Maison Dubois（Maison Dubois）是位于巴黎市八区 2 rue de Vienne 的现代料理餐厅[1]。
概况
米其林指南称这是一家仅设六张餐桌、氛围私密的精致料理餐厅，主打「量身定制」式的烹调。主厨 Arthur Dubois 曾在 Jacques Maximin、Éric Frechon 与 Pierre Gagnaire 的餐厅历练，并在后者麾下担任多年副主厨；他擅长以扎实的技艺为经典菜式赋予新意，其「同一主题的卫星式变奏」手法被认为深受 rue Balzac 那位导师的影响。[1]
菜品与特色
- 招牌菜之一是「三种口味」螯虾，配白脱牛奶酱
- 红鲻鱼配新鲜海藻、鲉鱼汁与鹅肝[1]
荣誉
Maison Dubois 列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。对应的巴黎米其林单店路径现返回“Restaurant non trouvé”；检索到的同名 Maison Dubois 官方网站属于法国阿布维尔的专业厨房用品商店，不能用于描述巴黎名单中的餐厅。现有官方来源未能确认餐厅的后续营业状态或菜单。[1][2]
米其林指南现将其评为一星（高质量料理）。[1]
实用信息
- 地址：2 rue de Vienne, Paris, 75008
- 电话：+33 1 87 02 60 83
- 营业时间：周一至周五 12:00–14:00、19:30–22:00；周六、周日休息
- 价位：€€€€（高价位）