Paco Roncero（Paco Roncero）是位于马德里 Alcalá 15 的创意料理（Creativa）餐厅[1]。
概况
餐厅坐落于一座十九世纪建筑的顶层，空间极为独特，兼具优雅前卫的美学，并拥有一片壮观的露台。主厨 Paco Roncero 对橄榄油怀有真正的热忱，并在开胃小食的呈现中尽情发挥创意；其料理转向更具传统与马德里平民（castizo）色彩的根脉，向首都的老酒馆致敬[1]。
菜品与特色
提供四套可选配餐酒的菜单：工作日版 Esencia（周四、周五午市）、Esencia（晚间及周六，可加菜）、Madrid, Madrid, Madrid 以及 Gran Madrid。经典菜「Filipino de foie gras con chocolate blanco」（鹅肝配白巧克力）备受推崇；对马德里鱿鱼三明治（Bocata de calamares）的演绎广受好评；甜点环节是一组献给马德里不同街区的手工夹心巧克力，趣味十足[1]。
荣誉
本条餐厅档案使用 MICHELIN 当前餐厅页作地址、菜系及介绍来源；星级与城市归属以《米其林指南西班牙与葡萄牙2022》年度名单为准[2]。据该完整星级名单，Paco Roncero 为马德里米其林二星餐厅[2]。
实用信息
- 地址：Alcalá 15, Madrid, 28014
- 营业时间：周日、周一休息；周二、周三 20:00-01:00；周四至周六 13:30-18:00、20:00-01:00
- 价位：€€€€
- 设施：露台；官方标注为「舒适露台」与马德里浪漫餐厅之一