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Fischkopf mit Doucong aus Poyang · Versionen

Ein Gericht aus Poyang: Frischer Fischkopf wird zu einer milchig-weißen, kräftigen Brühe geschmort und mit Doucong, einem lokalen Sojaprodukt, ergänzt. Besonders bekannt ist Doucong aus Yudunjie. Es saugt die Brühe auf und wird saftig und voll. 2021 wurde das Gericht unter die zehn berühmten Gerichte Poyangs gewählt.