Sen Omakase

Sen Omakase（Sen Omakase）是位于马德里 Santa María Magdalena 14, Madrid, 28016 的日本料理餐厅，MICHELIN 指南将菜系标注为 Japonesa。主厨 Steven Wu 以东京、京都训练背景制作日式会席 omakase，强调时令食材与多种技法。体验在四个空间展开，包含日式吧台和茶室。^[1]

概况

主厨 Steven Wu 出身美食世家，先在西班牙和比利时接受训练，后赴东京随正宗寿司师傅学习，再移居怀石料理发源地京都，在已传承九代的米其林星级餐厅 Uosaburo 工作多年，由此奠定个人风格；餐厅的服务亦融入日式待客之道 Omotenashi。^[1]

菜品与特色

• omakase 是全场唯一选项，约 30-35 道，融合江户前寿司与怀石料理
• 以加利西亚海鲜等西班牙本地食材融入日式技法，严格遵循 Hashiri（初味）、Shun（当令）、Nagori（余韵）的季节节奏
• 酒单超过 250 款，覆盖从勃艮第到日本的葡萄酒版图，另有自创饮品

荣誉

该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单；星级年份以对应年度榜单为准。^[2]

实用信息

• 地址：Calle de Santa María Magdalena 14, 28016 Madrid
• 交通：地铁 Pío XII 站（9号线）；公交 52 路
• 营业时间：周二至周六两轮服务，分别为 13:45 和 20:45，每轮约两个半小时
• 价位：omakase 菜单 220 欧元，佐酒/清酒搭配 150 欧元（米其林标注 €€€€）
• 电话：+34 91 544 07 98
• 网站：https://senomakase.com/
• 设施：体验依次经过庭院式走廊接待区、日式吧台、茶室（举行传统茶道）与鸡尾酒吧