新加坡

新加坡（新加坡共和国，Republic of Singapore）是热带城市国家，首都为新加坡^[1]。1965年8月9日，新加坡脱离马来西亚，成立新加坡共和国^[1]。

地理

新加坡位于马来半岛南端、马六甲海峡出入口，北隔柔佛海峡与马来西亚相邻，南隔新加坡海峡与印度尼西亚相望^[1]。面积744.3平方公里（2025年）^[1]。

人口与语言

总人口约611万（2025年），其中公民和永久居民420万^[1]。马来语为国语，英语、华语、马来语、泰米尔语为官方语言，英语为行政用语^[1]。

餐饮

在2025黑珍珠餐厅指南中，新加坡有16家餐厅上榜^[3]。

米其林指南

《米其林指南新加坡版》以新加坡这个城市国家为覆盖范围，不像跨国全国版那样另分多个城市目录。2026年完整星级榜列出45家餐厅：三星3家、二星9家、一星33家；这只是获星名单，不包含Bib Gourmand和Selected餐厅。全名单及官方来源见2026新加坡版星级餐厅名单。^[4]

名单反映新加坡多元餐饮构成：既有法式、日式及欧洲现代料理，也包括娘惹、潮州、粤菜等区域传统菜系；其中Hill Street Tai Hwa Pork Noodle以街头食品类别列入一星名单。菜系类别沿用MICHELIN Guide官方条目，不能据此推断餐厅的经营规模或大众价格定位。^[4]