Cracco 是位于意大利米兰 Galleria Vittorio Emanuele II 的 Moderna, Contemporanea（现代当代）料理餐厅。[1]
概况
Cracco 位于 Galleria Vittorio Emanuele II, Milano, 20121, Italia，MICHELIN 指南将菜系标注为 Moderna, Contemporanea。位于米兰拱廊，主厨 Carlo Cracco 与 resident chef Luca Sacchi 以优质食材和精湛技法呈现现代意大利料理；菜单既有开放式馄饨等当代经典，也重新演绎米兰小牛肉。[1] 主厨的职业生涯是意大利最重要的历程之一，师承包括厨房里的 Ducasse 与酒窖里的 Pinchiorri。酒窖本身堪称一场旅程，拥有意大利数一数二的法国酒收藏，配酒服务出色，还可品鉴主厨位于罗马涅山丘的生物动力酒庄 Vistamare 的葡萄酒。可俯瞰拱廊八角厅的窗边桌最为抢手，需尽早预订。
菜品与特色
- 开放式馄饨（raviolo aperto）：意大利当代料理史上的标志菜
- 米兰小牛肉（vitello alla milanese）的精致重释
- 结构丰富的品尝菜单或精选单点
荣誉
本档案依据当前 MICHELIN 餐厅页面记录地址、菜系与介绍；2022版名单中的名称、城市和星级以该年度完整名单的保存快照为准。[2]
实用信息
- 地址：Galleria Vittorio Emanuele II, Milano, 20121, Italia
- 价位：€€€€
- 设施：酒藏以法国酒著称，含主厨自有酒庄 Vistamare 的酒款；窗边景观桌需提前预订