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Orte · place_restaurant_tokyo_hakunei

Hakunei

东京西麻布的当代料理餐厅，融合法国烹饪与日本食材，以稻草烟熏烤肉、柴鱼高汤调味的酱汁见长。2025年获米其林一星。

Tokyo, Japan

Aktualisiert · rev 3

Hakunei是位于东京都港区西麻布4-9-11的当代料理（Contemporary）餐厅[2]。

概况

Hakunei以当代料理连接法国烹饪与日本食材：肉类入烤箱烘烤后以稻草烟熏，酱汁以柴鱼高汤提味，并以木本胡椒（未熟胡椒）代替黑胡椒。店名中「白」寓意对料理的纯粹之心，「念」代表细致的功夫；层层叠加、耐心制成的可丽饼千层派（Millefeuille de crêpes）正体现了这份坚持。[2]

米其林指南东京版2025

该餐厅在2025年度指南中获评一星。[1]

实用信息

  • 地址：4-9-11 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo 106-0031
  • 营业时间：周一至周六 17:30-23:00，周日休息
  • 价位：¥¥¥¥（MICHELIN 指南标价）
  • 设施：适合单人用餐

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Quellen

  1. The MICHELIN Guide Tokyo 2025: Newly Awarded Restaurants Announced Including One 3-Star Restaurant · MICHELIN Guide · 2024-10-16 ↩
  2. Hakunei · MICHELIN Guide ↩ ↩ ↩ ↩