HAEBEL是位于德国汉堡 Paul-Roosen-Straße 31 的现代料理、时令料理餐厅，2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[1][2]
概况
这家仅设14个座位的小餐厅藏在圣保利区一个颇有特色的街角，周围是街区的喧嚣与涂鸦。大玻璃窗后的空间温馨私密，几乎有如客厅，开放式厨房与用餐区相连。餐厅供应富有创意的惊喜菜单（含常规与素食版本），由约13道开胃小点和小菜组成，菜品精炼而有层次，偶有大胆的风味组合，发酵手法和亚洲风味是贯穿始终的主题。餐后客人还会收到一份打印的菜单留念。[1]
菜品与特色
- 扇贝火锅：配山椒、腌猪颊肉、烟熏黄油、卡菲尔青柠与海胆
- 焦糖化釉面鸭腿：配焦香根芹汁、长胡椒油与新土豆
荣誉
- 2026年《米其林指南德国版》：一星 [2]
实用信息
- 地址：Paul-Roosen-Straße 31, 22767 Hamburg, 德国
- 营业时间：周二至周六 18:30-22:00，周一、周日休业
- 价位：€€€€（高端）