虎峰（Koho）是位于东京都港区六本木的现代中餐厅，以中华料理为基础，融入和食和中国各地的传统技法，采用完全预约制的套餐形式，菜品以少量多皿的方式上桌[1][2]。店名中的「虎」指才气出众的人，「峰」指山顶，寓意培养才气、攀登最高峰[1]。餐厅由GYRO HOLDINGS集团旗下的株式会社subLime经营，是米其林一星餐厅「Series」的姊妹店[2][1]。
历史
虎峰原址在东京都港区六本木3-8-7 PAL大楼1层[2]，2026年5月28日迁至六本木3-14-16 1层（都营大江户线六本木站5号出口步行3分钟）[1]。
厨房
2024年3月1日，香西亮出任料理长，金子优贵出任总料理长[2]；2026年的公告中，金子优贵仍为总料理长，同时兼任「Series」「Series the Sky」的总料理长[1]。总料理长金子优贵毕业于大阪辻调理师专门学校，曾在日本最古老的中餐厅「聘珍楼」学艺，又在文华东方东京一星餐厅「SENSE」学习前沿技术，其「Series」开业8个月即获米其林一星并连续6年保持[1]。餐厅亦提供由持侍酒师资格的厨师搭配的葡萄酒配对，以及以中国茶为主体的茶配对[1]。
菜品与特色
- 季节主厨发办套餐 ¥22,000（含税），配对 ¥11,000 起；2026年迁址开业纪念限定套餐 ¥16,500（含税）[1]
- 菜单例：樱虾皮蛋豆腐、稻草熏鲣鱼椒麻、三文鱼烧卖、麻辣鱿鱼泡沫、绍兴酒山形牛西冷、北京烤鸭配油条与青苹果、脆皮避风塘鸡、麻婆豆腐等[1]
获评
在2025黑珍珠餐厅指南中获评二钻[3]，在2026黑珍珠餐厅指南中获评一钻[4]。