Das Grace是位于德国Flensburg的餐厅，地址为Fördepromenade 30, Flensburg, 24944, Germany。官方个人页列出的菜系为现代料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 Das Grace。[1] [2]
评审介绍
昔日海军建筑如今成为游艇港旁的精品酒店Das James，餐厅Das Grace也设于其中。指南进一步形容：室内氛围讲究、时髦而优雅，七米高的天花板与裹以丝绸的吊灯营造出特别的氛围，部分座位还可欣赏游艇港景色；服务专注而专业。主厨Quirin Brundobler的现代时令料理以「Farm und Förde」套餐呈现，菜品风味浓郁却宜人不繁复，如「Höruper Schweinebäckchen」（Hörup猪颊肉）与「Sanft gegarte Seezunge」（低温慢煮舌鳎）；许多食材来自自家「James Farm」或本地田野、草场与水域。[1]
主厨自述：位于Hörup的自家James Farm是鸡蛋、乳制品、奶酪、肉制品与蔬菜的直供农场，农户与厨师紧密协作，新鲜度与本地化程度在酒店厨房中极为难得。[1]
菜品与特色
- 「Farm und Förde」套餐：现代时令料理
- 代表菜品：「Höruper Schweinebäckchen」、「Sanft gegarte Seezunge」
- 食材多来自自家James Farm（鸡蛋、乳制品、奶酪、肉制品、蔬菜）及本地农产[1]
荣誉
- 2026年《米其林指南德国版》一星[2]
实用信息
- 地址：Fördepromenade 30, Flensburg, 24944, Germany
- 电话：+49 461 1672360
- 营业时间：周四至周日 18:00–22:00；周一至周三休息
- 价位：€€€€
- 网站：https://www.dasjames.com/
- 设施：同院另有「James Farmhouse」（明档料理）、「Minato」（日料）、酒吧「The Lion」及壁炉旁的「Tea Time & More」