L'Ambroisie（L'Ambroisie）是位于巴黎市四区孚日广场（9 place des Vosges）的经典料理餐厅，现为米其林三星名店。[1]
概况
餐厅坐拥孚日广场的超然氛围，店内装饰有古镜、一幅巨幅挂毯与黑白大理石地面，并辅以红色LED点亮的当代墙面饰板。这里曾由 Bernard Pacaud 以近乎苛刻的匠人精神经营多年，并培养出众多厨师；如今日本主厨 Shintaro Awa 以谦逊的姿态延续 maison 的精神，对食材的卓越始终要求严苛。米其林指南将其列为适合到访的标志性餐厅。[1]
L'Ambroisie 位于巴黎市四区，地址为9 place des Vosges, Paris, 75004。米其林指南标注菜系为经典料理。官方介绍提及芝麻咖喱龙虾酥皮点心、布雷斯鸡及小牛胸腺，并描述孚日广场店内古镜、大幅挂毯与黑白大理石地面。[1]
菜品与特色
- 芝麻咖喱海螯虾酥皮点心（feuillantine de langoustines au sésame et curry）
- 塞馅布雷斯肥母鸡（poularde de Bresse contisée）
- 金融家式小牛胸腺（ris de veau financière）
- 主厨的新创作，同样以食材卓越为先 [1]
荣誉
该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区三星名单。[2]
实用信息
- 地址：9 place des Vosges, Paris, 75004, France
- 营业时间：周二仅晚市 20:00-21:15；周三至周六 12:15-13:15、20:00-21:15；周一、周日休业
- 价位：€€€€（高档）[1]