青岚

青岚是杭州市西湖区杨公堤曲院风荷旁的法餐融合菜餐厅，在2025年《黑珍珠餐厅指南》和2026年《黑珍珠餐厅指南》中获评一钻。^[1][2][3]

餐厅坐落于西湖十景曲院风荷内，周围绿树成荫、溪水旁流。三位来自不同行业的美食爱好者创办了青岚；一位曾在上海执掌数家知名餐厅的主厨加入后，经过长达半年多的餐品设计测试与筛选，餐厅于2017年10月下旬开业。餐厅本着「好吃是唯一标准」的原则持续研发餐品，以法餐为载体，吸收日式的出汁与烹饪方式，并融入中式、本地风味。^[1]

招牌菜

• 干菜时蔬北海道带子：带子先以西式烹法入味至半熟，再与浙江梅干菜、刀豆中式爆炒，充分吸收梅干菜风味且鲜嫩多汁，是开业以来少有的保留菜品^[1]
• 慢烤法国银鳕鱼：以西京烧为灵感，用中国甜酒酿替代味噌、腐乳替代味淋，腌制半天后慢烤至金黄，风味浓郁、层次丰富^[1]
• 慢烤美国 Prime 级牛小排：经七天干式熟成、100度稳定烘烤半小时制成，曾为黑珍珠套餐主菜^[1]