8餐厅（The Eight）是澳门新葡京酒店的粤菜餐厅，列入2025年《米其林指南香港／澳门版》二星名单，在2025年和2026年《黑珍珠餐厅指南》中获评二钻。[1][3][4][5][6] 室内设计以金鱼图案和数字「8」为象征。菜单是传统粤菜，以精心处理的优质食材为主角；主厨给传统菜式加入新意，用上日本辣椒、阿根廷红魔虾和澳洲龙虾等进口食材。午餐有超过40款点心，招牌推荐是酸黄瓜叉烧 Berkshire 猪肉蒸肠粉。餐厅适合家庭和多人聚餐。[3]行政总厨为谢锦松（Joseph Tse）。[2]
