Virtus 是位于巴黎十二区 29 rue de Cotte（75012）的现代料理、创意料理餐厅。[1]
概况
Virtus 位于巴黎市十二区，地址为29 rue de Cotte, Paris, 75012。米其林指南标注菜系为现代料理、创意料理。检查员描述其深蓝色立面、复古内装与装饰艺术风格，店内由主厨 Frédéric Lorimier 与 Camille Gouyer 经营。 餐厅距 Aligre 市场几步之遥，深色蓝立面下是点缀 Art déco 细节的复古内装，由阿根廷建筑师 Marcelo Joulia 设计，恍如一间巴黎公寓。这是才子佳人组合的主场：Frédéric Lorimier 掌灶，Camille Gouyer 以温柔优雅打理前厅。主厨曾在各大名店历练（包括圣特罗佩的 Arnaud Donckele），以毫米级精度料理时令食材，火候精准、酱汁香气出色。[1]
菜品与特色
- 线钓多宝鱼 meunière：配豌豆炖菜、酿羊肚菌与黄葡萄酒豆荚酱
- 熏制禽肉：以龙蒿黄油烤制，配鸡腿Confit薄塔、炒鸡油菌与烤肉汁
荣誉
该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[2]
实用信息
- 地址：29 rue de Cotte, 75012 Paris, France
- 营业时间：周二至周四 19:30–21:00；周五 12:00–13:00、19:30–21:00；周六 19:30–21:00；周一、周日休息
- 价位：€€€€