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EMi
EMi 位于马德里 Chamberí 社区，是主厨 Rubén Hernández Mosquero 献给亡兄的高档料理吧台，仅设12座，以单一惊喜菜单呈现北欧与韩式影响的融合料理，为《米其林指南西班牙2026》新晋一星。
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O by Brush
O by Brush 位于亚特兰大 Buckhead，是 Brush Sushi 内独立的 omakase 主厨柜台，由 Jason Liang 主理；2026年获米其林一星。
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Published on Main
Published on Main 位于加拿大温哥华，主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 主理的现代北美料理，强调本地农场与森林食材；2024年《米其林指南温哥华版》列为一星。
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Tohru in der Schreiberei
Tohru in der Schreiberei位于德国慕尼黑最古老的市民住宅内，Tohru Nakamura融合欧洲法餐与日本料理传统。2026年《米其林指南德国版》授予其三星。
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Orma Roma
罗马的Fusion, Creativa餐厅。主厨 Roy Caceres 将拉丁美洲、亚洲与地中海风味融为个人化的当代料理，提供五道或七道品尝菜单。招牌 fregula 配海胆、墨西哥 mole 与香港 XO 酱。
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ABaC
ABaC 位于巴塞罗那，是主厨 Jordi Cruz 主理的创意料理餐厅，以单一品尝菜单演绎地中海与加泰罗尼亚风味，价位 €€€€。
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Kochi
位于纽约曼哈顿第十大道的现代韩国料理餐厅，2025年获米其林一星，主厨 Sungchul Shim 以「串烧」概念组织节奏轻快的品尝菜单。
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Saddle
Saddle 位于马德里 Amador de los Ríos 6，以经典配方为基础呈现当代高级料理，延续老牌奢华餐厅的舒适与礼仪；据2022年度名单为马德里米其林一星餐厅。
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Torrisi
Torrisi 是位于曼哈顿 Nolita 275 Mulberry St. 的当代意裔美式餐厅，由 Major Food Group 经营，2025 年列米其林一星。
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Frevo
Frevo 是位于纽约格林威治村的当代料理餐厅，入口隐藏于艺术画廊之后，主厨 Franco Sampogna 以融合欧洲、南美与亚洲风味的品尝菜单著称，2025年获米其林一星。
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bōm
bōm 位于纽约曼哈顿，藏在姊妹餐厅 Oiji Mi 后方的现代韩国料理吧台，以熟成和牛与嵌入式烤炉见长，2025年获《米其林指南纽约市版》一星。
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Restaurant auf Schloss Filseck
Restaurant auf Schloss Filseck 位于德国 Uhingen 的 Filseck 城堡内，主厨 Daniele Corona 以 Via Francigena 朝圣之路为灵感呈现地中海意式料理；获2026年《米其林指南德国版》一星。
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Nōksu
位于纽约曼哈顿 Koreatown 49 W. 32nd St. 的当代料理餐厅，密码门后的黑石吧台呈现韩风带北欧口音的品尝菜单，2025年获米其林一星。
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Shmoné
Shmoné 位于纽约 Greenwich Village，由主厨 Eyal Shani 主理，呈现新黎凡特料理，以蔬菜与时令分享菜为特色，2023年起获米其林一星。
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Hofmann
Hofmann 位于巴塞罗那 La Granada del Penedès 14-16，承接创办人 Mey Hofmann 的料理与教学传统，米其林一星餐厅，价位 €€€。
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Teatro kitchen & bar
Teatro kitchen & bar 是巴塞罗那餐厅，获《米其林指南西班牙与安道尔版2025》新晋一星，与 Fishølogy、MAE Barcelona、Prodigi 同批入选；官方新星文章未提供详细菜品介绍。
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Cornus
Cornus 位于伦敦 Belgravia，是切尔西老牌餐厅Medlar的姊妹店，提供以海鲜为重的现代英式料理，2025年获米其林一星。
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El Invernadero
