Bar Miller 位于曼哈顿东六街，是一间座位有限的寿司吧。主厨以纽约本地及可持续渔获为核心，不走传统 omakase 固定套路，并使用纽约米；指南介绍的菜品包括蒙托克比目鱼搭配苹果冰沙、缅因海胆和南卡罗来纳虾 nigiri，也会将鱼肉边角制成 tostada。2025年获米其林一星。[1][2]
《米其林指南纽约版2024》官方星级文章列为一星餐厅。[3]
概况
指南形容这间小小的吧台餐厅以个性胜过极简：大胆的色彩、定制陶器与毫不掩饰的轻松气氛。厨师的 omakase 以可持续采购为根基，食材多为本地——从北美的鱼到纽约种植的米皆有；酒单同样贯彻这一理念，涵盖本地葡萄酒、啤酒与苹果酒，以及横跨布鲁克林酒厂与日本清酒的 sake 单。[1]
菜品与特色
- 蒙托克比目鱼配甜酱油苹果冰沙
- 以缅因海胆、南卡罗来纳虾等区域海产制作的 nigiri
- 用鱼边角料与剩米饭自制 tostada[1]
荣誉
2025年《米其林指南纽约市版》列为一星。[2]
实用信息
- 地址：620 E. 6th St., New York, NY, 10009, USA
- 营业时间：周三至周六 18:00-23:00；周一、周二、周日休息
- 价位：$$$$
- 菜系：Japanese、Sushi
- 电话：+1 201-304-7937
- 网站：https://www.barmiller.com/
- 入选指南「纽约最佳日本料理」专题[1]