]

概况

Feld位于芝加哥 Ukrainian Village，地址为2018 W. Chicago Ave.。主厨 Jacob Potashnick 以时令农产品为重点，餐厅称多数食材来自四小时车程范围内；MICHELIN Guide举例说明同一种芦笋会以生食、天妇罗或汁酱呈现，并提到缅因大比目鱼配舞茸。[1] 指南形容厨房团队在餐厅中央操作，宾客的目光都集中在他们身上；主厨强调可持续采购：只选用当下当季的食材，只向小型可持续农户和生产者采购，并通过发酵与保存工艺减少厨余。天气好时可以坐在后院的火塘旁，望见餐厅的酸樱桃树——这些樱桃自然也会出现在菜单上。

菜品与特色

  • 同一食材多重呈现：生芦笋配腌渍柠檬乳化汁、天妇罗芦笋、或作配汁
  • 水煮缅因大比目鱼配舞茸泥、百里香泡沫与烤舞茸
  • 后院火塘座位与自种酸樱桃

荣誉

2025年芝加哥版星级名单将 Feld 列为一星，官方同时将其列入 Green Star 餐厅。星级名单中只按一星计数。[2]

实用信息

  • 地址：2018 W. Chicago Ave., Chicago, IL 60622
  • 营业时间：周三、周四 19:00–22:00，周五、周六 17:00–23:00，周一、周二、周日休息
  • 价位：$$$$（米其林指南标注）
  • 网站：https://www.feldrestaurant.com/
  • 设施：后院火塘座位

[1]: MICHELIN Guide, “Feld,” restaurant profile, https://guide.michelin.com/us/en/illinois/chicago/restaurant/feld [2]: MICHELIN Guide, “All the Stars in The MICHELIN Guide Chicago 2025,” 2025-11-19.

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स्रोत

  1. MICHELIN Guide: Feld · MICHELIN Guide ↩ ↩ ↩ ↩
  2. All the Stars in The MICHELIN Guide Chicago 2025 · MICHELIN Guide · 2025-11-19 ↩ ↩