VelascoAbellà（VelascoAbellà）是位于马德里 Víctor Andrés Belaúnde 25, Madrid, 28016 的市场料理餐厅，MICHELIN 指南将菜系标注为 Cocina de mercado。主厨 Óscar Velasco 与甜点主厨 Montse Abellà 合作，以市场时令食材为料理基础；官方页面将菜系标注为市场料理。[1]
概况
夫妇二人将这里视为「毕生项目」：Óscar Velasco 主理厨房，Montse Abellà 负责甜点并掌管前厅。料理延续其当代市场料理路线，推崇时令食材，相比此前项目多了几分自由，同时保持同等的技法与优雅。餐厅采光明亮、氛围安静，米其林指南将其列为约会之选。[1]
菜品与特色
- 单点如蒜油白虾配煎蛋与土豆（因儿子坚持而上菜单）
- 保留了 Santceloni 时期的标志性菜品：传奇的烟熏里科塔奶酪饺子配 Paris 1925 Oscietra 鱼子酱
- 另有完整品尝菜单，并可选半份装
荣誉
该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单；星级年份以对应年度榜单为准。[2]
据调研，该餐厅获米其林一星（2025年指南）。[1]
实用信息
- 地址：Calle de Víctor Andrés Belaúnde 25, Chamartín, 28016 Madrid
- 营业时间：周二至周六 13:30–15:30 与 20:30–22:30；周一、周日休息，八月休业
- 价位：€€€€；品尝菜单约 138 欧元（六道咸点加两道甜点，可选加奶酪课程）
- 电话：+34 915 66 97 40
- 设施：明亮的主餐室；另有带独立厨房的私人用餐空间 El Apartamento