概述
孝感麻糖是孝感的传统名食。早在元朝末年，孝感麻糖已是享誉于世的名食，后唐时期被定为宫廷贡品。清光绪八年《孝感县志》载：“麻曰脂麻，可以为油，和糯饧以为糖，曰麻糖。处处有之，而孝感独著。”[1]
工艺
孝感麻糖薄薄一片，实则有6道大工序、24道小工序。孝感麻糖制作技艺省级传承人何宣川介绍，选麻、熬糖、扯糖、切糖每一步都要严格把控，才能让麻糖香甜又酥脆；如今大部分环节实现机械化，但仍保留约三成纯手工操作，如麦芽培幼、糖麻配比、揉糖、切糖温度等，以保持“形如梳、白如霜、香甜蜜脆”的特点。[1]
非遗
孝感麻糖、孝感米酒制作技艺已分别列入湖北省级非物质文化遗产名录。[2]