Restaurant Yuu（Restaurant Yuu）是位于布鲁克林 Williamsburg 55 Nassau Ave. 的法日融合餐厅，由拥有经典法式训练背景与日本血统的主厨 Yuu Shimano 主理。[1]
概况
Restaurant Yuu 位于布鲁克林 Williamsburg，由主厨 Yuu Shimano 主理，将法国料理训练与日本背景结合，呈现日法融合品尝菜单。灯光转暗、帘幕拉开后，厨房团队会一同出场介绍菜单，仪式式开场是其用餐体验的一部分。米其林指南形容空间为仓库风格（warehouse-chic），服务安静周到。[1] 之后由多道菜逐步展开法式技法与日本食材的结合。
菜品与特色
- 烟熏海贝配根芹（smoked surf clam with celeriac）
- 鲍鱼烩饭配海苔粉（abalone risotto with nori powder）
- 招牌鸭肉鹅肝酥饼（signature duck and foie pastry）
- 餐前甜点“莫吉托”（pre-dessert "mojito"）
- 菜单冗长，主打顶级贝类与蛋白质，风格在清淡与浓郁之间转换[1]
荣誉
《米其林指南纽约版2024》官方星级文章列为一星餐厅。[3]
2023年《米其林指南》名单
《米其林指南纽约版2023》将Restaurant Yuu列为一星餐厅，官方表格所列地址为55 Nassau Ave., New York, 11222。该版标注其为当年新晋或升星餐厅。PDF称主厨Yuu Shimano以日本omotenashi视角呈现法式料理，体验约有20道菜。[4]
实用信息
- 地址：55 Nassau Ave., #1A, Brooklyn, NY 11222
- 营业时间：周二至周六 18:00–23:00；周一、周日休息
- 价位：$$$$（高档）
- 电话：+1 347-422-0270
- 网站：https://www.yuunewyork.com/restaurantyuu
- 订位：Tock（https://www.exploretock.com/restaurant-yuu-brooklyn）
- 设施：空调、吧台用餐、值得一题的葡萄酒单与清酒单；接受信用卡、不可携带宠物
[1]: MICHELIN Guide, "Restaurant Yuu", https://guide.michelin.com/us/en/new-york-state/new-york/restaurant/restaurant-yuu [4]: MICHELIN Guide, “MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant,” 2023-11-08, linked PDF, pp. 3-4, 9-10.