Willow由新加坡主厨Nicolas Tam创办，以法式技法制作融入泛亚洲风味的套餐料理；餐厅获米其林指南新加坡版2023新晋一星。 [1]
概况
米其林指南介绍，餐厅位于 39 HongKong Street，氛围亲密低调而运营出色。主厨 Nicolas Tam 曾在多家知名厨房历练，此为其独立首作；其扎实的法式功底、沉稳的精准度与一丝俏皮，体现在以亚洲食材为主的泛亚洲套餐之中。餐厅空间以有机曲线与自然质感布置，鼓励用餐者放慢节奏、细细品味。[4]
荣誉
《米其林指南新加坡版》2025年名单将Willow列为一星餐厅。[2]
2026年完整星级名单列为一星餐厅；MICHELIN官方档案将菜系标注为"Asian Contemporary"，并提供该店的介绍与详情。[3][4]
实用信息
- 地址：39 HongKong Street, 059678, Singapore
- 营业时间：周二至周四 18:00-23:00；周五、周六 12:00-15:00 及 18:30-23:00；周一、周日休息
- 价位：$$$
- 主厨：Nicolas Tam