AALTO 是位于意大利米兰 piazza Alvar Aalto（Porta Nuova 新区 Torre Solaria 大楼内）的当代亚洲料理餐厅。[1]
概况
MICHELIN 官方个人页存档记录其菜系标注为 Asiatica contemporanea（当代亚洲料理）。[1] 餐厅由主厨 Takeshi Iwai 掌舵，他曾师从意大利美食在日本的推广大使 Toru Hayashi；厨房擅长发酵、炭烤（sumibiyaki）、烟熏与盐渍等技法，倡导不受地域与风格定义的「自由料理」。
菜品与特色
- 鸡肉与章鱼的蘸面
- 樱花与牡蛎的酸味烩饭
- 鳗鱼、半烤牛肉配甘草
- 提供 5 道式或 8 道式品尝菜单，亦可单点
餐厅内另设由寿司师傅 Masashi Suzuki 署名的 omakase 吧台。
荣誉
该餐厅列入《米其林指南意大利版2022》米兰星级名单；星级年份与城市以该年度官方名单为准。[2]
实用信息
- 地址：piazza Alvar Aalto, Milano 20124
- 电话：+39 02 2506 2888
- 网站：https://www.aalto-restaurant.com/
- 价位：品尝菜单约 150 欧元起