Rutz是位于德国柏林 Chausseestraße 8 的现代料理、创意料理餐厅。2026年《米其林指南德国版》授予其三星。[1][2]
评审介绍
菜单以「灵感」主题串联多个菜式，呈现清晰的叙事脉络。评审介绍特别提到厨房以精准技法处理少量食材，并通过深层风味和大胆搭配构成菜品。[1]
菜品与特色
- 12或13道「灵感」套餐，可选加鱼子酱菜式
- 招牌之一：Oldenburg和牛配牛肉garum、脆苤蓝丝与浓郁荷兰酱
- 北海鱿鱼配红椰菜等大胆搭配
主厨Marco Müller与渔民、养殖者、农夫及供应商建立长期网络，多来自勃兰登堡或德国境内，并亲自参与种植计划与野生香草采集。服务团队以轻松随性的方式讲解菜品理念；餐厅露台虽小，夏季尤为宜人。[1]
实用信息
- 地址：Chausseestraße 8, Berlin, 10115, Germany
- 营业时间：周一至周五 18:00–22:00，周六、周日闭店
- 价位：€€€€（高档）
- 电话：+49 30 24628760
- 网站：https://rutz-restaurant.de/
- 设施：露台
[1]: MICHELIN Guide, "Rutz", https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/rutz [2]: MICHELIN Guide, "Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026", 2026-06-23.