Sushi Noz 位于曼哈顿上东区，主厨 Nozomu Abe 以日式隐居处为灵感设计空间，木作、器具与工艺细节都服务于吧台寿司体验。菜单按季节呈现海鲜；米其林检查员提及烤挪威帝王蟹配鳕鱼籽酱、日本岩牡蛎配米醋和鲣鱼，以及柔嫩鳗鱼与珠宝般的握寿司。2025年列为米其林二星。[1][2]
概况
米其林指南介绍形容这里如同一个私密的日式庇护所，每处细节都在重现这种氛围，部分器具本身就是精品；主厨 Nozomu Abe 是一位细致而富于感染力的匠人，预订时可留意他亲自当值的日期与时段。菜单以烤挪威帝王蟹（佐太平洋鳕鱼籽酱）或日本岩牡蛎（配米醋与鲣鱼）开场，味噌汤衬托柔软如面的鳗鱼「面条」配咸蛋黄奶油与脆豆腐，握寿司则如珠宝般精致。指南标注菜系为 Japanese、Sushi，价位 $$$$，并注明适合独自用餐（Solo dining）。[1]
2023年《米其林指南》纽约、芝加哥与华盛顿新闻稿将本店列入纽约获二星的餐厅。[3]
《米其林指南纽约版2024》官方星级文章列为二星餐厅。[4]
实用信息
- 地址：181 E. 78th St., New York, NY 10075
- 营业时间：周一至周六 17:45-23:00，周日休息
- 价位：$$$$（高档）
- 电话：+1 917-338-1792
- 网站：www.sushinoz.com
2023年《米其林指南》名单
《米其林指南纽约版2023》将Sushi Noz列为二星餐厅，官方表格所列地址为181 E. 78th St., New York, 10075。该版标注其为当年新晋或升星餐厅。PDF介绍主厨Nozomu Abe的寿司工艺，并提及海鲈鱼、鳗鱼与以日本待客传统为灵感的服务。[5]
[5]: MICHELIN Guide, “MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant,” 2023-11-08, linked PDF, pp. 3-4, 9-10.