Accents Table Bourse 位于巴黎市二区，地址为24 rue Feydeau, Paris, 75002。米其林指南标注菜系为现代料理。店主兼糕点主厨 Ayumi Sugiyama 将料理视作不同地域与经历之间的交流，餐厅以当代风格呈现此理念。[1]
该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[2]
概况
「口音昭示着一个人的来历，透露他的国家、地区与故事；我想捍卫的正是这种开放与探索的精神——一种由相遇与交流构成的料理。」日籍店主兼糕点主厨 Ayumi Sugiyama 如此阐释这家斯堪的纳维亚风格的当代餐厅。主厨 Romain Mahi 的菜品将经典食谱与更大胆的创作相结合，并对烘烤香气与烟熏风味有细腻的处理，从头到尾平衡而精准；甜点轻盈、结构出色，服务热情而富有活力。[1]
菜品与特色
推荐菜有「tartelette de caviar maturé, lait fermenté, huile de nila」和「ris de veau, céleri au vin jaune et morilles」[1]。
甜点代表作有梨子蒙布朗配黄柠檬与黑柠檬粉菊芋冰淇淋。[1]
荣誉
- 列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[2]
实用信息
- 地址：24 rue Feydeau, 75002 Paris
- 菜系：现代料理
- 价位：€€€€
- 电话：+33 1 40 39 92 88
- 网站：https://accents-restaurant.com
- 营业时间：周二 19:00-22:00；周三至周六 12:00-14:00、19:00-22:00；周一、周日休息