概述
绵阳米粉是绵阳市的标志性特色小吃，也是四川省天府旅游美食。选用优质大米，经打粉、加水和匀制成米粉；高汤以猪骨、鸡骨等慢炖数小时，鲜香醇厚；搭配牛肉、肥肠、鸡汤等臊子，辅以红油、花椒等调料，烫煮后食用。[1]
非遗
在四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录中，绵阳米粉制作技艺入选，同期入选的绵阳项目还有江油肥肠制作技艺、江油铁锅制作技艺等。米氏米粉丝传统制作技艺则是绵阳市级非遗项目，传承九代、两百余年。[2][3]
Werke · work_mianyang_mifen
绵阳米粉
绵阳米粉是绵阳标志性特色小吃、四川省天府旅游美食，其制作技艺2026年列入四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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Quellen
- 绵阳5！省级非遗名录公布，我们的肥肠、米粉和龙舞都入选啦 · 绵阳政事
“绵阳米粉制作技艺”段
↩ - 绵阳市5个项目上榜第七批省级非遗代表性项目名录 · 绵阳市文化广播电视和旅游局 · 2026-01-01
第七批省级名录五项名单
↩ - 绵阳米粉丝传统制作技艺（米氏米粉丝传统制作技艺） · 绵阳市非物质文化遗产保护中心
市级项目与九代传承段
↩