Concetti · concept_poyang_fish_head_doucong

Testa di pesce stufata con doucong · Versioni

Piatto di Poyang in cui una testa di pesce fresco viene cotta fino a ottenere un brodo denso e lattiginoso, poi si aggiunge il doucong, prodotto locale a base di soia particolarmente noto a Yudunjie. Il doucong assorbe il brodo e diventa morbido e succoso. Nel 2021 è stato scelto tra i dieci piatti famosi di Poyang.