首尔特别市是大韩民国首都，位于汉江流域，由25个自治区域组成。汉江穿过城市，首尔与周边京畿道、仁川广域市共同构成更大的首都圈；首尔市界和首都圈不是同一范围。历史上这里曾以汉城、汉阳等名称出现。[1]
2025年米其林指南
2025《米其林指南首尔／釜山版》中，首尔有1家三星、9家二星、27家一星，共37家星级餐厅；官方文章另称首尔指南收录及推荐共186家餐厅。版次概况见首尔／釜山版2025年度统计。[3]
上述星级按2025版记录，不表示之后年度的评级；首尔市区与包含仁川、京畿道的首都圈范围也应区分。
2026年米其林指南
2026《米其林指南首尔／釜山版》星级完整名单中，首尔有42家：三星1家、二星10家、一星31家。该名单统计首尔特别市，不等于含仁川和京畿道的首都圈，也不包含Bib Gourmand及Selected全部入选餐厅。完整星级名单见2026首尔／釜山版星级名单。[4]