潍县肉火烧

概述

潍县肉火烧是潍坊的传统小吃。刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚却看不到捏合的痕迹，颜色呈金黄色；因用煤炭为燃料的传统土炉，经烙、烤、烘、烧、蒸几道工序烤制而成，不像油炸火烧那样有油腻的外表。^[1]

非遗

城隍庙肉火烧制作技艺2017年12月列入潍坊市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。^[1]

^[1]: 潍城发布（潍坊市潍城区）《来“新青年” 逛潍城｜特色美食攻略来喽！》。