珍珠奶茶

珍珠奶茶是起源于台湾的茶类饮料，做法是在奶茶中加入粉圆（俗称“珍珠”）。^[1]

起源

珍珠奶茶出现于1980年代的台湾：春水堂称林秀慧于1985年试做、1987年正式上市；翰林茶馆则称涂宗和于1986年发明。两家为此互相诉讼十年，法院最终认定珍珠奶茶属于新型饮料、并非专利商品，双方均未取得专利。^[1]

原料

粉圆以木薯粉制成，棕黑色来自黑糖或焦糖色素，再配以红茶与奶精（或鲜奶）。^[1]

传播与衍生

1990年代后期，借助自动封口机与外带连锁店（休闲小站、快可立等），珍珠奶茶先传入香港、中国大陆，再扩散至日本、韩国、东南亚及欧美，被视为台湾手摇饮料进军世界的象征。^[1] 其衍生饮品包括珍珠鲜奶茶、珍珠红茶拿铁、珍珠奶绿等；日本出现“タピる”等说法，2020年珍珠奶茶成为Unicode表情符号。^[1]