El Invernadero 位于马德里，由「胃植物学」开创者之一 Rodrigo de la Calle 主理蔬菜料理，提供 Vegetalia 与 Gastrobotánica 等品尝菜单，曾入选米其林指南星级名单。
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Moma
罗马的Creativa, Moderna餐厅。主厨 Andrea Pasqualucci 以创意料理探索新食材与组合，较少依赖传统罗马菜式；底层另设轻松的午餐空间，价位 €€€。
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Ricardo Sanz Wellington
Ricardo Sanz Wellington 位于马德里 Velázquez 6，菜系标注为日本料理（Japonesa）；据《米其林指南西班牙2026》为马德里米其林一星餐厅。
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THE CLOUD by Käfer
THE CLOUD by Käfer位于德国慕尼黑BMW Welt内，Jens Madsen以「Culinary Nomadism」概念演绎当代国际料理。2026年《米其林指南德国版》授予其二星。
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Ko
位于纽约东村小巷内的当代料理餐厅，Momofuku 旗下餐厅，2023年米其林一星、据米其林指南当前页面为二星，现由主厨 Esther Ha 主理。
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Hisop
Hisop 位于巴塞罗那 Passatge de Marimon 9，主厨 Oriol Ivern 以本地时令食材重访加泰罗尼亚传统，米其林一星餐厅，价位 €€€，以高性价比著称。
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Blue Hill at Stone Barns
Blue Hill at Stone Barns 位于纽约州 Tarrytown 的农场园区，由主厨 Dan Barber 主理，以「从农场到餐桌」的当代美式料理闻名，2025年获《米其林指南纽约市版》二星。
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Noda
位于纽约曼哈顿 37 W. 20th St. 的寿司餐厅，八席半月形吧台藏于鸡尾酒吧 Shinji 之后，2025年《米其林指南纽约市版》列为一星。
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Francie
Francie 是位于纽约布鲁克林 South Williamsburg 的当代意式小酒馆，坐落于石灰岩外墙建筑内，2025年获米其林一星，以开放式厨房与从意面延伸至整烤鸭的菜单著称。
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Tantris DNA
Tantris DNA位于德国慕尼黑，与Tantris同处Tantris Maison Culinaire，由Benjamin Chmura主理经典法式料理。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。
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Torien
Torien 是位于曼哈顿 NoHo 292 Elizabeth St. 的日式烧鸟餐厅，为东京 Torishiki 姊妹店，2025 年列米其林一星。
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Marco Martini Restaurant
罗马的Creativa, Contemporanea餐厅。主厨 Marco Martini 在一座老宅二楼「冬日花园」般的明亮餐厅里呈现创意料理，以新的质地与摆盘重新诠释罗马传统风味。
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Suto
Suto 位于巴塞罗那 Sants 车站附近，为日式料理餐厅，价位 €€€€。主厨 Yoshikazu Suto 在吧台现场烹制 Omakase 菜单，环境私密，已列入《米其林指南西班牙2026》星级名单。
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Caractère
Caractère 位于伦敦 Notting Hill，由前酒吧改建的轻松餐厅，精致料理搭配高效不拘谨的服务，2025年获米其林一星。
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Jungsik
位于纽约曼哈顿 Tribeca 的当代韩国料理餐厅，2025年获米其林三星，由主厨兼经营者林正植（Yim Jung Sik）与行政主厨 Daeik Kim 主理。
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Fishølogy
Fishølogy 位于巴塞罗那 Diputació 73，由主厨 Riccardo Radice 与 Giulia Gabriele 主理，专注鱼类海鲜的盐渍、熟成与烟熏「海洋熟食」，获米其林一星，价位 €€€。
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Bar Miller
Bar Miller 位于纽约曼哈顿东村，是座位不多的寿司吧，以可持续本地食材的非传统 omakase 见长，2025年获《米其林指南纽约市版》一星。
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Le Jardinier Houston
Le Jardinier 位于得克萨斯州休斯敦美术馆区，是 Alain Verzeroli 主理的现代法式餐厅，以时令蔬菜与精致酱汁见长，获《米其林指南》2026 年版一星。