Kiln

Kiln เป็นร้านอาหารร่วมสมัยในซานฟรานซิสโก ซึ่งเชฟ John Wesley และผู้จัดการทั่วไป Julianna Yang ร่วมกันดูแล ร้านได้รับสองดาวใน MICHELIN Guide California 2025 และยังคงได้รับสองดาวในฉบับปี 2026 ^[2][1][3]

พื้นที่สไตล์โกดังดูอบอุ่นขึ้นด้วยบริการที่เป็นกันเอง ขณะที่ครัวนำเสนออาหารที่ประณีตราวงานศิลป์ เมนูเทสติงได้แรงบันดาลใจจากอาหารนอร์ดิกและใช้เทคนิคถนอมวัตถุดิบ เช่น การหมักเกลือ การตากแห้ง และการหมักบ่ม แม้หน้าตาจานอาหารจะเรียบง่าย แต่ซ่อนเทคนิคซับซ้อนและการจับคู่รสชาติที่น่าสนใจ ของว่างเอ็นวัวพองกรอบสะท้อนแนวคิดนี้ ส่วนอกนกพิราบเคลือบน้ำผึ้งไหม้เสิร์ฟกับจูส์เห็ดทรัฟเฟิลแสดงให้เห็นด้านคลาสสิก ^[2]